Diana Rattray
- Iš viso: 14 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 9 min
- Išeiga: netaikoma
Šiais greitais ir lengvais „Parmezano“ sūrio „krekeriais“ galima mėgautis kaip mažai angliavandenių užkandžiu arba suformuoti juos į mažus „krepšelius“ ar dubenėlius, kuriuose laikomos daržovės, vištienos salotos ar kiti ingredientai. Arba pagaminkite mažus plokščius vaflius ir pusę jų užkaskite ryžių košėje ar risoto.
Jie yra skanūs, sūrūs, traškūs ir skanūs, juos galima kepti orkaitėje arba greitai paruošti mikrobangų krosnelėje. Naudokite silikoninį kilimėlį arba pergamentinį popierių, kad atvėsę jie lengvai nuluptų. Jei juos pagaminsite tirštus ir kepsite, kol jie lengvai paruduos, jie bus traškūs. Storūs vafliai, virti šiek tiek mažiau laiko, bus kramtomi.
Ingridientai
- Šviežias, geros kokybės susmulkintas arba tarkuotas parmezano sūris
Žingsniai, kaip tai padaryti
Orkaitė iškepta
Įkaitinkite orkaitę iki 350 F / 180 C / 4 dujų.
Kepimo skardą išklokite silikoniniu kilimėliu arba pergamento popieriumi. Formuokite norimus dydžio mažus, apvalius Parmezano sūrio piliakalnius. Tai gali būti paprastų apvalių formų, didesnių formų, kurios gali būti naudojamos kaip mažai aptarnaujantys dubenys, cigaro formos ar kitos formos idėjos.
Kepkite įkaitintoje orkaitėje 8–12 minučių arba kol sūris išsilydys ir pasidarys burbuliukai, o kraštai paruduos. Išimkite iš orkaitės ir nedelsdami išimkite į plokščią paviršių, kad vafliai atvėstų, arba permerkite juos ant riedėjimo kaiščio ar ramekinų, kol dar šilti, kad būtų „krepšeliai“.
Mikrobangų krosnelės metodas
Padėkite pergamento popieriaus lapą ant popierinės lėkštės arba mikrobangų krosnelėje saugios vakarienės lėkštės. Ant pergamento popieriaus apskritime paskleiskite nedidelį kiekį tarkuoto ar susmulkinto Parmezano sūrio. Arba padarykite didelį apskritimą, jei gaminate dubenį ar krepšį.
Mikrobangų krosnelė, veikianti visu pajėgumu, maždaug 25–35 sekundes. Vafliai turėtų būti šiek tiek paruduoti.
Leiskite jiems atvėsti užkandžiams su vafliais ar krekeriais, arba apvilkite juos ant ramekinų, kol dar šilti, kad susidarytų „krepšeliai“.
Ne ilgiau kaip 2 dienas laikykite juos hermetiškame inde kambario temperatūroje. Atskirkite sluoksnius vaško popieriumi.
Variacijos ir patarimai
Žolelių parmezano krekeriai - į kiekvieną 1/4 puodelio sūrio įpilkite maždaug po 1 arbatinį šaukštelį išspaustų laiškinių česnakų arba susmulkintų bazilikų ar čiobrelių.
Česnakiniai parmezano krekeriai - į kiekvieną 1/4 puodelio sūrio įpilkite 1/4 šaukštelio česnako miltelių.
Krekingo juodųjų pipirų parmezano krekeriai - paskaninkite šviežiai maltais (rupiais) juodaisiais pipirais pagal skonį.
Parmezano sūris turi 431 kaloriją 100 gramų (3 1/2 uncijos). 1/4 puodelio susmulkinto parmezano sveria maždaug 22 gramus, o 1/4 puodelio tarkuoto - apie 30 gramų.
Recepto žymės:
- sūrio krekeriai
- užkandis
- amerikietis
- Velykos
