Diana Rattray
- Iš viso: 5 val. 10 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 5 val
- Išeiga: 8 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 550 | Kalorijos |
| 27g | Riebalai |
| 29g | Angliavandeniai |
| 45g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 8 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 550 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 27g | 35 proc. |
| Sotieji riebalai 9g | 46 proc. |
| Cholesterolis 161mg | 54 proc. |
| Natris 825mg | 36 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 29g | 10% |
| Dietinis pluoštas 1g | 4% |
| Baltymai 45g | |
| Kalcis 67mg | 5% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Kiauliena su mėsa yra mėgstamas pietų sumuštinių įdaras ir dažnai gaminama su kepsninės padažu. Dėl to, kad padaže trūko čipotilo, ši iškepta kiauliena turi skanų, aštrų poskonį. Įsigytas kepsninės padažas šį patiekalą padaro labai lengvą, o papildoma šiluma iš konservuotų čipotinių pipirų jį puikiai pagardina.
Kiauliena su minkštimu yra idealus lėto virimo patiekalas - kiaulienos užpakalis ar pečiai tampa tokie švelnūs po kelių valandų virimo, kad juos galima atskirti dviem šakutėmis. Patiekite šią kvapnią iškeptą kiaulieną ant skrudintų dalintų bandelių, kad patenkintumėte šeimos patiekalą, kurį pagaminsite vėl ir vėl.
Ingridientai
- 1 kiaulienos užpakalis ar pečiai (be kaulų, apie 3 svarus)
- Druskos ir pipirų
- 1 šaukštas rapsų aliejaus
- 1 1/2 puodelio rupiai supjaustyto svogūno
- 1 butelis (18 uncijų) hickory kepsnių padažo (pvz., „Bull's Eye“ ar jūsų mėgstamiausias prekės ženklas)
- 2 dideli konservuoti česnakiniai pipirai adobo padaže (smulkiai supjaustyti su maždaug 1 šaukštu adobo padažo)
- 2 šaukšteliai Vorčesteršyro padažo
Žingsniai, kaip tai padaryti
Nuimkite tinklą nuo kiaulienos kepsnio ir perpjaukite per pusę. Pabarstykite viską druska ir pipirais.
Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies.
Apkepkite kiaulieną iš visų pusių aliejuje; perkelkite kiaulieną į lėtą viryklę, palaikydami aliejų keptuvėje.
Tame pačiame aliejuje pakepinkite svogūnus keptuvėje ir tada perkelkite į lėto viryklę.
Dubenyje ar matavimo puodelyje sumaišykite kepsninės padažą, čipotinius pipirus su adobo ir Worcestershire padažą; užpilkite ant kiaulienos ir svogūnų.
Uždenkite ir virkite ant ugnies 4–1–6 valandas arba tol, kol kiauliena lengvai susmulkinta dviem šakutėmis.
Išimkite kiaulieną į didelį dubenį. Kiaulieną susmulkinkite dviem šakutėmis.
Jei skrebučių skystis yra labai plonas, perpilkite jį į lėkštę ir virkite 5–7 minutes, kad šiek tiek sumažėtų ir sutirštėtų. Supilkite skystį atgal į lėto viryklę; suberkite susmulkintą kiaulieną ir virkite ant mažos ugnies maždaug 20–30 minučių.
Patiekite iškeptą kiaulieną ant padalytų skrudintų ritinėlių su salierais ir keptomis pupelėmis, kartu su makaronais ir sūriu, bulvių salotomis ar mėgstamiausiomis kepsninės pusėmis.
Mėgautis!
Recepto žymės:
- kiauliena
- priešpiečiai
- pietų
- šeimos vakarienė
