Brokolių vištiena. „StockFood“ / „Getty“ vaizdai
- Iš viso: 50 min
- Paruošimas: 35 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: aptarnauti 4 žmones
Šis brokolių vištienos receptas yra greitai paruošiamas ir paruošiamas, tačiau jame pateikiamos visos jums reikalingos maistinės medžiagos. Tai puikus patiekalas savaitės nakties vakarienei. Šį patiekalą galite patiekti su virtais ryžiais ar net makaronais.
Vištienos krūtinėlė šiame recepte buvo aksominė. „Velveting“ vištienos krūtinėlė gali užrakinti visą mėsoje esantį skystį ir padaryti vištienos krūtinėlę geresnį skonį bei suteikti jai daug minkštesnę ir drėgną tekstūrą. Jei norite pasisemti idėjų, galite pasižvalgyti į straipsnį „Kas yra aksominė vištiena?“ apie tai, ką verčia aksominė vištiena kinų kalba ir kaip tai padaryti.
Austrių padažas yra vienas pagrindinių šio patiekalo prieskonių. Vištienos krūtinėlė ir brokoliai labai gražiai poruojasi su austrių padažu. Šis brokolių vištienos receptas gali tarnauti 2–4 žmonėms.
Redagavo Liv Wan
Ingridientai
- 3/4 svaro vištienos krūtinėlės (be kaulų, be odos)
- 2 skiltelės česnako
- 2 puodeliai plius 4 šaukštai augalinio aliejaus (arba žemės riešutų aliejaus kepimui)
- „Velvet“ vištienai:
- 1 didelis kiaušinio baltymas
- 1 šaukštas kukurūzų krakmolo (arba bulvių krakmolo)
- 1/4 šaukštelio druskos
- Padažui:
- 2 šaukštai austrių padažo
- 1 šaukštas lengvo sojos padažo
- 1 šaukštas tamsaus sojos padažo
- 1 šaukšto vandens
- 1 arbatinis šaukštelis kukurūzų krakmolo (sumaišytas su 1 šaukštu vandens)
- Brokoliams:
- 1 svaras brokolių
- 1/2 puodelio vandens
- 1/4 šaukštelio druskos (arba pagal skonį)
- 1/2 šaukštelio cukraus (arba pagal skonį)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Vištieną supjaustykite ¾ - 1 colio dydžio kubeliais. Dubenyje sumaišykite kiaušinio baltymą, kukurūzų krakmolą ir druską. Į vištienos kubelius įmaišykite kiaušinių baltymų mišinį, minkydami arba pirštais suvilgydami vištieną mišinyje. Marinuokite aksominę vištieną uždarytame inde šaldytuve 30 minučių.
Kol vištiena marinuoja, paruoškite padažą ir daržoves: padažui nedideliame dubenyje sumaišykite austrių padažą, šviesų sojos padažą, tamsią sojos padažą ir vandenį ir atidėkite.
Kitame mažame dubenyje sumaišykite kukurūzų krakmolą ir vandens tirštiklį ir atidėkite.
Nuplaukite ir nusausinkite brokolius. Stiebus supjaustykite koteliais įstrižai. Supjaustykite gėlynus į 3 arba 4 dalis. Susmulkinkite česnaką.
Įkaitinkite 2 puodelius aliejaus wok, kol jis pasieks 275 laipsnius pagal Farenheitą (išbandykite šilumą, įdėdami į vištienos gabalėlį vištienos - ji turėtų plūduriuoti). Įpilkite vištienos gabaliukus ir leiskite virti, kol jie tik pasidarys balti (tai užtruks apie 30 sekundžių), naudodami medinį šaukštą arba lazdelę, kad švelniai atskirtumėte.
Greitai išimkite vištienos gabaliukus iš wok, kai tik jie pasidaro balti, ir nusausinkite kiaurasamtyje ar ant popierinių rankšluosčių.
Tepalą išpilkite iš wok arba antrą indą pašildykite ant vidutinio stiprumo ir stiprios ugnies. Įpilkite 2 šaukštus aliejaus. Kai aliejus įkais, suberkite susmulkintą česnaką ir maišydami kepkite 10 sekundžių.
Įpilkite brokolių, pabarstykite druska ir cukrumi ir trumpai pakepkite, pakeisdami ugnį, jei reikia, kad nedegtų.
Įpilkite ½ puodelio vandens ir virkite brokolius, uždengtus, 4-5 minutes, kol jie pasidarys ryškiai žali ir švelnūs, bet vis tiek traškūs. Nuimkite nuo wok ir nusausinkite.
Išvalykite wok ir įkaitinkite dar 2 šaukštus aliejaus. Įmaišykite brokolius ir aksominę vištieną, vis pamaišydami ir plakdami, kad vištiena virstų. Į wok vidurį įpilkite padažo ir kukurūzų krakmolo mišinio ir greitai išmaišykite, kad sutirštėtų. Viską sumaišykite ir patiekite karštą ant garintų ryžių.
Recepto žymės:
- Brokoliai
- brokolių vištiena
- priešpiečiai
- kinų
