„Getty“ vaizdai
- Iš viso: 70 min
- Paruošimas: 25 min
- Virėjas: 45 min
- Išeiga: gamina 6 krepus (6 porcijas)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 488 | Kalorijos |
| 32g | Riebalai |
| 47g | Angliavandeniai |
| 6g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: Gaminami 6 krepai (6 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 488 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 32g | 41 proc. |
| Sotieji riebalai 19g | 93 proc. |
| Cholesterolis 149mg | 50 proc. |
| Natris 317mg | 14 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 47g | 17 proc. |
| Dietinis pluoštas 1g | 4% |
| Baltymai 6g | |
| Kalcis 120mg | 9% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Kremai su sūdyto sviesto karamele yra klasikinis bretonų (Bretanės) desertas. Sūdyta karamelė turi aštrų, sodrų skonį, sukėlusį kultą tiems, kurie turi mažiau nei saldus dantis ar su vienu, bet mėgsta ir druskos tirpimą. Geriausia tai, kad šį saldžiųjų prancūziškų pusryčių receptą taip lengva pagaminti ir jis taip pat yra skanus.
Ingridientai
- 1 puodelis miltų (universalus)
- 2 kiaušiniai
- 1/2 puodelio pieno
- 1/2 puodelio vandens
- 1/4 šaukštelio druskos
- 2 šaukštai sviesto (išlydytas)
- Sūdyto sviesto karamelei:
- 1/2 puodelio sviesto (sūdyto)
- 1/2 puodelio grietinėlės (sunki)
- 1 puodelis cukraus (granuliuoto)
- 1/2 puodelio vandens
- 1/16 šaukštelio druskos (jūros)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pagaminti krepes
Apdorokite visus ingredientus maišytuve, kol mišinys taps lygus.
Prieš tepdami tešlą, tešlą leiskite pailsėti šaldytuve mažiausiai 20 minučių.
Krepinio keptuvėje arba didelėje keptuvėje ant nedidelės ir vidutinės ugnies ištirpinkite šiek tiek sviesto.
Į keptuvę įpilkite 3 šaukštus tešlos ir maišykite, kol keptuvės dugnas bus padengtas tešla.
Virkite krepą 1 minutę arba tol, kol krepas ant viršaus bus šiek tiek drėgnas, o apačia - auksinė.
Atlaisvinkite krepo kraštus, įstumkite mentelę po juo ir atsargiai apverskite aukštyn kojom į keptuvę.
Virkite 1 minutę ir supilkite virtą krepą į lėkštę, kad būtų šilta.
Norėdami pasūdyto sviesto karamelę
Keptuvėje, pastatytoje ant vidutinės ir silpnos ugnies, ištirpinkite sviestą sunkioje grietinėlėje. Nedelsdami nukelkite nuo ugnies ir atidėkite.
Įdėkite cukrų į atskirą indą, nustatytą ant vidutinės ugnies.
Pabarstykite vandenį cukrumi ir leiskite jam ištirpti per kaitrą, nemaišydami.
Kai cukrus pradeda karamelizuotis, retkarčiais sukrėskite ir sukrėskite keptuvę, kad spalva tolygiai pasiskirstytų.
Kai karamelė yra sodrios auksinės spalvos, keptuvę nukelkite nuo ugnies ir atsargiai įpilkite į karamelę karšto grietinėlės ir ištirpinto sviesto. Šio proceso metu stenkitės atsistoti atgal; karšta karamelė išsipūs iki keptuvės šonų.
Grąžinkite karamelę į žemiausią šilumos temperatūrą, nuolat plakdami.
Virkite ir ant silpnos ugnies 2 minutes maišykite pasūdytą sviesto karamelę.
Nukelkite nuo ugnies ir pagardinkite padažu 1/16 šaukštelio jūros druskos; maišykite, kol visiškai ištirps.
Surinkti krepes
Šaukštą 2 arbatinius šaukštelius karamelės padažo į šiltą krepinio vidurį supilkite į ritinėlį. Pakaitomis šaukštą 2 arbatinius šaukštelius karamelės padažo užpilkite ant šilto krepo centro ir sulankstykite į ketvirčius.
Receptų variantai
- Šis receptas veikia taip, taip gerai su bananais. Santuoka tarp sūraus karamelės ir bananų yra viena iš tų maisto klasikų. Į gatavus krepius įpilkite vanilės „Chantilly“ grietinėlės ir, arba, pakepintų obuolių, kad gautumėte tikrai įspūdingą desertą.
Recepto žymės:
- Krepas
- desertas
- Prancūzų kalba
- troškinkite
