Gary Yeowell / „Getty“ vaizdai
- Iš viso: 105 min
- Paruošimas: 80 min
- Virėjas: 25 min
- Išeiga: 4 filė (4 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 380 | Kalorijos |
| 0g | Riebalai |
| 102g | Angliavandeniai |
| 1g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 filė (4 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 380 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 0g | 0% |
| Sotieji riebalai 0g | 0% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 7120mg | 310 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 102g | 37 proc. |
| Dietinis pluoštas 1g | 4% |
| Baltymai 1g | |
| Kalcis 24mg | 2% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Skumbrė yra riebi žuvis, kuri puikiai tinka rūkyti, nes neišsausės tiek, kiek liesesnė balta žuvis. Pagal šį skanų ir labai paprastą grilio receptą jis pagardintas cukrumi, Dižono garstyčiomis, pipirais ir citrinos sultimis.
Galite naudoti anglis arba dujines groteles ir jūsų pasirinktus kietmedžio drožles. Jei norite, skumbrę galite pakeisti kita, tamsia riebale, riebiomis žuvimis.
Ingridientai
- 1/4 puodelio druskos (rupios)
- 1/4 puodelio cukraus (baltas)
- 4 (1 svaro) filė skumbrė (ant odos arba bet kokios tamsios žuvies)
- 2 šaukštai juodųjų pipirų (šviežiai maltų)
- 1 šaukštas Dijon garstyčių
- 2 šaukštai citrinos sulčių (šviežių)
- 2 saujos kietmedžio drožlių (apie 1 1/2 puodelio)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pastaba: nors yra keli šio recepto veiksmai, šis žuvies patiekalas yra suskirstytas į tinkamas kategorijas, kad būtų lengviau suplanuoti paruošimą ir virimą.
Paruošimas
Surinkite ingredientus.
Sugerti dvi sauja kietmedžio drožlių (apie 1 1/2 puodelio) pakankamai vandens, kad jie apsemtų mažiausiai 1 valandą arba net 24 valandas.
Nedideliame dubenyje sumaišykite druską ir cukrų ir pabarstykite žuvies filė iš abiejų pusių.
Leiskite filė sėdėti 30–40 minučių; šaldykite juos, jei kambaryje yra ypač šilta.
Sumaišykite pipirus, Dižono garstyčias ir citrinos sultis. Įtrinkite mišinį į filė. Marinuokite dar 30 minučių.
Kepimas ant medžio anglies
Kai žarijos įkaista, perkelkite jas į vieną pusę, viršuje su drožlėmis ir pakeiskite lentynėles.
Nusausinkite žuvis iš sukaupto skysčio ir nuvalykite visus neištirpusius gumuliukus. Padėkite filė ant aliuminio folijos lakšto.
Padėkite foliją ant grotelių šono atokiau nuo žarijų.
Folijoje padarykite keletą skylių ir uždenkite groteles, uždarydami visas angas, išskyrus vieną.
Po 15 minučių patikrinkite, ar žuvis nėra tinkama. Tai atliekama, jei liečiant šakute prie kraštų, ji dribsniuoja. Jis taip pat turėtų būti tvirtas ir nepermatomas, su blizgančia pluta, bet viduje neturi būti sausas.
Kepimas ant grotelių su dujomis
Pakeiskite stovą.
Padėkite žuvį ant aliuminio folijos lakšto; uždėkite foliją ant grotelių šono nuo apšviesto degiklio.
Folijoje padarykite keletą skylių ir uždenkite groteles.
Po 25 minučių patikrinkite, ar žuvis nėra tinkama. Norėdami patikrinti, ar žuvis paruošta, naudokite anglies grotelių rekomendacijas.
Patarimai
- Nors receptas yra paprastas, jūs turite iš anksto suplanuoti marinavimo laiką. Žuvis užtrunka šiek tiek daugiau nei valandą. Be to, jūsų medžio drožlės bus geriausios, jei mirkomos valandą ar ilgiau.
Pateikimo pasiūlymai
Viskas, ką jūs gaminate ant grotelių, puikiai tinka vasaros pusėms, ir ši skumbrė nėra išimtis. Eiti su įprastais įtariamaisiais yra geras pasirinkimas: bulvių ar makaronų salotos, bulvytės ar kotletas. Įdomus veršelio posūkis - į padažą įpilti šiek tiek Dijon garstyčių ir citrinos sulčių, kad tai atgaivintų skumbrės skonį.
Sužinokite pagrindus: kaip tinkamai kepti ant groteliųRecepto žymės:
- žuvis
- priešpiečiai
- amerikietis
- vasara
