Močiutės cinamonas

Eglė / Miri Rotkovitz

• Iš viso: 75 min
• Paruošimas: 15 min
• Virėjas: 60 min
• Išeiga: nuo 10 iki 12 porcijų

12 įvertinimų Pridėti komentarą

Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai)
439	Kalorijos
26g	Riebalai
46g	Angliavandeniai
7g	Baltymas

Žr. Pilnas mitybos rekomendacijas. Slėpkite visas mitybos rekomendacijas ×

Mitybos faktai
Porcijos: nuo 10 iki 12 porcijų
Kiekis vienai porcijai
Kalorijos	439
% Kasdieninė vertė*
Iš viso riebalų 26g	34 proc.
Sotieji riebalai 13g	67 proc.
Cholesterolis 128mg	43 proc.
Natris 656mg	29 proc.
Bendras angliavandenių kiekis 46g	17 proc.
Dietinis pluoštas 3g	12 proc.
Baltymai 7g
Kalcis 175mg	13 proc.
* Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną.

(Informacija apie maistingumą apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma įvertine.)

„Kuchen“ vokiečių kalba reiškia tortą ir reiškia įvairius pyragus. Šis pavyzdys kilęs iš Anna Ballin, kuri dalijasi savo močiutės receptu.

Pirmą kartą išbandžius šį receptą, jis nelabai pasiteisino - originalios instrukcijos reikalavo kepti didelėje kepalų keptuvėje 30 minučių, ir tokiu būdu gavosi perpildytas, apkeptas pyragas. Viršelis / sūkurys taip pat buvo problemiškas; tai pareikalavo 1 1/3 puodelių cukraus, 2 šaukštų cinamono ir 5 šaukštų sviesto. Tokiais kiekiais pyragas buvo padalintas į sluoksnius, o ne kepamas į jį. Ar kažkas pasimetė vertime iš metrinių į imperijos matavimus, ar klaidą sukėlė rašybos klaidos? Taigi mes šiek tiek pakoregavome receptą, bandydami išlikti ištikimi originalui. Jei norite išbandyti originalius cinamono ir cukraus mišinio kiekius, pamėginkite pakaitomis naudoti 3 sluoksnius pyrago tešlos, o ne du, ir, be abejo, naudokite didelę keptuvę su vamzdeliais.

Torto miltai yra nurodyti originaliame recepte, ir tai yra būtina. Išbandžius su universaliais miltais, kurių sudėtyje yra daugiau glitimo nei pyrago miltuose, kuchenas buvo nemaloniai tankios, guminiškos tekstūros. Jei neturite torto miltų, vietoj jo galite naudoti 3 1/4 puodelio universalių miltų, 1/4 puodelio plius 1 šaukštą kukurūzų krakmolo.

Didelė vamzdžių keptuvė su nuimamu dugnu leis tešlai pakankamai vietos pakilti, neperpildžius. Dėl to, kad recepte yra daug sviesto, gera idėja yra apvynioti keptuvės dugną folija arba nustatyti keptuvę virš apvadinės kepimo skardos, kad joje būtų sviesto lašelių, kurie gali išeiti pro dugną.

Redagavo Miri Rotkovitz

Ingridientai

• Cinamono cukraus užpilas:
• 1/3 puodelio (65 g) cukraus
• 2 šaukštai cinamono (arba pagal skonį)
• 4 šaukštai (2 uncijos / 60 gramų) nesūdyto sviesto (išlydyto)
• Už pyrago tešlą:
• 3 1/2 puodelio (1 svaras / 450 gramų) pyrago miltų (ARBA 3 1/4 puodelio universalių miltų ir 1/4 puodelio plius 1 šaukštas kukurūzų krakmolo)
• 2 šaukštelių kepimo miltelių
• 6 uncijos (1 1/2 lazdelės / 170 gramų) nesūdyto sviesto, kambario temperatūros (supjaustykite mažais gabaliukais)
• 3/4 puodelio (6 uncijos / 170 gramų) cukraus
• 2 dideli kiaušiniai
• 1/2 puodelio (120 ml) pieno
• 8 uncijos (250 gramų) grietinės

Žingsniai, kaip tai padaryti

Įkaitinkite orkaitę iki 375 F / 190 ° C. Riebalą sutepkite ir miltais pabarstykite didelę keptuvę. Mažame dubenyje sumaišykite cinamoną ir cukrų. Ištirpintą sviestą sudėkite į kitą nedidelį dubenį. Atidėti.

Dideliame dubenyje išplakite torto miltus (arba universalius miltus ir kukurūzų krakmolą) ir kepimo miltelius. Sviestą sutrinkite į miltus, kol mišinys primena džiūvėsėlius. Įpilkite cukraus ir išmaišykite, kad sujungtų.

Mišinio centre padarykite šulinį. Į šulinėlį įmuškite kiaušinius, pieną ir grietinę. Mediniu šaukštu lėtai pradėkite maišyti šlapius ingredientus į sausus ingredientus, kol mišinys sujungiamas. (Tešla bus labai tiršta).

Į paruoštos keptuvės dugną išplakite pusę tešlos. Tolygiai išplakite su puse lydyto sviesto. Tada ant viršaus apibarstykite pusę cinamono ir cukraus mišinio.

Likusią tešlą paskirstykite ant cinamono ir cukraus. Pasūdykite su likusiu tirpintu sviestu, po to likusiu cinamono ir cukraus mišiniu.

Kepkite nuo 50 minučių iki valandos arba tol, kol į centrą įdėtas testeris išeis švarus. Būkite atsargūs ir neperkepkite, nes dėl to pyragas išdžius.

Recepto žymės:

• Tortas
• kuchenas
• pyragai
• košerinis

Įvertink šį receptą man visai nepatinka. Tai nėra blogiausia. Aišku, tai padarys. Aš esu gerbėjas - rekomenduočiau. Nuostabu! Man tai patinka! Ačiū už įvertinimą!