Lauri Patterson / „Getty Images“
- Iš viso: 8 val. 20 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 8 val
- Išeiga: 1 puodas (6 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 758 | Kalorijos |
| 17g | Riebalai |
| 96g | Angliavandeniai |
| 57g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 puodas (6 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 758 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 17g | 21 proc. |
| Sotieji riebalai 6g | 32 proc. |
| Cholesterolis 135mg | 45 proc. |
| Natris 394mg | 17 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 96g | 35 proc. |
| Dietinis pluoštas 14g | 50 proc. |
| Baltymai 57g | |
| Kalcis 144mg | 11 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Burnoje tirpstantis jautienos troškinys yra būtinas dalykas beveik kiekvieno namų virėjo repertuare, o žemas ir lėtas yra puikus jo gaminimo būdas. Lėto maisto gaminimo pranašumai yra daug, tačiau grįžimas namo skanus, visiškai paruoštas patiekalas yra turbūt pats naudingiausias.
Gaminkite šį šalies stiliaus jautienos troškinį su gera, liesa troškintu jautiena (paplotėliu) arba naudokite apvalų kepsnį, jei tokį turite. Daržoves sudaro bulvės, morkos, svogūnai ir salierai kartu su žirniais, kurie į troškinį patenka likus maždaug 15–20 minučių iki virimo laiko pabaigos. Jei norite, pakeiskite mišriomis daržovėmis.
Tapijoka yra įprastas traškių puodų patiekalų tirštiklis. Jei neturite greitai paruošiamo tapijoka, sutirštinkite troškinį šlakeliu, pagamintu iš miltų ir vandens. Norėdami gauti išsamesnės informacijos, skaitykite žemiau pateiktus patarimus.
Mėgaukitės šiuo jautienos troškiniu su traškiu amatininkų kepalu ar namine duona ir supjaustytomis žaliosiomis salotomis.
Ingridientai
- 2 svarai troškintos jautienos
- 4 vidutinės morkos
- 3 svogūnai
- 6 bulvės (vidutinės)
- 3 šonkaulių salierai
- 2 (14, 5 uncijos) skardinių pomidorų (supjaustytų kubeliais)
- 1 puodelis jautienos atsargų (geriau nesūdyto arba mažai natrio)
- 6 šaukštai greitai paruošiamo tapijokos
- 3 šaukštai Vorčesteršyro padažo
- 2 lauro lapai
- Dash žemės pipirų
- 1/4 šaukštelio džiovinto mairūno (arba raudonėlio)
- 1/4 šaukštelio džiovintų čiobrelių (arba pagal skonį)
- Košerio druska ir šviežiai malti juodieji pipirai (pagal skonį)
- 1 (10 uncijų) pakuotė šaldytų žalių žirnelių (atšildytų)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Jautieną supjaustykite 1 colio kubeliais.
Morkas nulupkite ir supjaustykite griežinėliais į apvalią pusę: 4 - 1/2 colių.
Svogūnus nulupkite ir susmulkinkite.
Bulves nulupkite ir supjaustykite 1 colio kubeliais.
Salierą supjaustykite griežinėliais.
Lėtoje viryklėje supjaustytas ir supjaustytas daržoves sumaišykite su jautiena, pomidorais, jautienos atsargomis, tapijoka, Vorčesteršyro padažu ir lauro lapais.
Uždenkite ir virkite žemai nuo 7 iki 9 valandų.
Paragaukite troškinio ir, jei reikia, suberkite pjaustytą prieskonį, mairūną, čiobrelius, druską ir pipirus
Pasukite į aukštą ir maždaug 20 minučių prieš patiekdami įpilkite šaldytų žirnių.
Patarimai
- Jei laikas leidžia, prieš pridedant jautienos kubelius, įmeskite juos į 2 šaukštus augalinio aliejaus ir įpilkite į kopūstą. Apkepimas neprivalomas, tačiau patiekalui pridedamas skonis, tekstūra ir spalva. Net jei troškinys prasideda nuo 1 puodelio atsargų, kondensatas prideda daugiau vandens, nes troškinys virėjas. Jei jums patinka troškinys su daug sultinio, įpilkite papildomo 1/2 stiklinės atsargų.Jei neturite tapijoka, sutirštinkite troškinį lygiomis dalimis miltų ir vandens mišiniu. Kiekvienam skysčio puodeliui sunaudokite 1 šaukštą miltų, sumaišytų su 1 šaukštu vandens. Įpilkite truputį, kai dedate žirnelius. Prieš tai naktį susmulkinkite ir supjaustykite daržoves. Sudėkite juos į dubenį ir šaldykite per naktį. Kitą dieną paruoštas daržoves derinkite su jautiena ir tęskite nuo 6 iki 9 žingsnių.
Recepto žymės:
- pupelės
- kopūsto puodo jautienos troškinys
- priešpiečiai
- pietų
