anamejia18 / iStock / „Getty Images“
- Iš viso: 45 min
- Paruošimas: 25 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: 6 krepai (6 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 501 | Kalorijos |
| 29g | Riebalai |
| 41g | Angliavandeniai |
| 21g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 krepšiai (6 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 501 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 29g | 37 proc. |
| Sotieji riebalai 14g | 69 proc. |
| Cholesterolis 206mg | 69 proc. |
| Natris 961mg | 42 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 41g | 15 proc. |
| Dietinis pluoštas 5g | 17 proc. |
| Baltymai 21g | |
| Kalcis 456mg | 35 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Gaminkite šiuos krepus specialiems pusryčiams, priešpiečiams ar vakarienei. Krepšiai yra puikus būdas naudoti likusį kumpį, tačiau maloniai prašome naudoti dese kumpį, jei tai turite.
Suplanuokite, kad krepinio tešla būtų pagaminta bent valanda prieš laiką, arba atvėsinkite tešlą iki 24 valandų.
Ingridientai
- Krepams:
- 2 dideli kiaušiniai
- 3/4 puodelio pieno
- 1/2 puodelio universalių miltų
- 2 šaukštai išlydyto sviesto
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/2 šaukštelio Cajun prieskonių (arba paprikos, spalvos)
- Užpildymui:
- 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
- 1 - 1 1/2 puodelio supjaustyto kumpio (arba plonai supjaustyto)
- Nuo 18 iki 24 šparagų ietis
- Nebūtina: druska ir šviežiai malti juodieji pipirai (pagal skonį)
- Padažui:
- 3 šaukštai sviesto (nesūdyto)
- 1/4 puodelio smulkiai supjaustyto svogūno
- 1 skiltelė česnako (malto)
- Nebūtina: 2 šaukštus smulkiai supjaustytų raudonųjų paprikų
- 2 šaukštai universalių miltų
- 1 1/2 puodelio pieno
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/8 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 2 šaukštelių šviežių kapotų petražolių
- 1 puodelis šviežio susmulkinto parmezano sūrio (arba maždaug 2/3 puodelio, jei jis smulkiai tarkuotas)
- Garnyras: daugiau parmezano sūrio (pagal skonį)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Krepai
Maišytuve sumaišykite 2 kiaušinius, 3/4 puodelio pieno, 1/2 puodelio miltų, 2 šaukštus ištirpinto sviesto, 1/2 šaukštelio druskos ir Cajun prieskonius arba papriką, jei naudojate. Maišykite iki vientisos masės.
Šaldykite tešlą mažiausiai 1 valandą arba per naktį.
Švelniai sutepkite krepinio keptuvę ar mažą keptuvę (7–8 colių skersmens); kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol riebalai karšta. Į keptuvę supilkite apie 3 - 4 šaukštus tešlos (priklausomai nuo to, kiek norite, kad jos būtų) ir greitai pasukite, kad pasiskirstytų tešla. (Jei tešla atrodo per tiršta, įpilkite daugiau pieno labai mažais kiekiais, kol konsistencija bus pakankamai plona, kad supiltų.) Krepę virkite, kol dugnas lengvai paruduos; apverskite, kad ruda kita pusė. Krepšį iš keptuvės išimkite mentele. Švelniai sutepkite keptuvę ir toliau kepkite krepes su likusia tešla.
Virkite krepą, kol dugnas lengvai paruduos; apverskite, kad pakepintumėte kitą pusę. Krevetę mentele išimkite iš keptuvės. Keptuvę lengvai sutepkite ir pakartokite, kol nebebus tešlos. Išimdami krepelius iš keptuvės, suberkite juos į lėkštę ir uždenkite švariu virtuviniu rankšluosčiu, kol visi iškeps.
Užpildymas
Supjaustykite kumpį į mažus kauliukus arba supjaustykite plonais griežinėliais. Atidėti.
Orkaitę įkaitinkite iki 500 F.
Nukirpkite šparagus ir nuplaukite. Džiovinkite popieriniais rankšluosčiais.
Šparagus gerai išplakite su alyvuogių aliejumi arba alyvuogių aliejumi su šviežia citrina. Išdėstykite vienu sluoksniu į negilų kepimo indą; kepkite 10 minučių.
Šparagų ietis išimkite į lėkštę ir atidėkite atvėsti.
Padažas
Į vidutinio stiprumo keptuvę ant vidutinės ugnies pakepinkite svogūną 3 šaukštuose sviesto, kol suminkštės. Įpilkite česnako ir susmulkintų paprikų ir pakepinkite 1 minutę ilgiau. Įmaišykite miltus, kol sumaišomi. Toliau virkite 2 minutes, nuolat maišydami.
Palaipsniui įmaišykite pieną į roux mišinį, nuolat maišydami. Įpilkite 1/2 šaukštelio druskos, pipirų, petražolių ir susmulkinto parmezano sūrio. Toliau virkite, maišydami, kol sutirštės.
Sutepkite kepimo indą nuo 9 iki 13 colių.
Orkaitę įkaitinkite iki 350 F.
Kreipkite į didelę lėkštę. Krepo centre išdėliokite šiek tiek kumpio ir 3–4 šparagų šparagų. Šaukšto apie 2 šaukštus padažo užpilkite ant kumpio ir šparagų; susukite arba sulankstykite, kaip norite. Pakartokite su likusiais krepais ir įdaru.
Paruoštą kepimo indą sudėkite įdaru; užpilkite likusį padažą ant jų.
Pabarstykite labiau susmulkintu parmezano sūriu.
Kepkite įkaitintoje orkaitėje iki karštos ir putlios.
Recepto žymės:
- šparagai
- vakarienė
- amerikietis
- šeimos vakarienė
