Klasikinis guliašas su vokišku čigonų padažu. Elena Zapassky / E + / „Getty Images“
- Iš viso: 40 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: 4 porcijos (4 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 225 | Kalorijos |
| 4g | Riebalai |
| 42g | Angliavandeniai |
| 8g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos (4 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 225 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 4g | 5% |
| Sočiųjų riebalų 1g | 5% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 741mg | 32 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 42g | 15 proc. |
| Dietinis pluoštas 6g | 23 proc. |
| Baltymai 8g | |
| Kalcis 140mg | 11 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
„Zigeunersauce“ arba čigonų padažas yra dar vienas vokiečių „greito maisto“ gaminys tradiciniuose restoranuose arba „Gaststaette“. „Zigeunersauce“ gaminami su ryškiaspalvėmis paprikomis, malta vengriška paprika ir pomidorų pasta. Tai labai skanu, bet stebėkite, kokią maltą papriką naudojate, ar galite paversti šilumą tiek, kad jums sunku bus ją valgyti. Paprastai patiekiama per šnicelį.
Ingridientai
- 1 šaukšto aliejaus
- 1 vidutinis svogūnas (supjaustytas, maždaug 1 puodelis)
- 3 puodeliai paprikos (raudoni, oranžiniai arba geltoni, supjaustyti griežinėliais)
- 2 skiltelės česnako (presuotos)
- 1 1/2 šaukšto miltų (arba rudųjų ryžių miltų)
- 2 šaukšteliai paprikos (saldus vengriškas, maltas)
- 1 - 2 šaukšteliai paprikos (karšta vengriška, malta)
- 2 šaukštų pomidorų pastos
- 1 skardinė / 14 uncijų sultinio (vištiena arba 1 1/2 puodelio naminio)
- 2 šaukšteliai citrinos (sulčių, pagal skonį)
- 2 arbatiniai šaukšteliai saldiklio (medaus, cukraus ar agavos nektaro arba pagal skonį)
- Druska pagal skonį
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įkaitinkite aliejų keptuvėje ir kelias minutes pakepinkite svogūno griežinėlius.
Sudėkite paprikos riekeles ir virkite keletą minučių ilgiau.
Suberkite česnaką ir apibarstykite miltais bei abiejų rūšių malta paprika ant daržovių ir virkite 1 - 2 minutes.
Įpilkite pomidorų pastos ir maišykite, kol susimaišys.
Po truputį įpilkite vištienos sultinio, maišydami po kiekvieno papildymo. Virkite ir maišykite iki tirštos.
Leiskite mišiniui švelniai virti apie 20 minučių.
Paragaukite ir pagal skonį įpilkite citrinos sulčių, saldiklio, druskos ir pipirų.
Patarimai
- Šis karštas ir aštrus pomidorų skonio čigonų padažas kiaulienos kotletukus, kiaulienos kotletus ar šnicelį paverčia patiekalu, tinkančiu svečiams. Amerikiečiai paprastai tai nelaiko vokišku maistu, todėl nustebinsite juos, jei paprašysite jų pavakarieniauti vokiško stiliaus vakarienės vakarėlyje. Jei norite autentiško meniu, patiekite su raugintais kopūstais, žaliomis daržovėmis, pavyzdžiui, pavasario žirniais, arba garuose žaliu. pupelės ir širdinga balta duona, vokiško stiliaus.Galite patiekti raudonojo arba baltojo vyno su čigoniško padažo patiekalu; pasirinkimas priklauso nuo to, kuri mėsa yra jūsų patiekalo dalis. Jei tai kiauliena, rinkitės vidutinio kūno sudėjimo raudoną, pavyzdžiui, granata ar zinfandelį. Jei patiekiate jautieną, tie raudonieji dirbtų arba galėtumėte pasportuoti su pilnavertiškesne raudona, pavyzdžiui, „cabernet sauvignon“. Jei mėsa yra vištienos krūtinėlė, eikite su sausu baltu vynu, pavyzdžiui, „chardonnay“, „riesling“ ar „sauvignon blanc“.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- vokiškas padažas
- vokietis
- šeimos vakarienė
