Chrisas Winsor / „Getty Images“
- Iš viso: 70 min
- Paruošimas: 60 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: 3/4 svaro (12 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 139 | Kalorijos |
| 0g | Riebalai |
| 36g | Angliavandeniai |
| 0g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 3/4 svaro (12 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 139 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 0g | 0% |
| Sotieji riebalai 0g | 0% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natrio 4mg | 0% |
| Bendras angliavandenių kiekis 36g | 13 proc. |
| Dietinis pluoštas 0g | 0% |
| Baltymai 0g | |
| Kalcis 2mg | 0% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis pagrindinis Fondant receptas yra labai tradicinis, klasikinis Fondant receptas. Tai geriausia virtuvės alchemija - jūs pradedate cukrumi, vandeniu ir kukurūzų sirupu, o galiausiai - balta, elastinga cukraus pasta. Šiam saldainių gaminimo būdui pastaraisiais metais neteko palankumo, tačiau manau, kad yra ką pasakyti apie metodus ir receptus, kurie atlaikė laiko išbandymą.
Fondantas, kurį gausite iš šio recepto, yra sklandus ir minkštas, jį galima naudoti pyragams dengti arba kaip fondantinių ir saldainių saldainių, pavyzdžiui, sviestinio kremo, pagrindą. Jei ieškote greitesnio metodo, siūlau išbandyti Marshmallow Fondant.
Būtinai peržiūrėkite nuotraukų vadovą, kaip pasidaryti naminį fondantą!
Ingridientai
- 2 puodeliai granuliuoto cukraus
- 1/2 puodelio vandens
- 2 šaukštai lengvo kukurūzų sirupo
Žingsniai, kaip tai padaryti
Paruoškite savo darbo vietą uždėdami didelę kepimo skardą ant tvirto stalviršio ar stalo viršaus ir lengvai pabarstydami vandeniu.
Vidutiniame puode ant vidutinės-stiprios ugnies sumaišykite cukrų, vandenį ir kukurūzų sirupą.
Maišykite, kol cukrus ištirps, tada uždenkite keptuvę ir leiskite cukraus sirupui virti 2–3 minutes.
Nuimkite dangtį ir toliau virkite sirupą, nemaišydami, kol jis įkaista iki 240 laipsnių Fahrenheito (115 ° C).
Supilkite cukraus sirupą ant paruoštos kepimo skardos.
Leiskite jai keletą minučių sėdėti kambario temperatūroje.
Po 2-3 minučių pirštų galiukais lengvai palieskite sirupą. Kai šilta, bet ne karšta, jis paruoštas darbui.
Metalinę mentelę arba tešlos grandiklį sudrėkinkite vandeniu, o grandiklį sirupo pagalba įstumkite į krūvą lapo viduryje.
Naudodami sudrėkintą plastikinę mentelę ar medinį šaukštą, pradėkite „kremuoti“ ar apdoroti fondantą pagal 8 pav.
Nuolat įbrėžkite fondantą į centrą, nubrėžkite figūrą-8, tada dar kartą nuskuskite. Iš pradžių fondantas bus labai skaidrus ir skystas, tačiau pamažu taps nepermatomas ir kreminis. Po 5-10 minučių fondantas taps labai standus, trupinis ir sunkiai manipuliuojamas.
Kai fondantas pasiekia tokią būseną, sudrėkinkite rankas ir pradėkite minkyti į rutulį kaip duonos tešlą. Kai minkysite, fondantas pradės derėti ir taps minkštesnis ir lygesnis. Nustokite minkyti, kai jūsų švyturėlis yra lygus rutulys be gabalėlių.
Šiuo metu jūsų fondantas gali būti naudojamas lydymui ir pilant. Jei norite gaminti aromatinius saldainius iš skonio, geriausia išbrinkti bent 12 valandų, kad gautumėte geriausią skonį ir tekstūrą. Norėdami subrandinti fondantą, įdėkite jį į sandarų plastikinį indą, prispauskite plastikinę plėvelę tiesiai ant fondanto paviršiaus ir sandariai uždarykite dangtį. Brandinkite fondantą kambario temperatūroje arba, jei jis karštas, šaldytuve. Po nokimo fondantą galima aromatizuoti, suvynioti ir suformuoti bet kokiu būdu. Jei jis yra standus, visada minkykite rankomis ant paviršiaus, apibarstyto milteliniu cukrumi, kol bus lengva valdyti. Šis receptas sukuria apie 3/4 svaro fondanto.
Spustelėkite čia norėdami peržiūrėti visus „Fondant“ receptus!
Recepto žymės:
- Saldainiai
- fondantas
- sausainiai ir saldainiai
- amerikietis
