Žirniai ir žali žiedai. Getty
- Iš viso: 60 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 50 min
- Mirkymo laikas:: 8 min
- Išeiga: tarnauja nuo 6 iki 8
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 252 | Kalorijos |
| 11g | Riebalai |
| 17g | Angliavandeniai |
| 22g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: patiekiamos nuo 6 iki 8 | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 252 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 11g | 14 proc. |
| Sočiųjų riebalų 3g | 17 proc. |
| Cholesterolis 52mg | 17 proc. |
| Natris 1441mg | 63 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 17g | 6% |
| Dietinis pluoštas 5g | 18 proc. |
| Baltymai 22g | |
| Kalcis 172mg | 13 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Tai tvirta vieno puodo vakarienė ir mėgstama Amerikos pietuose. Norėdami patiekti tikrą pietietiško stiliaus šventę, patiekite su keletu purių sausainių ir košes. Ji taip pat tradiciškai patiekiama per Naujųjų metų dieną, nes lėkštė juodųjų akių žirnelių laikoma kitų metų gerovės ir gerovės šalininku.
Ingridientai
- 1/2 svaro džiovintų juodųjų akių žirnelių (nuplauti ir išrūšiuoti)
- 1/4 svaro šoninės (supjaustytos mažais gabalėliais)
- 1 didelis svogūnas (susmulkintas)
- 4 sveikos česnako skiltelės (nuluptos)
- 2 rūkyto kumpio kauliukai (iš viso apie 1 svarą)
- 1 šaukštelio džiovintų čiobrelių
- 1 lauro lapas
- 6 puodeliai vištienos sultinio
- 1 svaras koldūnų žalumynų
- Dash malti pipirai (arba pagal skonį)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įdėkite juodmedžio žirnius į didelį puodą ir uždenkite šaltu vandeniu 2 coliais. Leiskite mirkti per naktį kambario temperatūroje.
Nusausinkite žirnius, gerai nuplaukite ir vėl nusausinkite.
Puodą nusausinkite. Įpilkite šoninės ir virkite, dažnai maišydami, ant vidutinės ugnies, kol šoninė paruduos ir riebalai pasidarys maždaug 4 minutes. Suberkite svogūną ir česnaką ir virkite, dažnai maišydami, kol svogūnai pradės minkštėti, maždaug 5 minutes.
Įpilkite kumpio kauliukų, čiobrelių, lauro lapelių, juodųjų žirnelių ir vištienos sultinio. Mišinys užvirinamas ant vidutinės-stiprios ugnies, nugriebiant putas, kurios kyla į viršų. Sumažinkite ugnį iki silpnos ir troškinkite uždengtą 30 minučių.
Tuo tarpu nuplaukite šoninius žalumynus ir pašalinkite kietą stiebų dalį. Stambiai supjaustykite lapus. Į puodą su žirniais suberkite šermukšnio lapus ir mišinį užvirkite. Sumažinkite ugnį iki silpnos ir troškinkite neuždengtą, kol žirniai ir žalumynai suminkštės, maždaug 10 minučių. Pagardinkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais ir patiekite karštą.
Patarimai
- Jei norite greitai mirkyti žirnius, sudėkite juos į didelį puodą ir uždenkite šaltu vandeniu 2 coliais. Užvirkite ant stiprios ugnies ir virkite 2 minutes. Keptuvę nukelkite nuo ugnies, uždenkite ir leiskite pastovėti 1 1/2 valandos. Nusausinkite žirnius, gerai nuplaukite ir vėl nusausinkite. Prieš naudojimą būtinai gerai nuplaukite žalumynus, nes ant lapų gali būti smėlio ir smėlio.
Recepto žymės:
- kumpis
- Garnyras
- pietų
- kwanza
