Alexandra Grablewski / „Getty Images“
- Iš viso: 50 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 35 min
- Išeiga: 6 dubenys (6 porcijos)
Laimos pupelės yra populiarios pietinėse valstijose, jas rasite daugelyje klasikinių pietų patiekalų. Jie patiekiami kaip garnyras arba pagrindinis patiekalas atskirai arba kaip sultingas daržovių mišinys. Jie taip pat puikiai tinka skanioje sriuboje ar troškinyje.
Į šią laimo pupelių sriubą įeina kumpis, daržovės ir papildomi pagardai. Šaldytos kūdikių lima pupelės yra geriausias šios sriubos pasirinkimas, tačiau virtos džiovintos limu pupelės kūdikiams taip pat yra geras pasirinkimas. Jei naudojate džiovintas kūdikių laimo pupeles, prieš dedant į sriubą, įsitikinkite, kad jos yra mirkytos ir išvirtos.
Sriubos variacijos
Kartu su morkomis kubeliais supjaustykite dar 1/2 puodelio kubeliais supjaustyto saliero, kad gautumėte papildomą skonį. Kubeliais supjaustytas rutabaga taip pat malonus papildymas arba užpilkite šviežių ar šaldytų kukurūzų branduolių, kad gautumėte geltonos spalvos. Kumpį drąsiai pakeiskite likusia sūdyta jautiena arba kokia nors supjaustyta rūkyta dešra. Arba pasigaminkite pridėję maždaug 1/2 puodelio supjaustytų kubeliais kubelių vištienos. Jei esate vegetaras, praleiskite kumpį ar bet kokią mėsą, o skysčiui naudokite vandenį ar daržovių atsargas.
Receptas reikalauja 2 arbatinius šaukštelius džiovintos mairūno. Mairūnas panašus į raudonėlį, bet švelnesnis. Jei keičiate džiovintu raudonėliu, naudokite tik 1 arbatinį šaukštelį. Arba mairūną pakeiskite maždaug 1 1/2 šaukštelio džiovintų čiobrelių lapų.
Ingridientai
- 1/4 puodelio sviesto
- 1 1/2 puodelio pjaustyto svogūno
- 1 puodelis supjaustytų morkų
- 3 - 4 skiltelės česnako (maltų arba 1 1/2 šaukštelio česnako miltelių)
- 1 šaukštelis česnako ir žolelių prieskonių (nesūdyti, pvz., Ponia Dash)
- 1 šaukšto citrinos sulčių
- 1 1/2 puodelio supjaustyto kumpio
- 10 uncijų šaldytų kūdikių laimos pupelių
- 2 arbatiniai šaukšteliai džiovinto mairūno
- 1/2 puodelio šviežių kapotų petražolių
- 4 puodeliai vandens (arba nesūdytos vištienos ar daržovių atsargos)
- Druska ir pipirai (pagal skonį)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Ištirpinkite sviestą olandiškoje orkaitėje arba didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Kai sviestas karštas ir putplastis išnyks, suberkite svogūnus ir morkas. Padažu pakepinkite svogūną ir morkas maždaug 5–7 minutes arba tol, kol svogūnai bus minkšti ir, tik dažnai maišydami, pradės ruduoti.
Įpilkite česnako miltelių arba šviežio česnako, žolelių prieskonių ir citrinos sulčių. Toliau virkite 2 minutes. Įpilkite kumpio, šaldytų laimo pupelių, mairūno, petražolių ir atsargų arba vandens.
Užvirkite kumpio ir laimo pupelių sriubą; sumažinkite šilumą, uždenkite ir troškinkite 20 minučių, retkarčiais pamaišydami.
Pagardinkite sriubą ir pagal poreikį pagardinkite druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
Jei norite, patiekite su kumpiu ir laimos pupelių sriuba su naminiais kukurūzų dribsniais.
Patarimas
- Jei norite nevirtų lima pupelių, nuplaukite apie 1/2 svaro limo pupelių ir jas paimkite, pašalindami netinkamas ir pažeistas pupeles. Pupeles sudėkite į indą ir užpilkite maždaug 4 puodeliais vandens. Uždenkite ir leiskite pastovėti maždaug 6 - 8 valandas arba per naktį. Nusausinkite pupeles ir uždenkite 4 puodeliais gėlo vandens. Užvirkite; sumažinkite ugnį iki silpnos ir troškinkite maždaug 45 minutes – valandą arba kol suminkštės. Nusausinkite ir naudokite sriuboje.
Recepto žymės:
- Laimos pupelės
- Garnyras
- pietų
- Atgal į mokyklą
