Johnas Scottas / „Getty Images“
- Iš viso: 3 val. 5 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 3 val
- Išeiga: 2 1/2 svaro (nuo 6 iki 8 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 667 | Kalorijos |
| 33g | Riebalai |
| 7g | Angliavandeniai |
| 82g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 2 1/2 svaro (nuo 6 iki 8 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 667 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 33g | 42 proc. |
| Sotieji riebalai 13g | 65 proc. |
| Cholesterolis 252mg | 84 proc. |
| Natris 251mg | 11 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 7g | 3% |
| Dietinis pluoštas 1g | 3% |
| Baltymai 82g | |
| Kalcis 87mg | 7% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Pasigaminti namuose keptą jautieną yra tikrai nesunku. Viskas, ko jums reikia, yra sūdyta jautienos krūtinėlė, didelis puodas ir kelios valandos.
Prekybos centre visus metus galite nusipirkti nefasuotų, nevirtų, nesūdytos jautienos krūtinėlių, nors jų šv. Patriko dieną tikrai gausiai. Taip pat galite išgydyti savo keptą jautieną. Kai kurie mėsininkai (tikrai geri) netgi išgydys jums sūdytos jautienos krūtinėlę.
Atkreipkite dėmesį, kad be mėsos, mes įtraukėme keletą ingredientų, tokių kaip česnakai, nesmulkinti prieskoniai, sveiki pipirų grūdeliai ir pan. Bet tai nėra griežtai būtina. Jei jūsų krūtinėlė buvo tinkamai užpilta sūrumu, galite ją užvirti paprastame vandenyje ir ji pasirodys puiki.
Pamatysite, kad mes nurodėme krūtinėlę dėti į puodą nuo riebalų pusės, nes mes norime, kad mėsa būtų virta karšto vandens, o ne liepsnos po puodu - ypač pradžioje, kai karštis yra didelis. Tikriausiai tai nė kiek nesiskiria, tačiau tik taip mes darome.
Be to, galite tiesiog užkepinti krūtinėlę ant viryklės, bet mes pastebime, kad kepimo temperatūra išlieka pastovesnė, jei ją kepame orkaitėje. Ant viryklės, nes jūs tik matote temperatūrą, kartais galite pastebėti, kad jūsų skystis verda, o ne verda, o tai nėra tai, ko norite. Krūtinė yra kietas jautienos pjūvis, turintis daug jungiamojo audinio, todėl labai norime ją virti lėtai ir švelniai.
Ingridientai
- 5 svarai iškepė sūdytos jautienos krūtinėlės
- 4 skiltelės česnako (sutriuškintos)
- 2 lauro lapai
- 1 valgomasis šaukštas pipirų
- 1 valgomasis šaukštas pipirų (nesmulkintų)
- 1 arbatinio šaukštelio gvazdikėlių (nesmulkintų)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 250 F.
Pašalinkite krūtinėlę iš sūrymo, kruopščiai nuplaukite ir padėkite riebalų puse žemyn (žr. Pastabą aukščiau) į sunkų puodą ar olandišką krosnį. Uždenkite šaltu vandeniu ir supilkite likusius ingredientus.
Kaitinkite ant viryklės, skysčio užpildami beveik iki virimo temperatūros, tada uždenkite puodą ir 3 valandas perkelkite į orkaitę.
Per paskutines 30 minučių virimo galite pridėti bulvių, morkų ir kopūstų. Arba, jei gaminate sumuštiniams keptą jautieną ar raugintą jautienos maišalą, prieš perkeldami į šaldytuvą, galite leisti jam atvėsti virimo skystyje. Būtinai supjaustykite ją prieš grūdus.
Recepto žymės:
- Sūdyta jautiena
- Jautienos pagrindinis
- priešpiečiai
- amerikietis
