bdcollins / 123RF Standartinės nuotraukos
- Iš viso: 60 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 30 min
- Marinuoti: 30 min
- Išeiga: 2 1/2 svaro (4-6 porcijos)
Vištiena marinuojama kalkėse ir česnakuose, po to dedama į pagardintus miltus ir pakepinama. Patiekite keptą vištieną su tradiciniais ryžiais ir pupelėmis ar bulvių pleištais.
Ingridientai
- Vištienai:
- 2 1/2 svaro vištienos be kaulų (tolygiai supjaustytos juostelės, krūtinė, konkursas, šlaunys arba sumaišyti)
- Marinatas:
- 1 puodelio laimo sulčių
- 4 šaukštai sojos padažo
- 2 šaukštai Vorčesteršyro padažo
- 4 skiltelės česnako (malto)
- Pagardintam miltiniam sluoksniui:
- 2 puodeliai universalių miltų
- 2 arbatiniai šaukšteliai paprikos (ispanų kalba)
- 1 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų (arba pagal skonį)
- 1 arbatinis šaukštelis druskos (arba pagal skonį)
- 3 - 4 puodeliai augalinio aliejaus (arba kepimui reikalingas kiekis)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pirmiausia marinuosite vištieną, tada ją apvoliosite miltuose ir pakepinsite. Tai suskaidoma į etapus.
Paruoškite marinatą
Surinkite ingredientus.
Dideliame nereaktyviame maišymo dubenyje arba plastikiniame užtrauktuko puslapyje sumaišykite laimo sultis, sojos padažą, Vorčesteršyro padažą ir smulkintą česnaką.
Sudėkite vištienos juosteles ir palikite marinuoti 30 minučių arba iki 3 valandų.
Padarykite pagardintą miltais
Surinkite ingredientus.
Atskirame maišymo dubenyje arba plastikiniame maišelyje su užtrauktuku sumaišykite miltus, papriką, pipirus ir druską ir gerai išmaišykite.
Išimkite vištieną iš marinato. Išmeskite marinatą. Patrinkite vištienos gabaliukus popieriniais rankšluosčiais. Norite, kad jie būtų pakankamai drėgni, kad danga priliptų, bet ne tokia šlapia, kad ji nuslystų.
Marinuotą vištieną gerai ištepkite pagardintu miltų mišiniu.
Kepkite vištieną
Surinkite ingredientus.
Įdėkite kepimui skirtą augalinį aliejų į gilią kepimo formą arba naudokite gilią trintuvę, jei tokią turite. Įkaitinkite aliejų vidutinio stiprumo karštyje iki 360 F (182 C).
Neperkaitinkite ir per mažai įkaitinkite aliejų. Norite, kad vištiena pradėtų virti, kai įdedate ją į aliejų, bet ne purškiate karšto aliejaus.
Nelieskite keptuvės su vištiena. Kepkite dalimis iki aukso rudos spalvos ir vidutiniškai iškepkite (maždaug 4 minutes vienoje pusėje). Vištiena neturėtų būti rausva viduryje. Maisto ir vaistų administracija rekomenduoja 165 F (74 C).
Padėkite vištieną ant plokštelės, išklotos popieriniu rankšluosčiu, kad susigertų aliejus. Vištieną palaikykite šiltai, kol būsite pasiruošę ją patiekti.
Patarimai
- Kuo ilgiau vištiena marinuos, tuo stipresnis bus liepų skonis. Maksimalus marinavimo laikas yra ne daugiau kaip trys valandos. Vėliau vištieną virti vis dar yra saugu, tačiau ji gali pasidaryti minkšta dėl marinade esančios rūgšties. Marinatą, kurio likote, nenaudokite jokiais tikslais, nebent jį virkite dvi ar tris minutes. Jame bus vištienos bakterijų, kurios gali apsinuodyti maistu ar užsikrėsti, nebent jos būtų užmušamos verdant.Prižiūrėkite, ar vištienos juostelės yra vienodo dydžio, todėl jos visos bus gaminamos per tą patį laiką.Kepdami vištieną, „ t perpildyti keptuvę. Aliejus atvės, o vištiena netinkamai iškeps ir sugers aliejų, o gauta vištiena bus riebi.
Recepto žymės:
- keptas viščiukas
- vakarienė
- karibų
- šeimos vakarienė
