senelis / „Getty Images“
- Iš viso: 4 val. 15 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 4 val
- Išeiga: nuo 8 iki 10 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 532 | Kalorijos |
| 24g | Riebalai |
| 20g | Angliavandeniai |
| 57g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 8 iki 10 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 532 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 24g | 31 proc. |
| Sotieji riebalai 9g | 46 proc. |
| Cholesterolis 174mg | 58 proc. |
| Natris 168mg | 7% |
| Bendras angliavandenių kiekis 20g | 7% |
| Dietinis pluoštas 5g | 19 proc. |
| Baltymai 57g | |
| Kalcis 98mg | 8% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis receptas skirtas klasikinei raugintos jautienos vakarienei su rutabagais, morkomis, svogūnais, bulvėmis ir kopūstais. Kaip papildomą variantą galite patiekti sūdytą jautieną su garstyčių padažu arba krienų padažu.
Šis vieno patiekalo maistas yra tikras laiko taupymo laikas užimtomis dienomis, kai galite nustatyti, kad jis gamintų maistą, kai dirbate daug. Jis taip pat gerai perkaista ir užšąla, todėl pasidaryti dvigubą porciją nėra bloga idėja. Apsvarstykite tai kitam savo potukui.
Ingridientai
- 1 (4 svarų) sūdytos jautienos krūtinėlė
- 1 mažas lauro lapas
- 6 pipirų gabaliukai
- 2–3 riebalai (nulupti ir supjaustyti gabalėliais)
- 1 svaras morkų (maždaug nuo 8 iki 10 morkų, supjaustytų, nugramdytų ir paliekamų sveikų)
- 12 mažų sveikų svogūnų (nuluptų)
- 6 vidutinės bulvės (nuluptos)
- 1 vidutinė kopūstų galva (supjaustyta pleištais)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Įdėkite mėsą į gilią keptuvę arba olandišką krosnį; uždenkite vandeniu. Sudėkite lauro lapus ir pipirų gabaliukus. Užvirkite, nugriebdami putas pagal poreikį. Sumažinkite šilumą, uždenkite ir troškinkite 3 valandas.
Sudėkite rutabagą, morkas, svogūną, bulves ir kopūstus ir troškinkite apie 45 minutes ilgiau arba kol daržovės ir mėsa suminkštės.
Nukelkite nuo ugnies ir patiekite sūdytą jautieną, apsuptą daržovių ir puodų sultimis.
Raugintos jautienos ir kopūstų kilmė
Priešingai populiariems įsitikinimams, sūdyta jautiena ir kopūstai nebuvo kilę iš Emerald salos - ji tokia pat amerikietiška kaip obuolių pyragas. Patiekalas atsirado tada, kai imigrantai iš Niujorko imigrantai iš naujo aiškino savo mėgstamą patiekalą iš airiškų lašinių, pakeisdami sūdytą jautieną, kuri buvo pigesnė kiaulienos alternatyva valstijose ir į kurią jie buvo supažindinti daugelyje žydų.
Kopūstai pateko į nuotrauką, nes tai buvo ekonomiškesnis bulvių, paprastai esančių originalioje virtoje vakarienėje, pakaitalas (nors šiomis dienomis bulvės taip pat pridedamos). Ji buvo virta tame pačiame puode kaip ir prieskoninė, sūrus jautiena ir absorbavo nuostabius skonius, kad sukurtų skonio pojūtį.
Šį patiekalą iš vieno puodo buvo lengva paruošti ir jis buvo gana prieinamas daugumai imigrantų. Visą laiką jis buvo susijęs su airių virtuve ir Šv. Paddy dienos šventėmis.
Kas tiksliai yra virta vakarienė?
Daugelis žmonių virtą vakarienę asocijuoja su sūdyta jautiena ir kopūstais, tačiau ji pranoksta tą mėsos pjaustymą.
Iš esmės virta vakarienė gaminama su bet kokia mėsa, rūkyta ar nerūkyta, įskaitant ėrieną, jautieną ir kiaulieną, turinčią daug jungiamojo audinio ir reikalaujančią ilgo, lėto virimo, vadinamo brazininga.
Pridedami įvairūs prieskoniai ir daržovės, įskaitant bent jau bulves ir morkas, kad sukurtumėte patiekalą iš vieno puodo, kuris būtų valgomas kaip troškinys kartu su puodo sultimis ir kurį pakepintų traški duona ar ritinys.
Paprastai užtenka vėlyvo vakaro užkandžių, kuriuos kitą rytą galima paversti hašišu.
Recepto žymės:
- Bulvė
- priešpiečiai
- pietų
- Šv Patriko diena
