„Cheryl Tan“ / „EyeEm“ / „Getty Images“
- Iš viso: 60 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 45 min
- Išeiga: 1 (10 colių) pyragas (8-10 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 435 | Kalorijos |
| 23g | Riebalai |
| 54g | Angliavandeniai |
| 5g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 (10 colių) pyragas (8-10 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 435 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 23g | 30 proc. |
| Sotieji riebalai 13g | 66 proc. |
| Cholesterolis 155mg | 52 proc. |
| Natris 487mg | 21 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 54g | 19 proc. |
| Dietinis pluoštas 1g | 3% |
| Baltymai 5g | |
| Kalcis 231mg | 18 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Barbara Lucchi ir jos vyras Riccardo Menghi valdo „Vëcia Cantêna d'La Prè“ restoraną ir vyno barą „Predappio Alta“ - gražiame kalvos pakrantės mieste kalnuose į pietvakarius nuo Forlio - miesto centriniame Emilijos-Romanijos regione.
Jos „Ciambella Romagnola“, tradicinį regiono pyragą, yra gana lengva pasigaminti. Tai nuostabu pusryčiams, pamirkytiems šiltame piene, kapučino ar caffè latte. Taip pat malonu ir valgymo pabaigoje, arba su taure desertinio vyno, arba su druska su zabaionu, vaisių padažu ar paprasta citrinos glazūra.
Jos vienas įspėjimo žodis: neskaldykite recepto. Jis veikia nepriekaištingai.
Ingridientai
- 1 1/4 puodelio / 250 gramų cukraus
- 5 kiaušiniai
- 4 puodeliai plius 2 šaukštai universalių miltų (ji naudoja itališkus 00 klasės pliusus ir papildomus miltus torto keptuvei nuvalyti)
- 1 puodelis / 250 gramų nesūdyto sviesto (išlydytas, be to, papildomai sutepkite pyrago keptuvę)
- 1 citrinos žievelė
- 1 puodelis / 250 ml pieno
- 6 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių (arba du 16 gramų „ lievito chimico“ paketai, itališkas kepimo miltelių atitikmuo)
- 1 šaukštelio vanilės ekstrakto
- 1 puodelis perlinio cukraus (rupusis cukrus / dekoro cukrus)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 360 F / 180 C, kai stovas yra apatinėje padėtyje.
Sviesto žiedo pelėsis; būkite kruopščiai, tada miltus paverskite, apversdami miltų perteklių.
Į gilų maišymo dubenį suberkite granuliuotą cukrų ir į jį suplakite kiaušinius. Plakite elektriniu rankiniu maišytuvu arba stovo mikseriu, nustatytu žemoje / vidutinėje, 3–4 minutes arba tol, kol mišinys taps kreminės geltonos spalvos.
Į kiaušinių ir cukraus mišinį įpilkite maždaug trečdalį miltų ir plakite plakinį maždaug minutę. Įpilkite dar trečdalį miltų ir plakite dar 1 minutę.
Įpilkite ištirpinto sviesto ir plakite dar 30–40 sekundžių.
Kitas, pridėkite citrinos žievelę.
Įmuškite pusę pieno, o pusę likusių miltų. Tada muškite į likusį pieną ir likusius miltus.
Suberkite kepimo miltelius ir sutrinkite. Tešla bus gana kreminė. (Jei tešla atrodo per sausa, šiuo metu galite įpilti dar šaukštą pieno.)
Supilkite tešlą į keptuvę, naudodami guminę mentelę. Padėkite užpildytą keptuvę keletą greitų purtymų ir vieną ar du kartus bakstelėkite į stalviršį, kad išlygintumėte tešlą ir sulaužytumėte didelius oro burbuliukus.
Ant torto viršaus pabarstykite rupų perlinį cukrų.
Kepkite 40 - 45 minutes.
Redagavo Danette St. Onge
Recepto žymės:
- Tortas
- pusryčiai
- italų kalba
- šeimos vakarienė
