Vištiena su koldūnais. Diana Rattray
- Iš viso: 90 min
- Paruošimas: 25 min
- Virėjas: 65 min
- Išeiga: nuo 4 iki 6 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 1126 | Kalorijos |
| 62g | Riebalai |
| 30g | Angliavandeniai |
| 106 g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 4 iki 6 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 1126 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 62g | 80 proc. |
| Sotieji riebalai 18g | 92 proc. |
| Cholesterolis 330mg | 110 proc. |
| Natris 1653mg | 72 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 30g | 11 proc. |
| Dietinis pluoštas 3g | 11 proc. |
| Baltymai 106g | |
| Kalcis 385mg | 30 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šiame vištienos frikadelių recepte vištiena pašalinama iš kaulų ir grąžinama į sutirštintą sultinį. lašininiai koldūnai daro tai skaniu, nuoširdžiu troškiniu. Patiekite su salotomis skaniam kasdieniam patiekalui.
Ingridientai
- 4 - 6 svarai vištienos dalių
- 1 didelis svogūnas (nuluptas ir supjaustytas griežinėliais)
- 1 puodelis salierų (pjaustytų su lapais)
- 1 1/2 šaukštelio druskos (arba pagal skonį)
- 1/8 šaukštelio pipirų (arba pagal skonį)
- 2 1/3 puodelio vandens (padalintas; be to, dar reikia pridėti prie virimo skysčių)
- 1/4 puodelio universalių miltų
- Paprikos koldūnams:
- 2 puodeliai universalių miltų
- 1 šaukšto kepimo miltelių
- Nebūtina: 2 šaukšteliai petražolių (šviežių, maltų)
- 1 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio paprikos
- 2 šaukštai sutrumpinti
- 1 puodelio pieno
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įdėkite vištienos dalis, svogūną, pjaustytą salierą, 2 arbatinius šaukštelius druskos, 1/8 šaukštelio pipirų ir 2 puodelius vandens į olandišką krosnį arba indą. Uždenkite ir užvirkite; sumažinkite kaitrą ir troškinkite 45 minutes arba kol vištiena suminkštės.
Pašalinkite vištieną iš sultinio; atidėkite, kol pakankamai atvės, kad galėtų susitvarkyti. Mėsą rinkitės iš kaulų. Išmeskite odą ir kaulus.
Sultinį nukoškite į 4 puodelių kiekį; įpilkite vandens (arba mažai natrio vištienos sultinio), kad pagamintumėte 4 puodelius.
Įspauskite daržoves per sietą arba į sultinį. Įpilkite sultinio į puodą ir užvirkite.
Įmaišykite 1/3 puodelio šalto vandens į 1/4 puodelio miltų, kad pasidarytų lygi pasta. Palaipsniui įmaišykite miltų pastą į karštą sultinį. Toliau virkite, nuolat maišydami, kol sutirštės ir pasidarys burbuliukai.
Grąžinkite vištieną į puodą; kaitinkite iki virimo ant vidutinės ugnies. Pagal skonį paskaninkite ir įpilkite druskos bei pipirų.
Paruoškite koldūnus. Į maišymo dubenį išsijokite miltus, kepimo miltelius, petražoles, jei naudojate, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir papriką; supjaustyti trumpinant. Maišykite pieną, kol sausi ingredientai sudrėkins.
Įmeskite tešlą ant vištienos maždaug 6 - 8 dalimis. Virkite neuždengtą 10 minučių. Uždenkite ir virkite 10 minučių ilgiau arba kol koldūnai taps purūs ir iškeps.
Jei norite, koldūnus pabarstykite papildoma paprika ir supjaustytomis petražolėmis.
Recepto žymės:
- Koldūnai
- priešpiečiai
- pietų
- troškinkite
