Nuotrauka © Molly Watson
- Iš viso: 30 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 0 min
- Išeiga: apie 3/4 puodelio (3 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 389 | Kalorijos |
| 31g | Riebalai |
| 26g | Angliavandeniai |
| 6g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: Apie 3/4 puodelio (3 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 389 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 31g | 39 proc. |
| Sočiųjų riebalų 3g | 17 proc. |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 401mg | 17 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 26g | 10% |
| Dietinis pluoštas 2g | 7% |
| Baltymai 6g | |
| Kalcis 139mg | 11 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Jaunus česnako ūglius, paprastai vadinamus žaliuoju česnaku, lengva paversti kvapniu pavasario „pesto“ padažu, kuriame žalias česnakas užima baziliko vietą, už panašiai lengvai pagaminamą makaronų padažą su neabejotinai česnakiniu, ryškiu pavasario skonis.
Šį pesto naudokite ant makaronų, kaip pavaizduota paveikslėlyje, kaip užtepėlę ant sumuštinių, kaip bandelę su pavasariniais kruopomis arba kaip skanų padažą prie vištienos ar žuvies. Jei turite daug žalių česnakų po ranka, žinokite, kad šis pesto labai gerai laikosi, yra uždengtas ir atšaldytas iki 3 dienų arba užšaldytas iki 2 mėnesių, tad eikite į priekį, pagaminkite didelę partiją ir užšaldykite šiek tiek vėlesniems metams. !
Ingridientai
- 1/2 svaro žalio česnako
- 1 šaukštas augalinio aliejaus
- 1/2 šaukštelio smulkios jūros druskos (dar daugiau pagal skonį)
- 1/4 puodelio pušies riešutų (arba pistacijų)
- 1/4 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1/4 puodelio šviežiai susmulkinto „Pecorino“ sūrio arba kito kieto, kvapnaus tarkuoto sūrio
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Apipjaustykite ir išmeskite žaliojo česnako šaknies galus.
Smulkiai supjaustykite žalią česnaką, kruopščiai nuplaukite po vėsiu tekančiu vandeniu į kiaurasamtį ir patrinkite arba nukoškite sausu (aš supratau, kad susmulkinimas ir valymas pašalina visus nešvarumus iš paveikslėlio; jei buvo lietingas pavasaris, purvas turi būdas patempti tarp žalių česnakų lapų sluoksnių).
Didelėje keptuvėje ant vidutinio stiprumo ugnies kepkite augalinį aliejų, žalią česnaką ir 1/2 šaukštelio druskos, kol žalieji česnakai bus minkšti, maždaug 3 minutes. Leiskite jam atvėsti iki šiltos kambario temperatūros.
Maišytuve arba maisto kombaine sutrinkite pušies riešutus ar pistacijas, kad susmulkintumėte. Padėkite juos į dubenį.
Įdėkite virtą žalią česnaką ir impulsyvu, pagal poreikį iškočiokite šonus, kol jis bus ryškiai žalias ir lygus.
Varikliui veikiant, įpilkite alyvuogių aliejaus.
Įsijokite rezervuotus riešutus ir sūrį. Paragaukite mišinio ir įpilkite daugiau druskos, jei norite.
Naudokite su mėgstamais makaronų tipais ir mėgaukitės!
Patarimas
- Atminkite, kad pagal šį receptą pakanka padengti 1 svaro linguiną.
Recepto žymės:
- pesto
- italų kalba
- šeimos vakarienė
- makaronai
