„R&R Publications Marketing Pty Ltd.“ / „Getty Images“
- Iš viso: 27 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 12 min
- Išeiga: apie 4 dešimtys (48 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 137 | Kalorijos |
| 11g | Riebalai |
| 9g | Angliavandeniai |
| 2g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: apie 4 dešimtys (48 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 137 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 11g | 14 proc. |
| Sotieji riebalai 5g | 25 proc. |
| Cholesterolis 20mg | 7% |
| Natris 31mg | 1% |
| Bendras angliavandenių kiekis 9g | 3% |
| Dietinis pluoštas 1g | 3% |
| Baltymai 2g | |
| Kalcis 22mg | 2% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
„Ghoraibi“, kartais parašyti „ghraybeh“, „gorayba“, „ghrybe“ ar net „grhybe“ yra sviestiniai sausainiai, populiarūs Libano virtuvėje, taip pat visuose Viduriniuose Rytuose. Vis dėlto, kad ir kaip jas rašytumėte, žodis visada tariamas gri (rimas su aukšta) bitė.
Kaip dažnai būna, yra daugybė variantų ir specialių šeimos receptų. Tačiau išskirtinis šių sausainių požymis yra tai, kad jie yra sviestiniai, ne per saldūs ir turėtų būti baltos spalvos. Net tradicinis migdolas, esantis ant viršaus, yra blanširuotas, kad išliktų baltas ant balto. Dėl šios priežasties ghoraibi dažnai patiekiami vestuvėse, nes spalva parodo grynumą. Jie taip pat lengvai prieinami beveik visose kepyklose visame regione.
Panašiai kaip ir kitus sviestinius sausainius, pavyzdžiui, sabalus ar daniškus sausainius, ghoraibi gaminami iš labai nedaug ingredientų. Gerai sutrintas sviestas, cukrus ir miltai prisideda prie sausainio traškumo. Jie nėra rauginami nei kepimo milteliais, nei kepimo soda, tačiau tešlą būtina bent valandą atvėsinti, kad miltai hidratuotųsi ir būtų lengviau tvarkomi.
Daugelis sviestinių sausainių taip pat yra pagardinti trupučiu ekstrakto. Vanilė yra tipiškiausia, tačiau migdolų ekstraktas labiau būdingas ghoraibi, o blanširuotas migdolas ant viršaus padeda nustatyti skonį. Kai kurie kepėjai vietoj migdolų ekstrakto mėgsta naudoti šiek tiek apelsinų žiedų vandens.
Dažniausiai pasitaikanti forma yra deimantas, dėl kurio tešlos ritinys supjaustomas ant įstrižainės. Tačiau dažnai randamos S formos, taip pat klasikinės apvalios. Šie sviestiniai sausainiai, išskyrus vestuves, idealiai tinka patiekti su popietės puodeliu arbatos ar arabiškos kavos.
Ingridientai
- 4 lazdelės (32 šaukštai arba 2 puodeliai) nesūdyto sviesto kambario temperatūroje
- 1 puodelio miltinio cukraus
- 1 puodelis granuliuoto cukraus
- 4 puodeliai universalių miltų
- 2 puodeliai migdolų (blanširuoti ir perpus)
- 1 šaukštelis skaidraus migdolų ekstrakto
- 1 šaukštelio druskos
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 300 F. Naudodami stovą arba rankinį maišytuvą, maišymo dubenyje 5 minutes arba iki purumo plakite sviestą, granuliuotą cukrų ir cukraus pudrą. Įpilkite migdolų ekstrakto. Lėtai įmaišykite į universalius miltus. Jei neturite sunkaus stovo maišytuvo ir naudojate rankinį įrankį, galite sumaišyti pusę miltų su maišytuvu, tada likusius su šaukštu. Tai sumažins riziką sudegti varikliui ant rankinio maišytuvo.
Uždenkite plastikine plėvele ir atšaldykite šaldytuve ne ilgiau kaip valandą.
Atvėsintą sausainių tešlą iškočiokite ant gerai miltais pabarstyto paviršiaus. Susukite į virvę, kurios storis yra 1–2–2 coliai.
Supjaustykite įstrižai į rombines formas ir padėkite ant neišpjaustytų sausainių lakštų. Įdėkite po vieną migdolą kiekvieno sausainio centre.
Kepkite 12 minučių. Nuimkite ir atvėsinkite ant aušinimo lentynų.
Recepto žymės:
- Slapukai
- desertas
- vidurio rytuose
- Kalėdas
