Amy Neunsinger / „Getty Images“
- Iš viso: 105 min
- Paruošimas: 75 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: 10 empanadų (10 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 85 | Kalorijos |
| 6g | Riebalai |
| 7g | Angliavandeniai |
| 2g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 10 empanadų (10 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 85 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 6g | 7% |
| Sočiųjų riebalų 3g | 15 proc. |
| Cholesterolis 12mg | 4% |
| Natris 444mg | 19 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 7g | 3% |
| Dietinis pluoštas 1g | 3% |
| Baltymai 2g | |
| Kalcis 50mg | 4% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Tarp tradicinės tešlos ir šios sveikesnės empanada tešlos yra didelis skirtumas. Šiame recepte naudokite nenugriebto pieno graikišką jogurtą, kad gautumėte geriausius rezultatus.
Ingridientai
- 3 puodeliai miltų (universalūs)
- 1 puodelis graikiško jogurto (nenugriebto pieno)
- 1 - 1 1/2 šaukštelių druskos
- 3 šaukštai sviesto (išlydytas)
- 1/4 puodelio vandens (arba daugiau pagal poreikį)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Suberkite miltus į didelį dubenį. Išplakite 1 arbatiniame šaukštelyje druskos.
Į miltus įpilkite jogurto ir ištirpinto sviesto ir mediniu šaukštu išmaišykite. Įpilkite vandens 1 šaukštą vienu metu ir maišykite, kol tešla pradės derėti. Švelniai minkykite tešlą rankomis ir įpilkite daugiau vandens, jei tešla bus per sausa. Paragaukite druskos ir, jei norite, įpilkite dar 1 / 4-1 / 2 šaukštelio. Minkykite mišinį labai švelniai ir trumpai, kol gausite palyginti lygią tešlą, tačiau neperkepkite tešlos. Puiku, jei tešla atrodo šiek tiek puri ir nevienodai sumaišyta (kažkas panašaus į pyrago plutą), tačiau joje turėtų būti pakankamai drėgmės, kad susilietų į vientisą rutulį. Jei tešla per sausa, įpilkite šiek tiek daugiau vandens. Jei jis per daug lipnus, įpilkite dar šiek tiek miltų ir lengvai minkykite.
Uždenkite tešlą plastikiniais metmenimis ir atidėkite pailsėti ir bent valandą atvėsinkite šaldytuve. Tešla gali būti paruošta prieš dieną ir atvėsinta per naktį.
Norėdami gaminti empanadas, įkaitinkite orkaitę iki 350 F ir padalinkite tešlą į 10 dalių. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite kiekvieną tešlos gabalą į 6 colių skersmens apskritimą.
Į tešlos apskritimo centrą įpilkite 1/4 puodelio įdaro. Šlapius tešlos kraštus lengvai supilkite vandeniu, tada tešlą perlenkite per pusę, kad susidarytų puslankis, uždarantis įdarą. Susukite tešlos kraštus kartu ir surinkite tešlos kraštą, kad jis būtų dar sandaresnis. Padėkite empanada ant kepimo skardos. Pakartokite su likusiais tešlos apskritimais.
Sumaišykite kiaušinio trynį su 1 šaukštu vandens, o prieš dėdami į orkaitę, empanadas išplakite su kiaušinių plovikliu. Kepkite empanadas 25–30 minučių arba kol sutrins ir pasidarys aukso rudos spalvos. Išimkite iš orkaitės ir prieš patiekdami leiskite 10 minučių atvėsti.
Recepto žymės:
- Kepiniai
- užkandis
- Pietų amerikietis
- šeimos vakarienė
