Eglė
Jūs ketinate sužinoti, kodėl sulčių spaudimas yra toks populiarus! Šviežiai sulčių vaisių ir daržovių nauda yra nuostabi, skonis tiesiog negali būti sumuštas, o naujos kartos sulčių aparatai yra greitesni, lengvesni ir prieinamesni nei bet kada anksčiau!
Iliustracija: Elise Degarmo. © Eglė, 2019 m
Pagrindai
Pirmiausia išspręsime du dažniausiai užduodamus klausimus: kuo skiriasi sultys nuo kokteilio ir ar sultis galima gaminti blenderiu?
Specialūs sulčių aparatai atskiria sultis nuo visko, kas vadinama minkštimu ir kurią daugiausia sudaro pluoštas. Plaušiena prideda kalorijų, todėl sultys yra mėgstamos svorio metimo ir valymo priemonės. Priešingai, kokteilis yra viskas - sultys, oda ir visa kita, todėl mėgstamas detoksikacijai ir yra virškinimo priemonė, turinti didesnį skaidulų kiekį.
Plaktuvai gaminami su stiprintuvu. Jūsų namų maišytuvas neatliks šio darbo, nebent neprieštaraujate grūdėtai netvarkai, kuri labiau patinka nevirtos sriubos, nei skanaus gėrimo! Tačiau, jei turite laiko, galite naudoti savo trintuvą ir tada supilti sumaišytą skystį per kavos filtrą. Nesvarbu, ar sultys, ar kokteilis yra fantastiškai sveiki.
Kodėl sultys?
Vis daugiau ir daugiau žmonių kreipiasi į šviežias sultis, norėdami pagerinti savo sveikatą. Jei dažnai keliavote, galbūt pastebėjote franšizę, vadinamą „Joe & The Juice“, kuri yra tokia pat populiari kaip „Starbucks“ Europoje ir kuria kelią ir į JAV. O kalbėdami apie „Starbucks“, tikriausiai pastebėjote, kad jie pradėjo nešti šviežias sultis.
Daugiau nei tūkstantis mokslinių tyrimų rodo, kad dietos, kuriose gausu vaisių ir daržovių, pavyzdžiui, Viduržemio jūros dieta, sumažina riziką susirgti daugeliu ligų, įskaitant diabetą, širdies ligas ir net vėžį. Dabar žinoma, kad tam tikri vaisių ir daržovių deriniai veiksmingai gydo tam tikras ligas, tokias kaip II tipo diabetas.
Ir tai dar ne viskas. Sultys gali netgi sutaupyti. Galite nustoti pirkti multivitaminus ir kitus maisto papildus, nes šviežios namų sultys suteikia jums visus jūsų kasdieninius mitybos poreikius ir dar daugiau!
Netgi geriausias geriamų butelių sulčių prekės ženklas ne tiekia visas maistines medžiagas, kurių randama naminėse sultyse, nes bet kokios komerciškai parduodamos sultys pagal įstatymą turi būti šildomos - tai procesas, žinomas kaip pasterizavimas, kuris žudo daugelį maistinių medžiagų. Laikykite jį ir prarasite dar daugiau maistinių medžiagų. Be to, daugelis sulčių prideda cukraus, dažiklių, stabilizatorių ir kitų priedų, kurie taip pat naikina maistines medžiagas.
Ar yra kokių nors pavojų?
Jei vartojate vaistus, yra keletas problemų, todėl prieš pradėdami vartoti sultis būtinai pasitarkite su gydytoju, ypač jei vartojate skydliaukės vaistus - tam tikras maistas trukdo vartoti vaistus. Ir per daug galingesnių maisto produktų, tokių kaip žalumynai ar burokėliai, gali sutrikdyti jūsų skrandį.
Sultys ar žalios?
Kasdien gerti kasdien rekomenduojamas daržovių ir vaisių porcijas yra naudinga, užuot juos valgant kaip kietą žalią maistą. Skystis organizmas pasisavinamas greičiau ir pilniau, nes daugelio vitaminų, mineralų ir kitų maistinių medžiagų absorbcija prasideda iškart, kai tik jie patenka į burną. Kietas maistas prasčiau įsisavinamas per skrandį ir žarnas, ir jei kruopščiai kramtote maistą, jūs negaunate tiek žaliavos, kiek skystas.
Sultys arba virtos
Virtas maistas žudo daug maistinių medžiagų. Pvz., Fermentai vaidina pagrindinį vaidmenį metabolizme ir daugiausia randami žaliuose maisto produktuose, tačiau dauguma jų prarandami virti, perdirbti ir konservuoti. Fermentai yra ypač svarbūs bandantiems sulieknėti, nes jie padeda kūnui sudeginti daugiau kalorijų. Įdomu tai, kad kai kurios maistinės medžiagos pagerėja garuose, pavyzdžiui, likopenas pomidoruose.
Sulčių nauda
Padidėjęs energijos ir svorio kritimas nėra vieninteliai šviežių sulčių pranašumai. Naujausi tyrimai rodo, kad geriant šviežias sultis taip pat gali būti sustabdytas senėjimo poveikis. Visų pirma, šviežiuose vaisiuose ir daržovėse yra junginių, žinomų kaip antioksidantai, kurie neutralizuoja laisvuosius radikalus jūsų kūne. Laisvieji radikalai yra atsakingi ne tik už senėjimą, bet ir už daugelį degeneracinių ligų, tokių kaip katarakta, aukštas kraujospūdis ir netgi vėžys.
Kova su liga
Išnagrinėsime, kaip sulčių spaudimas kovoja su viena iš mūsų labiausiai paplitusių ir lėtinių ligų: diabetu. Naujausi tyrimai rodo, kad kai kurie žali vaisiai ir daržovės maitina organizmą, tuo pačiu stabilizuodami cukraus kiekį kraujyje taip, kaip virti maisto produktai negali. Anksčiau gydytojai perspėjo cukriniu diabetu sergančius žmones saugotis nuo bet kokio cukraus, net to, kuris randamas šviežiuose vaisiuose ir daržovėse. Įrodyta, kad ši rekomendacija neteisinga.
Tyrėjai nustatė, kad natūralios šios ligos valdymo priemonės yra tokios maistinės medžiagos kaip vitaminai A, B, E ir geležies bei kalio mineralai, kurių gausu šviežiuose vaisiuose ir daržovėse. Vitaminas B7, esantis manguose, nektarinuose ir persikuose, padeda virškinti ir aktyvina fermentus, kurie yra ypač naudingi diabetikams. Be to, manganas, kurio yra salieruose, česnakuose, morkose, kryžmažiedėse daržovėse, petražolėse, špinatuose ir burokėlių žalumynuose, padeda sumažinti atsparumą insulinui ir pagerinti cukraus apykaitą.
Sulčių aparatai
Kokia mašina yra geriausia? Galite lengvai pradėti nuo nebrangios sulčiaspaudės, parduodamos internetu arba vietinėje virtuvės reikmenų parduotuvėje. Mes labai rekomenduojame naujos kartos aparatus, vadinamus „lėtomis“ sultimis, nes jie sumažina šilumos ir deguonies kiekį jūsų sultyse - veiksnius, naikinančius maistines medžiagas. Juos taip pat lengviau valyti ir jie yra patvarūs.
