Flavia Morlachetti / „Getty Images“
- Iš viso: 55 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 35 min
- Išeiga: 1 flanšas (10 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 412 | Kalorijos |
| 17g | Riebalai |
| 52g | Angliavandeniai |
| 11g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 flanas (10 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 412 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 17g | 22 proc. |
| Sotieji riebalai 9g | 47 proc. |
| Cholesterolis 248mg | 83 proc. |
| Natris 166mg | 7% |
| Bendras angliavandenių kiekis 52g | 19 proc. |
| Dietinis pluoštas 1g | 2% |
| Baltymai 11g | |
| Kalcis 170mg | 13 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Flanas yra labai populiarus desertas Pietų Amerikoje. Tai kreminis kremas, keptas ant karamelės sluoksnio. Iškepus iš keptuvės iškeptą faršą, karamelė tampa gražiai įdaru ir deserto padažu.
Šis flano receptas turi dar daugiau karamelės skonio, nes dulce de leche - tirštas karamelės pienas ir cukraus pudra - dedama į varškę.
Flaną lengva paruošti, tačiau pristatymas visada atrodo labai įspūdingas ir dramatiškas. Dauguma žmonių patiekia flaną šaltai, tačiau jis yra pats riebiausias ir skaniausias, kai dar šiltas iš krosnies.
Ingridientai
- 1 puodelio grietinėlės
- 1 puodelis pieno (viso)
- 1 cinamono lazdelės
- 1 1/2 puodelio cukraus
- 1 gali dulce de leche
- 10 kiaušinių
- 1 gali saldinti sutirštintą pieną
- 2 šaukštelių vanilės
- Žiupsnelis druskos
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Į vidutinį puodą sudėkite pieną ir grietinėlę su cinamono lazdele. Atvėsinkite beveik virdami, tada nukelkite keptuvę nuo ugnies ir leiskite atvėsti.
Įkaitinkite orkaitę iki 325 F. Įdėkite cukrų į nedidelį indą. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol cukrus ištirps ir taps vidutiniškai karamelės ruda.
Atsargiai supilkite karamelę į 10 colių paplotėlį su aukštomis pusėmis arba į 12 puodelių žiedinę formą. Karamelę tolygiai sukite aplink keptuvės dugną, laikydami keptuvės kraštus rankšluosčiu (keptuvė gali labai įkaisti, net kraštuose). Karamelė sukietės, nes atvės ir gali įtrūkti, o tai gerai.
Karamelės dengtą pyrago keptuvę įdėkite į didesnę kepimo skardą, kurios šonai būtų ne mažiau kaip 2 coliai. Ant viryklės pastatykite arbatinuką, pilną vandens, kad užvirtų.
Įdėkite „dulce de leche“ į mikrobangų krosnelę. Trumpai pašildykite jį mikrobangų krosnelėje, kol „dulce de leche“ taps labai minkšta ir pasiskirsto.
Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius.
Įpilkite „dulce de leche“ ir kondensuoto pieno ir plakite, kol gerai išmaišysite.
Iš pieno ir grietinėlės mišinio išimkite cinamono lazdelę ir išplakite į kiaušinių mišinį. Įmaišykite vanilę ir pagal skonį įberkite žiupsnelį druskos.
Kiaušinių mišinį atsargiai per sietelį supilkite į karamelės dengtą pyrago skardą.
Kepimo skardą su pyrago keptuve įdėkite į orkaitę. Šiek tiek ištraukite iš orkaitės stovo, tada kepimo skardą užpildykite verdančiu vandeniu, kol ji pasieks pusė pyrago keptuvės pusės. Įstumkite orkaitės stovą atgal į vietą ir uždarykite orkaitės dureles.
Kepkite flaną nuo 1 valandos iki 1 valandos ir 20 minučių arba tol, kol jo vidinė temperatūra bus apie 180 F (naudokite termometrą, kad temperatūra būtų viduryje). Flanas vis tiek atrodys žaibiškas viduryje, tačiau jis tvirtės, nes atvės.
Išimkite flaną iš orkaitės, tada palikite flanšui atvėsti vandens vonelėje apie 10 minučių. Išimkite jį iš vandens vonios ir palikite dar 10 minučių atvėsti. Peiliu atlaisvinkite flano kraštus, tada išlenkite flanšą ant serviravimo plokštelės.
Patiekite flaną šiltai, šaltai arba kambario temperatūroje.
Mėgautis!
Patarimas
Likusius likučius laikykite šaldytuve.
Recepto žymės:
- flanas
- desertas
- Pietų amerikietis
- šeimos vakarienė
