F. Muyambo
- Iš viso: 40 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: 10 didelių rutulių (10 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 199 | Kalorijos |
| 13g | Riebalai |
| 21g | Angliavandeniai |
| 1g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 10 didelių rutulių (10 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 199 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 13g | 17 proc. |
| Sotieji riebalai 12g | 59 proc. |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natrio 8mg | 0% |
| Bendras angliavandenių kiekis 21g | 8% |
| Dietinis pluoštas 4g | 13 proc. |
| Baltymai 1g | |
| Kalcis 8mg | 1% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis gardumynas yra daugelio Ganos namų virėjų kuokštelis, kiekvienas pridedant savo virbalą ir keičiant receptą, kad atitiktų jūsų asmeninius pageidavimus. Saldi karamelė su citrinos sulčių užuomina, šviežias kokosas ir vanduo yra viskas, ko reikia norint pagaminti šiuos paprastus ir kvapnius vaisių rutulius. Galima pridėti ir kitų prieskonių, tačiau tai yra pagrindinis mišinys, kurį daugelis Ghanian šeimų mėgaujasi puodeliu arbatos.
Jei esate patyręs virėjas ir plikomis rankomis galite susidoroti su garuojančios karamelės temperatūra, naudokite juos rutuliams formuoti. Formavimui taip pat naudokite įrankius, tokius kaip šaukštai arba ledų kastuvas.
Pirkite iš anksto išlukštentus kokosų gabalėlius, o ne visą kokosą. Nulaužti kokosą gali būti gana bauginanti užduotis. Kaip ir bet kuriame saldainių gaminimo recepte, nelaikykite naminių gyvūnėlių ir vaikų nuo virtuvės, apsisaugokite nuo prijuostės ir pirštinių, o dirbdami su karšta karamele visada dėvėkite batus, kad išvengtumėte slidumo.
Ingridientai
- 1 vidutinis kokosas (minkštimas tarkuotas)
- 3/4 puodelio cukraus
- 1/2 puodelio vandens
- 1/2 citrinos (sulčių)
- 1 šaukštelio sviesto (arba margarino)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Įmeskite atsuktuvą į kokoso akis, kad padarytumėte skylutes vienoje ar dviejose akyse ir nutekėtų vanduo. Virtuviniu rankšluosčiu laikykitės kokoso, kad jis neslystų. Nulaužkite jį, atsuktuvu nukreipdami savo svorį į vieną iš skylių, kuriomis naudojote kokosų vandenį. Įbrėžkite mėsą, atskirdami ją nuo apvalkalo trumpu aštriu peiliu.
Susmulkinkite kokosų minkštimą, naudodamiesi dideliais savo trintuvo dantimis, nors dydis neturi jokios reikšmės. Saugokitės savo piršto, nes kokoso aliejus daro jūsų rankas slidžias ir labai lengva nusiskinti peilius.
Karamelę ištirpinkite vandenyje cukruje ir citrinos sultyse. Maišykite, kol didžioji jo dalis ištirps ant silpnos ugnies, prieš tai užvirdami.
Leiskite karamelei virti 5–10 minučių, nemaišydami. Tai neleidžia susidaryti granulėms ir leidžia cukraus sirupe susidaryti gražią rudos spalvos karamelę. Stebėkite mišinį, nes karamelė nuo rudos spalvos dega akies mirksnyje.
Kai karamelė įgaus šiek tiek gilų rudą atspalvį, suberkite susmulkintą kokosą ir virkite dar 10 minučių, retkarčiais pamaišydami. Jūs pastebėsite, kad kokosų aliejai ir natūrali drėgmė išsiskirs, o mišinį bus lengva tvarkyti.
Kai karamelė išsiskleidžia nuostabiu kokosų aromatu, nukelkite nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti.
Sutepkite plokštelę sviestu arba margarinu ir naudokite, kad sudėtumėte suformuotus kokoso rutuliukus.
Karamelę elkitės atsargiai ir rankomis, dviem šaukštais ar mažu vaisių kastuvu padarykite rutulius. Padėkite ant suteptos lėkštės.
Prieš patiekdami, leiskite rutuliams atvėsti iki šilto.
Jei patiekdami rutulius jie visiškai atvėso ir atrodo per sunku valgyti, mikrobanginkite juos kas 10 sekundžių, kol jie taps minkštesni. Laikykitės vidinės temperatūros, nes cukrus greitai įkaista.
Mėgautis!
Nulaužk tą riešutą
Nulaužti kokosą nėra lengva užduotis. Vykdykite šiuos patarimus, jei ruošdami šį receptą naudojate visą šviežią kokosą:
- Įdėkite visą savo kokosą į plastikinį maišelį ir suriškite tvirtą mazgą, kad būtų skystis, kai kokoso plyšiai atsidarys. Nuleiskite kokosą ant kieto paviršiaus grindų, geriausia - iš cemento, o ne iš medžio (galite joje įstrigti įdubimą), arba laikykite maišą už mazgo ir vieną ar du kartus sudaužykite prie grindų, kol išgirsite kokoso riešuto atidarymą.Arba, paimkite susmulkintą kokosą, padėkite jį ant kieto paviršiaus ir muškite plaktuku, kad susidarytumėte įtrūkimas. Išimkite kokosą iš maišo ir išpilkite vandenį į puodelį, įdėkite atgal į maišą ir nulaužkite plaktuku. Arba visą kokosą padėkite ant kepimo skardos ir padėkite į 400 F orkaitę 20 - 20 25 minutes, kol jis įtrūkęs. Naudodamiesi silikoninėmis pirštinėmis, išpilkite vandenį ir palikite kokosą atvėsti, kol galėsite lengvai susitvarkyti. Įtrūkimas atidaromas plaktuku arba dideliu peiliu.
Recepto žymės:
- kokosų
- desertas
- afrikietis
- virti
