„Dorling Kindersley“ / „Getty Images“
- Iš viso: 50 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 40 min
- Išeiga: 6 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 738 | Kalorijos |
| 25g | Riebalai |
| 67g | Angliavandeniai |
| 58g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 738 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 25g | 32 proc. |
| Sotieji riebalai 7g | 36 proc. |
| Cholesterolis 155mg | 52 proc. |
| Natris 667mg | 29 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 67g | 24 proc. |
| Dietinis pluoštas 4g | 13 proc. |
| Baltymai 58g | |
| Kalcis 106mg | 8% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis klasikinis patiekalas pasirodo daugelyje Amerikos regionų dėl savo visuotinio patrauklumo ir Iberijos paveldo, kurį dalijasi Lotynų Amerikos šalys. Kiti patiekalai su panašiu skirtumu yra picadillo, empanadas ir ryžių pudingas.
Kelios šalys gamina aiškiai diferencijuotą arroz con pollo versiją (ah-ROHS cohn POH-yoh). Pvz., Peru ryžiuose yra gausu kalendros, o vištiena yra nesugadinta; Kosta Rikoje jie naudoja susmulkintą vištieną ir patiekia patiekalą su bulvių traškučiais.
Ši meksikietiška arroz con pollo versija apima didelius vištienos gabaliukus ir aštrius žalius čili. Jei norite, galite pakeisti švelniaisiais žaliaisiais pipirais. Šis greitas, lengvas ir kvapnus paruošimas suteikia puikius vieno patiekalo pietus ar vakarienę.
Ingridientai
- 3 šaukštai augalinio aliejaus arba kiaulienos taukų
- 1 mažas baltas svogūnas (vidutiniai kauliukai)
- 1/2 puodelio pjaustytų šviežių žalių čili (pavyzdžiui, poblano, sėklų ir venų pašalinta)
- 2 puodeliai ilgagrūdžių baltųjų ryžių
- 2 svarai vištienos be kaulų, be odos, balta arba tamsi mėsa (supjaustyta 1 - 1/2 colio kubeliais)
- 2 skiltelės šviežio česnako (nuluptos ir susmulkintos)
- 3 3/4 puodelio naminio vištienos sultinio arba 2 (15 uncijų) skardinių vištienos sultinio
- 2 puodeliai pomidorų tyrės arba 1 (15 uncijų) skardinės pomidorų
- Druska pagal skonį
- Garnyrai: pjaustytas svogūnas, kalendra, supjaustyta čili lazdele
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įkaitinkite aliejų arba taukus dideliame puode ar olandiškoje orkaitėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Padažu pakepinkite svogūnus ir čili 2 - 3 minutes arba kol jie taps kvapnūs. Įpilkite ryžių ir virkite juos dažnai maišydami maždaug 1 minutę, kol jie taps permatomi.
Įpilkite vištienos ir česnako ir virkite dar maždaug 2 minutes, maišant vieną ar du kartus. Supilkite sultinį, pomidorų tyrę ir druską ir mišinį užvirkite. Nedelsdami sumažinkite šilumą, kol skystis vos užvirs.
Uždenkite puodą ir leiskite jam netrukdyti 25 minutes. Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir leiskite jai dar 5 minutes (arba iki pusvalandžio) sėdėti, nepakeliant dangčio.
Patiekite „arroz con pollo“ su pjaustytų svogūnų, kalendros ar supjaustytų čili lazdele padažu.
Receptų variantai
- Įpildami saują daržovių (morkos, žirniai, šparaginės pupelės ir tt), kai pridėsite sultinio, kad gautumėte papildomų spalvų, skonio ir maistingumo, naudokite nuluptus ir kubeliais supjaustytus pomidorus, o ne pomidorų tyrę, jei jums labiau patinka balti ryžiai su raudonomis dėmelėmis.Pridėkite truputį achiote pastos į savo „arroz con pollo“, kad gautumėte patrauklią geltoną spalvą. Įvairiai naudokite čili pipirų ar paprikų rūšis - išbandykite raudonuosius, o ne žaliuosius pipirus.
Recepto žymės:
- Ryžiai
- priešpiečiai
- lotyniškas
- Atgal į mokyklą
