Eglė / Elaine Lemm
Arbata yra Didžiosios Britanijos ir Airijos nacionalinis gėrimas. Arbata Didžiojoje Britanijoje geriama kasdien, dažnai daug puodelių per dieną, bet iš kur atsirado ši meilė arbatai Didžiojoje Britanijoje?
Labai trumpa arbatos istorija Didžiojoje Britanijoje ir Airijoje
Arbatą pirmą kartą į Britaniją atvežė XVII a. Pradžioje „East India Company“. Tai buvo brangus produktas, skirtas tik turtingiesiems, ir dažnai laikomas užraktais. Karolio II žmona Catherine iš Braganza Anglijos karališkajam teismui pristatė arbatos gėrimo ritualą ir aristokratijos priimtą įprotį. Pirmoji arbatos parduotuvė moterims, kurią 1717 m. Atidarė Thomasas Twiningas, ir pamažu arbatos parduotuvės pradėjo veikti visoje Anglijoje, todėl arbatos gėrimas buvo prieinamas visiems. Britai toliau plėtojo savo meilę arbatoms per Britanijos imperijos metus Indijoje.
Esminis britų kriketo arbatos paprotysKuri arbata?
Šiuo metu Didžiojoje Britanijoje yra beveik 1500 skirtingų arbatų. Visi jie skiriasi savo stiliumi, skoniu ir spalva.
Indijos arbatos
Indija yra viena didžiausių augintojų, eksportuojančių 12% viso pasaulio arbatos. Trys svarbiausi JK populiarūs tipai yra šie:
- Iš Šiaurės Indijos kilusi „ Darjeeling“ yra lengva, švelni arbata, puikiai tinkanti popietinėms arbatoms. Ceilono arbata yra šiek tiek stipresnė nei Darjeeling. Tai aromatingas, šiek tiek aštraus skonio. „Assam“ yra stipri arbata, kuri gerai sumaišoma. Kitos Britanijoje ir Airijoje rastos arbatos yra „Darjeeling Orange Pekoe“ arba „ Ceylon Broken Orange Pekoe“. Ši arbata nėra apelsinų skonio, tačiau apibūdina lapo dydį.
Kinijos arbatos
Arbatos gimimo vietoje Kinija gamina 18% visos pasaulio arbatos. Du mėgstamiausi tipai yra šie:
- „Lapsang Souchong“ yra bene garsiausia Kinijos arbata, geriausia iš kalvų šiaurės Fujian mieste. Jis turi dūminį aromatą ir skonį. Yunnan yra juodoji arbata iš Yunnan provincijos. Turtingas, žemiškas skonis yra panašus į „Assam“ ir daro puikią pusryčių arbatą. Yra daug kitų veislių tiek iš Indijos, tiek iš Kinijos, tiek iš kitų šalių, tarp kurių yra žalioji arbata, baltoji arbata ir aromatinės medžiagos.
Vienas asmeniui ir vienas puodui - tobulos arbatos puodelio pagaminimas
Kiekvienas turi savo nuomonę, kaip pasigaminti „tinkamą“ arbatos puodelį. Pirmasis ingredientas turi būti lapų arbata. Ne arbatos maišeliai ir tikrai ne milteliai. Didžiojoje Britanijoje puodeliui arbatos laikoma tik juoda arbata. Juodoji arbata yra džiovinti ir fermentuoti arbatos augalo Camellia sinensis lapai.
- Užpildykite virdulį gėlu vandeniu ir užvirkite. Arbatinį arbatinuką su trupučiu virinto vandens sukite aplink puodą ir išmeskite. Įdėkite vieną arbatinį šaukštelį šviežios lapinės arbatos vienam asmeniui ir vieną puodui. Įpilkite arbatinuką. užpilkite verdančiu vandeniu (neleiskite, kad vanduo užvirstų, arba kad jis nebūtų pakankamai karštas, kad užvirtumėte arbatą). Palikite užpilti 3–4 minutes, ne ilgiau, arba jis įgaus „troškintą“ skonį.. Supilkite arbatą per arbatos filtrą tiesiai į švarius, geriausia - Kinijos, arbatos puodelius.
Pienas iš pradžių ar arbata iš pradžių?
Tęsiama diskusija dėl to, ar pieną į puodelį dėti prieš pilant ar po jo. Iš pradžių pienas visada buvo pridedamas prieš arbatą, kad karštos arbatos nenuskiltų nuo subtilių kaulų porceliano puodelių. Arbatos ekspertai sutinka su šia tradicija, tačiau taip pat teigia, kad pilant pieną į karštą arbatą, pasikeičia arbatos skonis.
Tinkamas arbatinukas
Tinkamas arbatos puodelis, skirtas nepriekaištingai puodeliui, yra asmeninio pasirinkimo klausimas: metalas (visi ankstyvieji arbatinukai buvo kieti sidabriniai, puošnūs indai) arba Kinija. Metalinis arbatinukas ilgiau išlaikys arbatą karštesnę, tačiau kai kurie mano, kad Kinija išlaiko švelnesnį skonį, be to, kad metalas pateptų ją.
