Sūrio lėkštės gali būti paprastos ar įmantrios, atsižvelgiant į tai, kokį vakarėlį rengiate ir kiek pinigų norite išleisti. Jie gali būti paprasti ar komplikuoti, tačiau atminkite, kad visa tai, ką darote, perkate keletą įdomių rūšių sūrio, patiekdami juos su tokiais skaniais gardumynais kaip vaisiai, riešutai, krekeriai ir konservuota mėsa, o jūsų svečiai tai pamėgs.
-
Sūrio pasirinkimas
„Sheri L Giblin“ / „Taxi“ / „Getty Images“
Ar norite patiekti nebrangų, bet draugišką sūrį, aukščiausios klasės rankdarbių sūrį, o gal jų derinį? Kad ir ką nuspręstumėte, atminkite šiuos pagrindinius patarimus:
- Patiekite nuo trijų iki šešių skirtingų sūrių rūšių, kad tai nebūtų neprilygstama. Pasirinkite sūrius, kurie turi skirtingą skonį ir tekstūrą. Kaip bendra rekomendacija, kiekvienas asmuo suvalgys 2 uncijas kiekviena sūris. Jei patiekiate daug kito maisto arba patiekiate sūrį patiekalo pabaigoje, paprastai galima manyti, kad žmonės suvalgys tik 1 unciją kiekvieno sūrio. Tai turėtų padėti nustatyti, kiek sūrio nusipirkti sūrio plokštelei.
-
Sūrio lėkštės ir indai
Sūrio kupolas. Anthony-Masterson / „Getty Images“
Sūris gali būti patiekiamas ant bet kokio patiekalo - nuo pietų lėkštės iki patiekimo lėkštės, plastikinio padėklo, medinės pjaustymo lentos, sūrio kupolo ar marmuro plokštės. Būk kūrybingas!
Jei patiekiate ne supjaustytą ar jau supjaustytą sūrį, sūrio peiliai turėtų būti prie lėkštės, kad svečiai galėtų patiekti patys. Jei neturite dekoratyvinių sūrio peilių, tiesiog naudokite kietų sūrių kepsnių peilius (arba sūrio plokštumą), o minkšto sūrio - sviestinius peilius. Geriausia, jei kiekvienas sūris turi savo peilį, tačiau prireikus panašios sūrio rūšys gali būti tokios pačios. Pvz., „Gouda“ ir „Cheddar“ gali dalintis peiliu, tačiau nenorite, kad sutampa labai skirtingi sūrio skoniai, pavyzdžiui, mėlynasis sūris ir „Manchego“.
Svečiai visada tai vertina, kai kiekvienas sūris identifikuojamas su sūrio žymekliu. Be to, tai atleidžia nuo atsakomybės, kai svečiams vėl ir vėl reikia pasakyti, kokia sūrio rūšis yra ant lėkštutės.
-
Sūrio plokštelės pristatymas
Sūrio plokštainis. © 2014 nuotrauka Jennifer Meier
Norėdami paruošti sūrį ant lėkštės, jums nereikia turėti kulinarinio meno laipsnio. Tiesiog vykdykite šiuos patarimus:
- Pirmiausia padėkite sūrį ant lėkštės, tada užpildykite atvirą vietą garnyrais. Ant apskrito ar kvadratinio lėkštės užpildykite lėkštės vidurį garnyru (pavyzdžiui, vaisiais) ir padėkite sūrį aplink perimetrą. Stačiakampėje lėkštėje sūrį išdėstykite iš eilės su keliais coliais tarpo tarp kiekvieno sūrio (galite užpildyti tarpus garnyru). Jei patiekiate sūrio pleištą, kurio oda yra iš trijų pusių, apsvarstykite galimybę pjaustyti sūrį. Nulupkite nuo dviejų pusių, kad svečiai galėtų lengvai supjaustyti sūrio gabalėlį. Jei patiekiate mažą sūrio ratą (pvz., „Camembert“ ar „Tam“), iškirpkite nedidelį pleištą, kad svečiai žinotų, kaip reikia sūrį pjaustyti. Jei patiekiate daugiau nei tris sūrio rūšis, visas sūris „Neturi būti rodomi vienoje lėkštėje. Jei kiekvienam asmeniui patiekiate atskiras sūrio plokšteles, tuomet norėsite, kad sūris būtų švelniausias ir stipriausias. Jei patiekiate vieną didelę sūrio lėkštę, nesijaudinkite dėl jos. Per visą šventę patikrinkite lėkštę, kad įsitikintumėte, jog ji nėra visiška.
-
Vaisių ir sūrio patiekalas
Sūris ir vaisiai. Richardas Jungas / „Getty Images“
Vaisiai prideda sveiką sūrio plokštelės elementą, o vaisių saldumas taip pat poruojasi su sūriu. Galite patiekti šviežių vaisių ar vaisių užtepėlių, pavyzdžiui, figų uogienės ar žalių pomidorų ir obuolių čatnio. Švieži vaisiai turėtų būti sezoniniai atsižvelgiant į tai, kas šviežia rinkoje.
-
Mėsos ir sūrio patiekalas
Sūdyta mėsa ir sūris. © 2014 nuotrauka Jennifer Meier
Sūdyta mėsa gali paversti sūrio lėkštę patiekalu ar labai nuoširdžiu užkandžiu. Saliamiai, prosciutto ir delikatesas, pavyzdžiui, kumpis ir kalakutiena, yra populiariausias pasirinkimas. Kiti konservuotos mėsos tipai, kurie tikrai gerai dera su sūriu, yra Kanados šoninė, culatello, serrano kumpis ir bresaola.
Mėsą patiekite supjaustytą plonais griežinėliais arba supjaustytą arba ant tos pačios lėkštės, kaip ir sūris, arba ant lėkštės šalia sūrio.
-
Sūris ir krekerių patiekalas, sūris ir duona
Alyvuogių aliejaus krekeriai. © 2014 nuotrauka Jennifer Meier
Duona ir krekeriai yra akivaizdžiausi sūrio plokštelės garnyrai. Jie žmonėms suteikia ką nors uždėti ar paskleisti sūrį, taip pat užpildo žmones, kad jie nevalgytų visos lėkštės. Negalite suklysti su plonai supjaustyta bagete - jis tinka su visais sūrio tipais. Duona, kurioje kepti riešutai ar džiovinti vaisiai, pavyzdžiui, graikinių riešutų duona ar abrikosų duona, taip pat poruojasi su sūriu.
Paprastas, paprastas krekeris netrukdys paragauti tikrojo sūrio skonio, tačiau pasiūlyti didesnį pasirinkimą nėra nieko blogo. Daugelyje sūrių parduotuvių siūlomi visų rūšių gurmaniški krekeriai. Nesijaudinkite, kurie iš jų bus geriausi su sūriu; tiesiog nusipirk tai, kas tau atrodo gerai.
-
Daugiau sūrio patiekalų patiekalų
Gelee. © 2014 nuotrauka Jennifer Meier
Sūrio parduotuvės užpildytos skaniu maistu, kurį patiekite su sūriu. Keletas, kuriuos verta išbandyti:
- Medus
Taip pat galite pasigaminti savo sūrio patiekalų priedus:
- Juodųjų alyvuogių tapenadasDessert Wine Gelee
-
Gėrimų poros
Sūrio plokštainis. © 2014 nuotrauka Jennifer Meier
Patiekiant sūrį, kuris gerai poruojasi su konkrečiu vynu ar kitu gėrimu, vakarėliui galite suteikti dar vieną linksmybių sluoksnį.
Mažiau tradicinių porų
