jurden / „Getty Images“
Vienas sunkiausių pieno produktų, kurį galima pakeisti receptuose, yra sūris, daugiausia dėl to, kaip jis virsta virti. Kai sūris kaitinamas, kieti pieno riebalai pradeda skystėti, sukurdami pažįstamą gooey tekstūrą. Taigi, jei laikotės dietos be pieno ar veganų, galite pamanyti, kad turite visiškai atsisakyti sūrio, nes kas dar galėtų ištirpti taip, kaip pieno riebalai? Ar jis būtų skonis kaip sūris?
Rinkoje yra įvairių rūšių sūrių, kuriuose nėra pieno produktų, tačiau ne visi jie yra sėkmingi. Kai kurie sūriai be pieno, skonis puikus, tačiau netirpsta. Kai kurie tirpsta, bet nesitempia. O kai kurie - visai ne pagal skonį. Laimei, yra keletas, kuriuos verta įsigyti (arba pasigaminti), kurie pasižymi geru bendru skoniu, kremingumu, tirpsta ir ištempia.
Pastaba: pirkdami sūrį be pieno, įsitikinkite, kad produktas pažymėtas etikete be pieno arba veganais ; etiketėse, kuriose nenurodyta pieno arba be laktozės, vis tiek gali būti pieno ingredientų.
-
Daiya Mozzarella stiliaus drožlės (veganiškos)
daiyafoods.com
Šis „Daiya Mozzarella-Style Shreds“ sūris, skirtas picoms, stromboliams ir keptiems makaronų patiekalams, puikiai tinka. Jis tirpsta, ištempia ir burbuliuoja, o skonis yra pikantiškas ir sodrus. Naudokite jį bet kokiam patiekalui, kuriame reikia susmulkinto mocarelos sūrio, ir galbūt net nepraleisite tikro.
Daiya turi visą susmulkintų sūrių liniją. „Daiya“ produktai yra 100 procentų augalų pagrindu pagaminti, todėl jie yra ne tik be pieno, bet ir veganai. Visi jų pieno pakaitalai neturi glitimo, sojos, kiaušinių, žemės riešutų, žuvies ir vėžiagyvių.
-
Sekite savo širdies veganų gurmanų čederį
followyourheart.com
Šis „Sekite savo širdį“ veganų gurmanų „Cheddar“ yra sūris be pieno, kurį skanu valgyti su krekeriais ir naudoti keptuose patiekaluose, pavyzdžiui, be pieno ir veganiški kepsniai. Jis nėra tiek ištemptas, kiek tradicinis sūris, bet ištirpsta iki kreminės tobulybės ir pasižymi vienu geriausių veganiškų sūrių skonių.
Šis veganiškas čederio sūris yra 74 proc. Ekologiškas, pieno ir be kazeino (saugus visiems, alergiškiems pieno baltymams), be glitimo, be cholesterolio ir be GMO.
-
Teese Cheddar veganiškas sūris
„David Bishop Inc.“ / „Getty Images“
„Teese“ čederio veganinis sūris yra nugalėtojų rankose, kai reikia parduotuvėse pirkti sumuštiniams skirto sūrio be pieno. Nuo panini iki kepto sūrio ši sūrio alternatyva kaitinant tampa sūri, todėl ji puikiai tinka bet kokiems receptams, reikalaujantiems lydyto sūrio. Dėl stangrus čederio skonio ir gausu lydalo bei tempimo, jis malonus ant skrudinto sumuštinio, bet puikiai tinka ir quesadillas. Sūris tiekiamas į vamzdelį panašų įpakavimą (panašų į polento ir žalios sausainių tešlos), todėl galite naudoti tiek, kiek norite, supjaustytą griežinėliais ar susmulkintą.
Ši sūrio alternatyva gaminama įmonėje, kurioje nėra ne tik pieno, bet ir kiaušinių, žemės riešutų ir medžio riešutų. Teeso produktai yra be GMO ir be glitimo.
-
Tofutti geriau nei grietinėlės sūris (veganiškas)
Paul Johnson / „Getty Images“
„Tofutti“ geresnis nei grietinėlės sūris yra panašus į tikrąjį grietinėlės sūrį ir yra panašios tekstūros. Tai puikiai tinka kaip bagelių ir skrebučių užtepėlė, bet taip pat gali būti plakta į pieniškus bandeles ir veganiškus sūrio pyragus. Jis būna trijų skonių, įskaitant paprastą, žoleles ir laiškinį česnaką, česnakus ir žoleles, taip pat plaktą.
Visos „Tofutti“ sūrio alternatyvos yra veganiškos, be glitimo, be cholesterolio ir be GMO.
-
Sekite savo širdies susmulkintą parmezano alternatyvą (veganas)
„DebbiSmirnoff“ / „Getty Images“
Daugelyje itališkų receptų yra susmulkintas arba tarkuotas parmezano sūris; ši be pieno produktų „Follow Your Heart“ susmulkinta parmezano alternatyva yra puikus tikrojo daikto pakaitalas. Ekologiška avinžirnių miso pasta prideda reikiamą kiekį sūraus parmezano skonio, todėl ji puikiai tinka picoms ir makaronų patiekalams gaminti.
Šis parmezano stiliaus maistas yra veganiškas, be sojų, be glitimo ir be GMO. Jame taip pat gausu kalcio.
-
Treeline sūriai "Treenut"
Ši „Treeline Treenut“ sūrių kolekcija pagamins elegantišką sūrio patiekalą be pieno. Pagaminti iš anakardžių riešutų, sūrius galima valgyti tokius, kokie yra, arba įtraukti į receptus. Minkštos prancūziško stiliaus veislės yra tokių kvapiųjų medžiagų kaip žolinis česnakas, žalioji paprika, česnakinis serrano pipiras ir šukutė, o brandinta amatininkų linija pasižymi suskaidytais pipirais ir klasikiniais skoniais.
Visi sūriai gaminami Niujorko valstijos Hudsono slėnio regione ir yra probiotiniai, be sojos ir be glitimo.
-
Naminis pienas be „Queso“ sūrio tešlos (veganiškas)
Steve'as Rossas / „Getty Images“
Šis naminis pieniškas be „queso“ sūrio indelis puikiai tinka krekeriams, traškučiams ar daržovėms. Iš jo taip pat gaminamas gausus sūrus padažas, skirtas burritams ir quesadillai.
Recepte sumaišomas sojos pienas, anakardžiai ir tahini, kad būtų sukurta kreminė tekstūra, o česnakai, garstyčių milteliai ir salsva suteikia kombui skonį, kurio labiausiai tikimasi atliekant kvapą.
