Clementine tortas. Nuotrauka © Molly Watson
- Iš viso: 80 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 60 min
- Derlius: Padaroma nuo 8 iki 12 porcijų
Neapdoroti klementinai - sultys, vaisiai, žievelės ir faršas - į šį pyragą pateks tonų ryškaus ir saulėto skonio. Polenta prideda daug tekstūros; kukurūzų miltai leis jums įdomus dalykas, jei tik norite. Man patinka šis pyragas be glazūros, tačiau mano saldus dantis gali šiek tiek pasistiprinti, ir glazūra paverčia šį kitaip į kavos pyragą panašų pyragą tikru desertu (arba taip man sako mano valgytojai gyventojai). Galite lengvai įtraukti sudėtingesnį posūkį, pakeisdami sultis glazūroje bet kokiu vynu, kurį naudojate tešloje, kad lengvai liestumėte.
Ingridientai
- Virimo aliejaus purškiklis
- 5 klementinos ar kiti mandarinai
- 3 kiaušiniai
- 3/4 puodelio cukraus
- 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1/2 puodelio apelsinų muskato, vėlyvojo derliaus rieslingas ar panašus saldus baltas desertinis vynas
- 1/2 puodelio kukurūzų miltų
- 2 puodeliai miltų
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio kepimo sodos
- 1/2 šaukštelio kepimo miltelių
- 1 - 1 1/2 puodelio cukraus pudros (nebūtina)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Įkaitinkite orkaitę iki 325 °. Padenkite 10 colių spyruoklės formos keptuvę su aliejaus purškikliu. Iškirpkite pergamentinio popieriaus gabalėlį, kad tilptų į keptuvės dugną, įdėkite jį į keptuvę ir apipurkškite popieriumi aliejumi.
Klementinas perpjaukite per pusę. Pašalinkite ir išmeskite visas sėklas (klementinai neturėtų būti be sėklų, bet gyvenimas kupinas daugybės paslapčių).
Sulaukite 6 dalis pusių ir atsargiai išpilkite sultis (jums turėtų tekti apie 1/3 puodelio). Griežtai supjaustykite lukštus ir likusius klementinus, rezervuodami kuo daugiau sulčių. Sukrėstus klementinus virkite virtuviniame kombaine, kol jie taps beveik glotnūs. Vis tiek bus matomi maži apelsino žievelės gabaliukai. Atidarykite tyrę.
Dideliame dubenyje muškite kiaušinius ir cukrų, kol mišinys taps blyškiai geltonas, o stori mišinio juostelės akimirksniu sustos ant tešlos, kai ištrauksite šluotelę iš dubenėlio.
Įmaišykite alyvuogių aliejų ir vyną. Įmaišykite klementino tyrę, tada įmaišykite kukurūzų miltus.
Kitame dubenyje sumaišykite miltus, druską, kepimo soda ir kepimo miltelius. Į drėgnus ingredientus įpilkite sausų ingredientų ir švelniai maišykite, kad viskas susimaišytų.
Supilkite į paruoštą keptuvę ir kepkite, kol jos kraštai bus rudi, auksu rudos spalvos per viršutinę dalį, kraštai šiek tiek atitrūks nuo keptuvės, o torto viduryje įdėtas pyrago testeris išeis švarus, maždaug per 1 valandą. Tai yra tankus tešla, ir jūs norite įsitikinti, kad ji iškepė.
Leiskite pyragui atvėsti 10 minučių. Nuimkite keptuvės šonus ir naudokite ilgą mentelę, kad pyragą švelniai perkeltumėte iš keptuvės į aušinimo stovą (mentele užmaukite po pergamento popierių ir perkelkite popierių kartu su pyragu). Prieš pjaustydami leiskite pyragui visiškai atvėsti.
Recepto žymės:
- Tortas
- desertas
- amerikietis
- Kalėdas
