„Magrig“ / „Getty Images“
- Iš viso: 3 val. 15 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 3 val
- Išeiga: 10 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 519 | Kalorijos |
| 22g | Riebalai |
| 21g | Angliavandeniai |
| 57g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 10 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 519 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 22g | 28 proc. |
| Sotieji riebalai 8g | 38 proc. |
| Cholesterolis 162mg | 54 proc. |
| Natris 420mg | 18 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 21g | 8% |
| Dietinis pluoštas 3g | 10% |
| Baltymai 57g | |
| Kalcis 51mg | 4% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Ši senoviška daržovių jautienos sriuba gali būti ne išgalvota, tačiau tai skoninga, patenkinanti sriuba, kuri pradžiugins ir pradžiugins visą šeimą. Šis receptas sukuria didelę partiją, tačiau likučiai nebus švaistomi; sriuba kitą dieną bus dar geresnė!
Jautienos kepsniai, kurie kartais vadinami „sriubos kaulais“, sriuboms ir troškiniams suteikia puikų skonį. Jautienos kepsniai paprastai siūlo nemažą kiekį mėsos. Jei kaulai nėra mėsingi, įberkite svarą supjaustyto jautienos gabalo arba apvalią dalį ir apibarstykite kartu su jautienos kumpiukais.
Sriuba taip pat yra universali. Jei norite, nedvejodami įtraukite į sriubą dar keletą daržovių. Įpilkite šaldytų žirnių ar sumaišytų daržovių maždaug 30 minučių, kol sriuba bus paruošta. Arba įpilkite truputį supjaustyto rutabaga ir pastarnokų kartu su morkomis ir bulvėmis.
Ingridientai
- 4 svarai jautienos košės
- 2 šaukštai lašinių lašinių (arba augalinio aliejaus)
- 2 kvartalai šalto vandens (arba nesūdytos jautienos atsargos)
- 1 arbatinis šaukštelis košerinės druskos (arba pagal skonį)
- 1/4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų (arba pagal skonį)
- 1 mažas svogūnas
- 5 vidutinės morkos
- 1/2 svaro šviežių šparaginių pupelių (arba šaldytų)
- 1 svaras raudonos odos bulvių (maždaug 2 puodeliai kubeliais)
- 2 stiebai salierai
- 1 (14, 5 uncijos) galima supjaustyti pomidorais
- 1/4 puodelio ilgagrūdžių ryžių (arba perlinių miežių)
- 1 - 2 šaukštai pjaustytų petražolių
Žingsniai, kaip tai padaryti
Šildykite šoninės lašinukus arba aliejų didelėje olandiškoje orkaitėje arba bandelėse ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite jautienos šakeles ir virkite, sukdami, kol gerai paruduos iš abiejų pusių.
Uždenkite jautieną vandeniu ar atsargomis; užvirkite per didelę ugnį.
Svogūnus nulupkite ir susmulkinkite.
Į jautieną įpilkite 1 arbatinį šaukštelį košerinės druskos, 1/4 šaukštelio pipirų ir supjaustytą svogūną; uždenkite keptuvę ir troškinkite 2 valandas.
Tuo tarpu, likus maždaug 15 minučių iki 2 valandų pabaigos, morkas nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais (maždaug 1/4 colio). Apipjaustykite šparagines pupeles ir supjaustykite jas į 2 colių ilgį. Bulves nulupkite, jei norite, ir supjaustykite juos į 1/2 colio kauliukus. Salierą supjaustykite plonai.
Į jautieną ir svogūnus sudėkite likusias daržoves, supjaustytus pomidorus ir ryžius.
Uždenkite keptuvę ir troškinkite dar maždaug 1 valandą ilgiau. Pašalinkite mėsą iš kaulų; išmeskite kaulus. Mėsą supjaustykite kauliuku ir vėl supilkite į sriubą.
Paragaukite sriubos ir pagal poreikį sureguliuokite prieskonius.
Į sriubą įmaišykite petražoles ir patiekite karštą su sausainiais ar traškia duona ar ritiniais.
Patarimas
- Sriubą laikykite šaldytuve iki 3 dienų arba užšaldykite iki 2 mėnesių. Jei žinote, kad sriubą užšaldysite, daržoves virkite, kol suminkštės. Jie bus mažiau linkę atšilti. Ir prieš šaldydami įsitikinkite, kad sriuba visiškai atvėsusi. Padėkite puodą į ledo vonią, kad greitai atvėstų. Kita galimybė yra ši miela daržovių jautienos sriuba, gaminama su įvairiomis daržovėmis, bet be papildomo krakmolo.
Recepto žymės:
- jautienos sriuba
- žaliosios pupelės
- priešpiečiai
- amerikietis
