„Roman_Makedonsky“ / „iStock“ / „Getty Images Plus“
- Iš viso: 2 val. 10 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 2 val
- Išeiga: nuo 4 iki 6 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 1182 | Kalorijos |
| 75g | Riebalai |
| 21g | Angliavandeniai |
| 97g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 4 iki 6 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 1182 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 75g | 96 proc. |
| Sotieji riebalai 32g | 160 proc. |
| Cholesterolis 354mg | 118 proc. |
| Natris 1085mg | 47 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 21g | 8% |
| Dietinis pluoštas 3g | 9% |
| Baltymai 97g | |
| Kalcis 179mg | 14 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Kai jums reikia įspūdingo kepsnio atostogoms ar ypatingai progai ar atsitiktiniam patiekalui, apsvarstykite ėriuko koją. Tai lengvas paruošimas ir patrauklus pristatymas. Česnakai, citrinų sultys ir kelios pagrindinės žolelės, geriausia šviežios, puikiai aromatizuoja ėrieną. Viskas ko jums reikia puikiai iškeptam kepsniui yra patikimas mėsos termometras arba momentinio skaitymo termometras.
Jei norite dar greitesnės ėriuko kojos, pažiūrėkite į šią akimirksnio ėriuko koją.
Ingridientai
- 5 svarai ėriuko kojos (supjaustyta centre)
- 3 skiltelės česnako (padalintos)
- 3 šaukštai citrinos sulčių (šviežių)
- 2 šaukštai šviežio rozmarino (arba maždaug 2 arbatiniai šaukšteliai džiovintų)
- 1 šaukštas šviežių čiobrelių (arba maždaug 1 šaukštelis džiovintų)
- 1 arbatinis šaukštelis košerinės druskos
- 1/4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- Padažui:
- 1/2 puodelio sauso raudono vyno („Pinot Noir“ arba „Cabernet“)
- 1 1/2 puodelio vištienos atsargų (nesūdytos)
- 1 1/2 šaukšto universalių miltų
- Košerio druska ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Įkaitinkite orkaitę iki 325 F.
Įdėkite stelažą į kepimo skardą.
Patraukite ėriuką sausais popieriniais rankšluosčiais. Jei ant jūsų kepsnio yra sunkus išorinis riebalų sluoksnis, nuimkite jį aštriu peiliu. Sumažinkite riebalų perteklių, bet palikite šiek tiek, kad gardumydamiesi gautumėte gausų lašelį.
Nulupkite česnaką. Supjaustykite 2 skilteles česnako plonais griežinėliais. Susmulkinkite trečią česnako skiltelę ir atidėkite.
Su nedideliu, aštriu peiliu padarykite keletą mažų, maždaug 1 / 2–1 colio gylio pjūvių tolygiai ant kepsnio paviršiaus. Į plyšius įdėkite česnako skilteles.
Visą avieną nuplaukite citrinos sultimis.
Duokite rozmariną ir čiobrelius rupiai supjaustyti (arba sutrinti džiovintą rozmariną).
Mažame dubenyje sumaišykite maltą česnaką su žolelėmis, 1 arbatinį šaukštelį košerinės druskos ir 1/4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų. Česnakų ir žolelių mišinį įtrinkite ant ėriuko paviršiaus.
Ant paruoštos kepimo skardos padėkite kepsnį, riebiąja puse į viršų.
Mėsos termometrą įstatykite į storiausią mėsos dalį, neliesdami riebalų ar kaulų. Kepkite įkaitintoje orkaitėje maždaug 25–30 minučių už svarą arba tol, kol mėsos termometras užregistruos nuo 145 F (vidutiniškai reta) iki 165 F (gerai padaryta), atsižvelgiant į tai, kaip jums tai patinka.
Išimkite kepsnį į lėkštę ir leiskite pailsėti 15 minučių prieš droždami.
Patiekite ir mėgaukitės!
Dėl neprivalomo padažo
Surinkite ingredientus.
Nuimkite stovą iš skrudinimo keptuvės. Nukelkite nuo riebalų perteklių riebalų perteklių ir padėkite keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies.
Įpilkite raudonojo vyno ir virkite maždaug 2 minutes, kol iš keptuvės dugno išbrinks visi paruduoti gabaliukai.
Mažame dubenyje sumaišykite 1/2 puodelio vištienos gabalėlių su miltais; plakti iki vientisos masės.
Į keptuvę supilkite likusius vištienos gabaliukus ir miltų bei atsargų mišinį ir virkite, kol sutirštės, dažnai maišydami. Pagardinkite druska ir pipirais.
Recepto žymės:
- ėriukas
- vakarienė
- pietų
- šeimos vakarienė
