erin collis / flickr /
Šiukšlių plokštelė yra ekstremalios Amerikos virtuvės pavyzdys. Jis gimė Ročesteryje, Niujorke, Nick Tahou Hots - orientyrų restorano, garsėjančio šia klasikine regionine ypatybe . Ankstyviausia versija atkeliavo į 1918 m., Kai ji iš pradžių buvo vadinama „Kumpiai ir bulvės“. Nuolatiniai klientai tai vadino slapyvardžiu „Hots and Po-tots“. Iš esmės tai buvo lėkštė, supinta aukštai su keptomis bulvėmis, keptomis pupelėmis, dešrainiais, svogūnais, garstyčiomis ir čili tipo mėsos padažu.
Trumpa šiukšlių plokštelės istorija
Tik po daugelio metų patiekalas buvo oficialiai pervadintas „Šiukšlių plokšte“. Restoranas ir baras labai išpopuliarėjo didelėje Ročesterio kolegijos studentų bendruomenėje, kuri, pamačiusi šią didžiulę lėkštę maisto ir nežinodama, kas tiksliai vadinama meniu, tiesiog paklausė padavėjų: „Ar galiu gauti vieną iš tų lėkštės su visomis šiukšlėmis ant jos? “ Pavadinimas įstrigo ir tradicija tęsėsi daugelį metų.
1992 m. „Šiukšlių plokštės“ pavadinimu prekiavo Nickas Tahou Hotsas. Po to vietiniams Ročesterio restoranams buvo uždrausta vadinti savo versijas „šiukšlių plokštėmis“. Dabar kiekviena įstaiga naudoja savo specifinį ingredientų mišinį, kad sukurtų savo versiją. Priklausomai nuo to, kur einate, vietoj to ji gali būti vadinama „šiukšlių plokštele“, „netvarkinga plokšte“ arba „šiukšlių plokštele“.
Šiuolaikinė šiukšlių plokštelė
Šiandien šis keistas patiekalas yra populiarus dalykas visame Ročesterio rajone ir jo galima rasti daugelyje vietinių restoranų. Pastaraisiais metais sūris mėsainis pakeitė dešrainį kaip populiariausią šiukšlių plokštelių rūšį. Pagal pasirinktinius reikalavimus galite pasirinkti du pagrindinius gaminius iš sąrašo, kuriame yra naminės bulvytės, makaronų salotos, keptos pupelės, mac ir sūris, prancūziškos bulvytės ir kiti panašūs maisto produktai.
Po to, kai susiformuoja krakmolingas fondas, jo viršuje gali būti keptų raudonų karšių, sūrio mėsainių, kiaušinių, žuvies ar bet kokio kito restorano, kuriame jūs esate, pasiūlymų. Galiausiai lėkštė užpilama mėsos padažu, svogūnais ir ryškiai geltonomis garstyčiomis. Tarsi to nepakaktų, šiuolaikiška šiukšlių plokštelė dažnai patiekiama su minkštu ritiniu arba keliais riekelėmis baltos duonos, kad suskystėtų visas skystis.
Šiukšlių plokštelės ir Ročesterio apylinkių tradicijos
Ročesteris yra koledžo miestelis, o šiukšlių dėžė dažnai manoma kaip puikus vėlyvo vakaro užkandis (ar valgis) kolegijos studentams. Nich Tahou yra labai perpildytas vėlyvo vakaro minios, ir daugelis mano, kad šiukšlių plokštelės valgymas yra vietinės apeigos. Šio restorano populiarumas tarp kolegų minios sukėlė net vietos labdaros renginį. Ročesterio universiteto „Sigma Phi Epsilon“ brolija rengia kasmetinį Nicko Tahoo bėgimą.
Labdaros renginys naudingas vietiniam Mount Hope šeimos centrui, kuris gauna visas per renginį surinktas pajamas, įskaitant rėmėjų lėšas ir visas bėgiko įėjimo įmokas. Šios varžybos rengiamos kiekvienais metais pavasarį, pasitelkiant trijų žmonių komandą. Lenktynės prasideda Ročesterio universiteto miestelyje. Trijų narių komanda nueina 2, 2 mylios per Ročesterį iki Nicko Tahou's. Kai komanda atvyksta į restoraną, antrasis komandos draugas turi kuo greičiau suvalgyti šiukšlių dėžę. Trečias komandos draugas bėga atgal į miestelį baigti lenktynių. Varžybų variante, vietiniu mastu vadinamu „Ironman“, vienas asmuo bando įveikti abi bėgimo kojas ir valgyti vien.
Padaryti namuose šiukšlių plokštelę
Kadangi patiekalas gali skirtis kiekviename restorane, nėra tikslaus recepto, kaip susikurti savo šiukšlių plokštelę. Namų versija greičiausiai veiks geriausiai naudojant likusį maisto produktą iš didelio renginio. Jei turite likusių makaronų salotų, keptų pupelių, makaronų, sūrio ar kitų panašių gaminių, tiesiog supilkite juos į lėkštę, ant viršaus uždėkite baltymų, pavyzdžiui, mėsainį ar dešrainį, o paskui - mėsos padažu, svogūnais., ir garstyčios. Mėgaukitės namine versija (jei galite) ir būtinai turėkite po ranka vaistų nuo rėmuo.
