„Jodi Pudge“ / „Getty Images“
Sūrio fondiu yra paprastas patiekalas. Tai tik ištirpinto sūrio ir vyno puodas, į kurį žmonės gali panardyti beveik viską. Strategiškai pasirinkdami bandeles, savo sūrio fondį galite paversti įdomiu ir įspūdingu užkandžiu ar visavertiu patiekalu, kuris patenkins jūsų svečius ir kartu užtikrins subalansuotą mitybą. Yra daugybė variantų, kuriuos galite išdėstyti aplink fondiu puodą kitame susirinkime.
Duona, krekeriai ir traškučiai
Duona yra populiariausias sūrio fondiu panieka. Yra daugybė puikių variantų. Prancūziška duona, bandelės ir kotletukai visada yra mėgstamiausi, tačiau taip pat atsižvelkite į daugiagrūdę duoną, ruginę, rūgštynę, pompernickelį ir net bagelius. Kitas pasirinkimas yra unikali duona, tokia kaip kaimiškas spanguolių graikinių riešutų kepalas, kuris yra fantastiškas, kai pamirkomas sūris. Nesvarbu, kokią duonos rūšį pasirinksite, būtinai ją lengvai paskrudinkite (ypač duonos, kuri sūryje gali subyrėti) ir supjaustykite stambiais kubeliais. Kiti užkandžių stiliaus bandelių tipai yra minkšti arba kieti prieskoniai (priešpiečiai ir sūris yra natūralus pora) ir kviečių krekeriai ar tortilijų traškučiai (pagalvokite, kad nachos).
Daržovės
Daržovės ir sūris yra mėgstamiausias derinys. Ir beveik bet kokia daržovė tai padarys, jums tiesiog reikia nuspręsti, kaip ją iš anksto paruošti. Tokios daržovės kaip šparagai, brokoliai, paprikos, Briuselio kopūstai, žiediniai kopūstai, morkos ir cukinijos yra skanios, jei skrudinamos pirmiausia. Arba gardinkite kai kurias žalias pupeles, perlinius svogūnus ir ridikėlius, ar įvairias bulves kūdikiams, tokias kaip „Yukon Gold“, pirštus, raudonus ar purpurinius.
Raugintos artišokų širdelės, taip pat beveik bet kokie grybai (ramunėlės, šiitake, austrės ar supjaustyti griežinėliai) yra skanūs papildymai fondiu artimųjų indų padėkliukuose. Ir jei jums reikia kažko greito, kurį galima patiekti žalią, išbandykite salierus, pankolio ietis, morkas ir vyšninius pomidorus. Marinuotos daržovės - perliniai svogūnai, marinuoti agurkai, saldieji kornišonai (kurie buvo paskaninti sausais) - taip pat laukiami panieka. Jei daržovės yra nelygios formos ar mažos, pasiūlykite dantų krapštuką ar kokį nors iešmelio viršų, kad būtų lengviau panardinti.
Mėsa ir jūros gėrybės
Į lėkštę įpilkite šiek tiek baltymų ir gausite visavertį ir patenkinamą patiekalą, kuriuo galės mėgautis visi. Pateikite šiek tiek ant grotelių keptą kepsnį, apkeptą vištieną ar virtą kumpį, kurie visi dar geriau skonis su trupučiu lydyto sūrio. Sūdyta mėsa, pavyzdžiui, jautienos trūkčiojimas, kielbasa, pepperoni, saliamis ir dešra - tai smagūs ir kvapnūs panardintuvai, kurie suteiks šiek tiek prieskonio jūsų fondiu puodui. Lengvai virtos jūros gėrybės, tokios kaip krevetės, krabai ar omarai, būtų elegantiškas ir dekadentiškas pasiūlymas, puikiai tinkantis ypatingai progai.
Vaisiai
Galbūt negalvojate apie vaisius, kai kalbama apie fondiu, tačiau atsižvelgiant į tai, kad kai kurie vaisiai turi vietą sūrio lėkštėje, tai suporuoti tikrai būtina. Patiekite žalius ar sveikus vaisius, pavyzdžiui, supjaustytą žalią ar raudoną obuolį, supjaustytą kriaušę, ananasą ir vynuoges be sėklų. Leiskite svečiams paskanauti keletą džiovintų abrikosų ar džiovintų figų.
Patarimai Fondue Dippers
Nesvarbu, ar tiesiog siūlote duonos, ar ruošiate įvairių patiekalų lėkštę, - tai keletas dalykų, kuriuos reikia atsiminti, kai kalbama apie fondiu patiekalus. Pirmiausia įsitikinkite, kad viską, ką panardinate, laikysite tirštame, šiltame sūryje. Pavyzdžiui, bulvių gabaliukai yra puikūs, tuo tarpu bulvių traškučiai gali subyrėti.
Fondue šakutės yra geriausias pasirinkimas panardymui, nes jos yra koduotos spalvomis, todėl visi prie stalo žino, kas yra jų, ir jos yra ilgai tvarkomos, kad būtų išvengta sąlyčio su karštu fondiu puodu. (Jei pasirinksite naudoti paprastas šakutes, įsitikinkite, kad jos yra tinkamo ilgio.) Svarbu vengti pirštų panardinimo į karštą fondiu; tai ir antisanitarinis, ir tiesiog reikalaujantis sudeginti.
Fondų receptai ir vakarėlių patarimai
