Eglė / Elizabeth LaBau
- Iš viso: 2 val. 7 min
- Paruošimas: 2 val
- Virėjas: 7 min
- Išeiga: 36 triufeliai (18 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 181 | Kalorijos |
| 12g | Riebalai |
| 17g | Angliavandeniai |
| 2g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 36 triufeliai (18 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 181 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 12g | 15 proc. |
| Sotieji riebalai 7g | 36 proc. |
| Cholesterolis 19mg | 6% |
| Natris 37mg | 2% |
| Bendras angliavandenių kiekis 17g | 6% |
| Dietinis pluoštas 2g | 8% |
| Baltymai 2g | |
| Kalcis 27mg | 2% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Kaip mums pavyksta įtrinti tiek daug skonio į triufelius? Prinokęs bananas skrudinamas rudojo cukraus, sviesto, romo ir cinamono mišinyje, tada visi šie skoniai įdedami į šokolado triufelius. Tai yra dekadentiškas, sudėtingas triufelis, kuris yra puikus pakeitimas nuo tradicinių paprastų šokolado triufelių. Ir jei jūs mėgstate bananų skonio triufelius, nepraleiskite šių bananų skaldomų triufelių!
Šie trumai gali būti lengvai padaryti be alkoholio, pakeisdami mėgstamą skonio ekstraktą romu.
Ingridientai
- 4 šaukštai. sviestas (pasidalijimas)
- 1/4 puodelio cukraus (rudas)
- Nebūtina: 1 valgomasis šaukštas. romas (gali pakeisti vanilės ekstraktą ar romo skonį)
- 1/2 šaukštelio. cinamono
- 1 brūkšnys muskato riešuto
- 1 bananas (prinokęs)
- 3/4 puodelio grietinėlės (sunki)
- 8 uncijos. šokoladas (pusiau saldus, susmulkintas)
- 1/2 puodelio kakavos miltelių (dulkėms dėti)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Susmulkintą šokoladą sudėkite į vidutinį dubenį ir atidėkite dabar. Ištirpinkite 2 šaukštus sviesto 7 "keptuvėje ant vidutinės ugnies. Kai jis ištirps, įpilkite rudojo cukraus ir maišykite, kol rudasis cukrus taip pat ištirps.
Įpilkite romo, cinamono ir muskato riešuto ir maišykite, kol mišinys pasidarys burbuliukas ir aromatingas.
Įdėkite banano griežinėlius į cukraus vidurį ir virkite juos minutę po vieną iš abiejų pusių - nebe, kitaip jie pradės virti ir bus minkšti.
Iškepus iš abiejų pusių, ištraukite banano griežinėlius iš lėkštės. Įpilkite sunkią grietinėlę į lėkštę - grietinėlė pirmiausia pritrauks cukrų, o grietinėlėje gali būti šiek tiek sukietėjusio cukraus.
Grietinėlę ir cukrų plakite kartu ant ugnies, kol cukrus ištirps, mišinys taps lygus, o grietinėlė beveik užvirs.
Į dubenį supilkite karštą grietinėlę ant smulkinto šokolado ir palikite minutę sėdėti ir suminkštėti šokoladą. Suminkštinę, grietinėlę ir šokoladą išplakite kartu, kol taps lygus ir neliks šokolado gabalėlių.
Įpilkite likusius 2 šaukštus sviesto ir išplakite į šokoladą. Skrudintus bananus susmulkinkite į mažus gabalėlius ir įmaišykite į ištirpintą šokoladą.
Ant šokolado viršaus paspauskite užklijuoto įvyniojimo gabalėlį ir šaldykite, kol jis bus pakankamai tvirtas, kad apkeptų, maždaug 2 valandas. Jei jis ilgiau šaldytas ir yra per kietas, leiskite jam sėdėti kambario temperatūroje, kol jį bus galima lengvai suvynioti.
Įdėkite kakavos miltelius į dubenį ir nuvalykite delnus kakava. Norėdami suformuoti 1 colio ganache rutulius, naudokite saldainių šaukštelį arba mažą šaukštelį. Apvyniokite juos tarp rankų. Jei jie pradeda lipti, apipurkškite rutulius trupučiu kakavos miltelių. Kartokite tol, kol susidarys visi triufeliai.
Bananus, auginančius triufelius, sandarioje taroje kambario temperatūroje laikykite ne ilgiau kaip dvi savaites. Norėdami gauti geriausią skonį ir tekstūrą, prieš patiekdami leiskite jiems atvėsti iki kambario temperatūros.
Recepto žymės:
- Bananas
- sausainiai ir saldainiai
- amerikietis
