Ray Kachatorian / Vaizdo bankas / „Getty Images“
- Iš viso: 55 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 35 min
- Išeiga: nuo 12 iki 16 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 628 | Kalorijos |
| 29g | Riebalai |
| 87g | Angliavandeniai |
| 7g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 12 iki 16 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 628 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 29g | 37 proc. |
| Sotieji riebalai 16g | 81 proc. |
| Cholesterolis 99mg | 33 proc. |
| Natris 438mg | 19 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 87g | 31 proc. |
| Dietinis pluoštas 5g | 16 proc. |
| Baltymai 7g | |
| Kalcis 128mg | 10% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis šokoladinis grietinės pyragas yra lengvas ir erdvus dėl plaktų kiaušinių baltymų, kurie sulankstyti į tešlą. Jis taip pat turtingas ir jaukus iš dvigubos pieno produktų - grietinės ir sviesto - bei kakavos miltelių dozės.
Pyragas yra iškeptas iš trijų sluoksnių ir yra dieviška priemonė, kai ištepamas kreminiu šokoladiniu sviestu.
Ingridientai
- Dėl torto:
- 4 dideli kiaušiniai (padalinti)
- 3/4 puodelio nesaldintų kakavos miltelių
- 1 3/4 puodelio granuliuoto cukraus (padalintas)
- 1/2 puodelio pieno
- 1/2 puodelio sviesto (suminkštinta)
- 2 puodeliai (9 uncijos) universalių miltų
- 1 šaukštelio kepimo miltelių
- 1 šaukštelio kepimo sodos
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 puodelio grietinės
- 1 šaukštelio vanilės ekstrakto
- Užšalimui:
- 1/2 puodelio sviesto (suminkštinta)
- 1 svaras sijotas konditerių cukraus (išsijota maždaug 4 1/4 puodelio, 3 3/4 puodeliai nesijoto)
- brūkšnys druskos
- 1 šaukštelio vanilės ekstrakto
- 3 kvadratai nesaldinto šokolado (ištirpęs)
- 3 šaukštai sunkios grietinėlės arba pusantro (ir dar daugiau, jei reikia tekstūros)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Šokoladinis grietinės pyragas
- Vieną trynį supilkite į dubenį. Du trynius supilkite į atskirą dubenį su likusiu kiaušiniu. Įdėkite tris kiaušinių baltymus į kitą dubenį ir atidėkite.
Orkaitę įkaitinkite iki 350 F (180 C / 4 dujos). Tris 8 colių sluoksnių tortų keptuves išklokite pergamento popieriumi arba vaško popieriumi.
Paruoškite kiaušinius taip, atskirdami tris iš jų ir laikydami vieną sveiką:
Keptuvėje ant vidutinės ir silpnos ugnies išplakite kakavą, 3/4 puodelio granuliuoto cukraus, atskirą kiaušinio trynį ir pieną, kol gerai išplaks. Virkite, kol sutirštės, nuolat maišydami, kad neliptų. Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.
Į elektrinio maišytuvo dubenį išplakite suminkštintą sviestą iki purios ir purios. Įpilkite likusį 1 puodelį granuliuoto cukraus, plakdami, kol gerai išmaišysite. Įpilkite du likusius kiaušinių trynius ir visą kiaušinį; gerai ismaisyti.
Sumaišykite miltus, kepimo miltelius, kepimo soda ir druską; išmaišykite arba plakite, kad gerai išplaktų. Įmaišykite sausus ingredientus į tešlą pakaitomis su grietine. Įpilkite vanilės ir kakavos mišinio ir gerai išmaišykite
Plakite kiaušinių baltymus iki standumo; sulankstyti į pyrago tešlą.
Tolygiai paskirstykite tešlą tarp trijų paruoštų kepimo skardų.
Kepkite nuo 30 iki 35 minučių arba tol, kol dantų krapštukas, įdėtas į pyragų centrą, pasirodys švarus.
Pasukite į stelažus ir nulupkite pergamento popierių. Saunus.
Užpildykite sluoksnius ir užšaldykite šokoladiniu sviesto glajumi ar glaistytu šokoladu. Arba naudokitės savo mėgstamiausiu maistu.
Šokoladinio sviesto užšaldymas
Į elektrinio maišytuvo maišymo dubenį patepkite suminkštintą sviestą. Palaipsniui įpilkite išsijoto konditerių cukraus. Įpilkite druskos, vanilės ekstrakto, ištirpinto šokolado ir grietinėlės.
Plakite iki tolygios ir vientisos konsistencijos, jei reikia, įpilkite daugiau grietinėlės.
Recepto žymės:
- Tortas
- grietinės šokolado pyragas
- desertas
- amerikietis
