Susan Marie Andersson / „Getty Images“
- Iš viso: 33 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 3 min
- Išeiga: 12 plokštelių (12 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 699 | Kalorijos |
| 27g | Riebalai |
| 40g | Angliavandeniai |
| 70g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 12 plokštelių (12 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 699 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 27g | 35 proc. |
| Sotieji riebalai 11g | 53 proc. |
| Cholesterolis 202mg | 67 proc. |
| Natris 540mg | 23 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 40g | 15 proc. |
| Dietinis pluoštas 10g | 34 proc. |
| Baltymai 70g | |
| Kalcis 162mg | 12 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Tai sotus valgis viename puode su sūdyta jautiena, kopūstais, bulvėmis ir morkomis pikantiškame sultinyje. Maitina keliolika alkanų svečių arba planuoja likusius.
Jums reikės tokio didelio tūrio puodo, kuriame būtų 4 galonai šiam dideliam kiekiui paruošti.
Ingridientai
- 1 3/4 svaro svogūnai (padalinti)
- 2 1/2 svaro morkos (padalintos)
- 6 svarų sūdytos jautienos krūtinėlės (arba apvalios; su prieskoniais arba be prieskonių)
- 1 puodelio salyklo acto
- 6 uncijos airiško storaus alaus
- 1 šaukštas garstyčių sėklos
- 1 valgomasis šaukštas kalendros sėklų
- 1/2 šaukšto juodųjų pipirų
- 1/2 šaukšto krapų sėklų
- 1/2 šaukšto nesmulkintų prieskonių
- 2 lauro lapai
- 3 svarai kopūstų (nuplauti)
- 2 1/2 svaro mažų raudonų bulvių (subraižytų)
- Nebūtina: 1/2 puodelio rupių grūdų garstyčių
- Nebūtina: 1/2 puodelio Dijon garstyčių
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Svogūnus ir morkas padalinkite ir supjaustykite tiek, kad užpiltų po 1 puodelį kiekvieno, likusį atsargą. Įdėkite raugintą jautieną į indą. Įpilkite pjaustytų svogūnų, morkų, salyklo acto, storaus alaus, garstyčių sėklų, kalendros sėklų, juodųjų pipirų grūdelių, krapų sėklų, nesmulkintų pipirų ir lauro lapų. Įpilkite pakankamai vandens, kad apsemtų jautieną, ir išmaišykite, kad susimaišytų. Užvirkite, uždenkite ir virkite apie 3 valandas, kol mėsa suminkštės.
Kol sūdyta jautiena kepa, supjaustykite rezervuotus svogūnus į aštuonis pleištus, o morkas - į 2 colių gabaliukus. (Didesnes morkas pirmiausia reikia perpus sumažinti.) Kiekvieną kopūsto galvą supjaustykite į 8 pleištus.
Į virtą sūdytą jautieną su svogūnais, morkomis ir raudonomis bulvėmis suberkite kopūstus. Uždenkite ir vėl užvirkite. Sumažinkite kaitrą ir troškinkite apie 20 minučių, kol bulvės ir kopūstai suminkštės.
Norėdami patiekti, supjaustytą jautieną supjaustykite plonomis riekelėmis iš grūdų ir kartu su virtomis daržovėmis. Dijon garstyčios ir (arba) rupiai tarkuotos garstyčios papildo sūdytą jautieną kaip pasirinktinius prieskonius.
Recepto žymės:
- Bulvė
- sūdyta jautiena ir kopūstai
- priešpiečiai
- britas
