Diana Rattray
- Iš viso: 100 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 85 min
- Išeiga: 6 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 678 | Kalorijos |
| 38g | Riebalai |
| 31g | Angliavandeniai |
| 52g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 678 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 38g | 49 proc. |
| Sotieji riebalai 18g | 90 proc. |
| Cholesterolis 311mg | 104% |
| Natris 995mg | 43 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 31g | 11 proc. |
| Dietinis pluoštas 1g | 3% |
| Baltymai 52g | |
| Kalcis 508mg | 39 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Naminis kepsnių padažo mišinys suteikia švelnų šio čederio ir jautienos kepalo antpilą. Susmulkintas sūris suteikia skonį ir spalvą kitaip įprastam kotletui. Pagardus sudaro čili milteliai ir Vorčesteršyro padažas.
Į mėsos faršą į mėsos mišinį įeina malta kiauliena. Jei nuspręsite naudoti visą maltą jautieną, geriausias sultingos, kvapnios košės santykis yra nuo 75/25 iki 85/15. Jei naudojate maltą kiaulieną, nedvejodami vartokite liesesnį santykį. Jei norite vengti raudonos mėsos, kepate maltas kalakuto šlaunis.
Patiekite šį skanų kotletą su bulvių koše ar keptomis bulvėmis ir šparaginėmis pupelėmis ar kukurūzais. Likusieji gamina fantastiškus sumuštinius!
Ingridientai
- 1 puodelio kečupo
- 1/3 puodelio rudojo cukraus (supakuotas, šviesus arba tamsus)
- 2 šaukšteliai Dijon garstyčių (arba kreolų garstyčių)
- 2 šaukšteliai Vorčesteršyro padažo
- 2 arbatiniai šaukšteliai čili miltelių (padalyti)
- 1 svaras maltos jautienos
- 1/2 svaro malta kiauliena
- 1/2 puodelio smulkiai supjaustyto svogūno
- 3/4 puodelio minkštos duonos trupinių (2 - 3 riekelės duonos, susmulkintos)
- 1 1/2 puodelio / 6 uncijos susmulkinto aštraus čederio sūrio
- 1 didelis kiaušinis
- 1 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 350 F.
Lengvai sutepkite 9 x 13 colių kepimo skardą arba purškite ją nelipniu kepimo purškikliu.
Dideliame puodelyje ar mažame dubenyje sumaišykite kečupą, rudąjį cukrų, garstyčias, Vorčesteršyro padažą ir 1/2 šaukštelio čili miltelių. Maišykite, kol gerai išmaišysite.
Dideliame dubenyje sumaišykite maltą jautieną ir kiaulieną, susmulkintą svogūną, duonos trupinius, sūrį, kiaušinį, druską, pipirus, likusius 1 1/2 šaukštelio čili miltelių ir 1/3 puodelio kečupo mišinio.
Mėsos mišinį suformuokite į didelę kepalą kepimo skardoje ir padarykite ilgą įdubimą centro viduryje. Šaukšteliu įmerkite maždaug 1/4 puodelio kečupo mišinio.
Kepkite kotletą 1 valandą ir 10 minučių.
Kepalą gausiai sutrinkite likusiu kečupo mišiniu ir kepkite 10–15 minučių ilgiau.
Minimali saugi maltos mėsos temperatūra yra 160 F / 71, 1 C. Žemiems naminiams paukščiams mažiausia saugi temperatūra yra 165 F / 73, 9 C.
Patarimai
- Pasukite į priekį: ar žinojote, kad galite užšaldyti nevirtą kotletą? Kepalų keptuvę ištieskite plastikine plėvele, palikdami ilgus galus. Į kepimo skardą supakuokite kotletų mišinį. Užlenkite plastiko apvyniojimo galus ant kepalo ir užšaldykite. Ilgus plastikinio įvyniojimo galus ištraukite iš keptuvės sušalusį kepalą. Gerai apvyniokite jį plastikine plėvele, tada folija. Sudėkite sušaldytą kotletą į šaldymo maišelį. Užšaldykite iki 4 mėnesių. Mėsos košę atitirpinkite šaldytuve per naktį. Kepkite taip, kaip nurodyta.Pagaminkite du kepalus, vieną reikia valgyti iškart, o kitą atšaldyti dar vieną dieną. Padarykite bandelių keksus (jie kepa maždaug per pusę laiko) arba suformuokite laisvos formos kepalą ant apklijuotos kepimo skardos. Greitesnei mėsos košei patepkite mišinį į didelę riebalais išteptą pyrago plokštelę ir kepkite plonesnę kotletą maždaug pusę laiko.
Receptų variantai
- Po kečupo viršaus užpilkite kepalą papildomu 1/2 puodelio susmulkinto sūrio arba uždenkite 3–4 plonomis sūrio riekelėmis. Kepkite pagal nurodymus 10–15 minučių ilgiau. Įvairių ingredientų derinkite pagal savo skonį. Svogūnus nulupkite, jei nesate gerbėjas, arba įpilkite maždaug 1/2 puodelio pjaustytų raugintų grybų. Smulkinta paprika yra dar vienas papildomo skonio ir spalvos pasirinkimas. Malta kiauliena suteikia sultingumo. Jei naudojate liesą maltą jautieną be kiaulienos, įpilkite maždaug 1/4 puodelio daržovių ar pomidorų sulčių, rudojo padažo ar jautienos sultinio.
Recepto žymės:
- Čederis
- vakarienė
- amerikietis
- šeimos vakarienė
