„GMVozd Getty Images“
Kinietiškos bandelės ir duona kinų virtuvėje jau turi 1600 metų istoriją. Daugiausia yra dviejų rūšių kiniškos duonos ir bandelių, viena iš jų yra baozi (包子), o kita - mantou (饅頭).
Kilmė
Yra baozi ir manto kilmės priežastis. Trijų karalysčių laikotarpiu (三國 時代) Kinijos mokslininkas ir karinis strategas, vadinamas Zhuge Liang (諸葛亮 arba 諸葛 孔明), baigė mūšį ir ruošėsi grįžti į Šu šalį, kai netikėtai pasikeitė orai. Tai sustabdė juos pro upę ir kareiviai pradėjo žūti.
„Nanzhong“ vadovas Mengas Huo sakė Zhuge Lianui, kad upėje per daug gyvybių praranda kareiviai ir visi yra pikti ir liūdni, nes atrodo, kad jie niekada negali grįžti namo. Taigi jie nusprendė, kad vienintelis sprendimas yra paaukoti 49 žmonių galvas ir įmesti jas į upę, kad būtų ramybė su jau mirusių kareivių dvasiomis.
Zhuge Liangas buvo sukrėstas minties paaukoti 49 nekaltas gyvybes, todėl jam kilo mintis sumaišyti įvairių rūšių mėsą, kad būtų įdarų, ir uždengti mėsos įdarą tešla, kad jie būtų formos, panašios į žmogaus galvą. Tada jie iškepė bandeles, kad forma būtų vientisa, ir pradėjo mesti šias bandeles į upę. Paslaptingai upė vėl pasidarė rami, todėl jie galėjo perplaukti upę ir grįžti namo.
Užpildai
„Baozi“ viduje yra įvairių rūšių įdarų, gaminamų su įvairių rūšių mėsa ir paukštiena. Jūs taip pat galite padaryti juos vegetariškais ar net užpildyti saldžiųjų pupelių įdaru, kad jie taptų maloniu desertu.
Kita vertus, mantou paprastai nėra jokių įdarų, tačiau jie taip pat gali būti pagaminti pagal skirtingus skonius. Manto galite naudoti kaip įprastą duoną; supjaustykite juos per vidurį, įdėkite kepto kiaušinio, šoninės ar kumpio arba netgi galite pasigaminti kaip kinišką mėsainį ar sumuštinį. Mantou Taivane labai mėgstami pusryčiams.
Receptai
Žemiau yra keletas Mantou ir Baozi / kiniškos duonos ir bandelių receptų. Šis receptų sąrašas nuolat plečiamas, pateikiant daugiau receptų, todėl grįžkite ir ieškokite ateityje skanesnių receptų.
- Pagrindinė kiniškų mielių tešla: Tai yra paprastas kinų garuose paruoštos tešlos receptas. Ruošiant konkretų receptą, pvz., Gėlių ritinius, instrukcijose bus raginama į tešlą įpilti kepimo miltelių, kad būtų suteikta papildoma gyvybė. Troškinta bandelių tešla: Tai yra pagrindinis receptas gaminant garinėje bandelių tešlą, naudojamą Char Siu Bao.Char Siu Bao-kinų kepsninėje kepama kiaulienos kepsnelė: Tai paprastas skanių „Char Siu Bao“ patiekalų receptas. Kokteilinės bandelės: Kokteilinės bandelės, dar žinomos kaip kokoso bandelės, turi saldaus sviesto kokosų įdarą. Receptas, kurį būtinai turėtumėte išbandyti.
