Eglė / Molly Watson
- Iš viso: 27 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 7 min
- Išeiga: 12 kruopų (6 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 389 | Kalorijos |
| 8g | Riebalai |
| 65g | Angliavandeniai |
| 16 g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 12 kruopų (6 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 389 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 8g | 10% |
| Sotieji riebalai 4g | 19 proc. |
| Cholesterolis 13mg | 4% |
| Natris 859mg | 37 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 65g | 24 proc. |
| Dietinis pluoštas 6g | 21 proc. |
| Baltymai 16g | |
| Kalcis 181mg | 14 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Figos yra universalus ingredientas ir gali būti naudojamos tiek pikantiškiems, tiek saldiems patiekalams gaminti. Dėl natūralaus saldumo jie puikiai dera su desertais, bet yra puikus priedas prie sūrio plokštelių ir atvirų sumuštinių.
„Fig crostini“ receptui naudokite bet kokį vaisių ir įsitikinkite, kad turite geros kokybės balzamą. Turėdami porą papildomų ingredientų, turėsite gražų vasarišką užkandį. Peržiūrėkite mūsų variantus žemiau ir žaiskite su kitomis kombinacijomis.
Ingridientai
- 6 figos
- 1 bagetas
- 1 šaukštelis balzaminio acto (geros kokybės)
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų (šviežiai maltų)
- 1/4 šaukštelio baudos jūros druskos
- 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
- Nebūtina: 12 šaukštų šviežio ožkos sūrio arba sutrinto mėlynojo sūrio
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Įkaitinkite orkaitę iki 350 F.
Baguette supjaustykite 12 ilgų plonais griežinėliais.
Figos gerai nuplaukite ir nusausinkite. Nupjaukite visus perteklinius stiebo galus ir susmulkinkite.
Susmulkintas figas sudėkite į vidutinį indą ir išplakite su actu, pipirais ir druska. Figos leiskite bent 15 minučių sėdėti kambario temperatūroje arba iki 1 valandos uždengtas šaldytuve, kad skoniai susimaišytų.
Padėkite bageto griežinėlius ant kepimo skardos ir patepkite juos alyvuogių aliejumi. Skrudinkite juos 7 minutes, pasukdami vieną kartą, kol lengvai parus.
Kai būsite pasiruošę patiekti, išbandykite figų mišinį ir pagal skonį sureguliuokite prieskonius.
Jei naudojate ožkos sūrį, paskleiskite maždaug po 1 valgomąjį šaukštą ant kiekvieno bageto gabaliuko ir užpilkite lygiu figų mišinio kiekiu. Jei naudojate mėlynąjį sūrį, figos mišinį uždėkite ant crostini ir ant kiekvieno crostini sutrinkite šaukštą sūrio.
Patiekite iškart!
Patarimas
- Nors figų mišinį galima paruošti iš anksto, o duoną galima skrudinti anksčiau laiko, siekdami geriausių rezultatų, nedėkite traškučių, kol nebus paruošti patiekti, kad išvengtumėte purios duonos.
Recepto variantas
- Jei aptarnaujate veganus svečius, pabandykite naudoti geros kokybės veganišką sūrį, kad pridėtumėte prie savo kruopų, pavyzdžiui, „Sharp English Farmhouse“ iš Miyoko „Creamery“.
Kiti figų naudojimo būdai
- Išmeskite salotas su arugula, kubeliais supjaustytais Fuji obuoliais ir figos mišiniu. Įpilkite lašelio ypač pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir šiek tiek balzamiko. Įmeskite mišinį į nedidelį dubenį kaip savo sūrio lėkštės dalį, kad svečiai galėtų naudoti, nes jie naudotų figų konservą. Išmirkite anakardžių puodelį per naktį ir nuplaukite. Sumaišykite su šaukšteliu druskos, kol gausite kreminę tekstūrą. Į mišinį įpilkite šaukštelį maistinių mielių ir šaukštą citrinos sulčių ir dar kartą įmaišykite. Savo figų mišinį sudėkite į dubenį ir uždenkite anakardžių kremu. Smulkiai supjaustykite puodelį kūdikių kopūstų ant patiekalo. Ant didelio skrudintos duonos gabalo, pakankamai didelio, kad būtų galima pasidaryti atvirą sumuštinį, paskirstykite du šaukštus maskarponės, paskaninkite alyvuogių aliejumi ir įberkite druskos bei pipirų. Ant duonos uždėkite nuo 3 iki 4 „prosciutto di Parma“ griežinėlių, o viršutinę dalį - su figų mišiniu. Atskirai išmeskite 1/2 puodelio sumaišytų žalumynų su citrinų sultimis, alyvuogių aliejumi ir jūros druska ir uždėkite ant skrebučio.
Figų parinkimas
Figų veislių yra šimtai, tačiau labiausiai paplitusios yra „Juodoji misija“, „Rudoji Turkija“, Adrijos jūra, Kadota ir „Calimyrna“. Šviežios figos tiekiamos du kartus per metus; nedidelis derlius būna vasaros pradžioje, didesnis - vasaros pabaigoje arba ankstyvą rudenį. Antrasis derlius duoda saldesnes figas, kurių oda storesnė.
Štai keli patarimai, kuriuos reikėtų atsiminti renkantis figas:
- Įsitikinkite, kad jie yra minkšti ir minkšti, o jų stiebai vis dar yra geros formos, nors ir gerai sulenkti. Venkite figų su sausa, įtrūkusi oda. Kadangi figos yra tokios subtilios, sunku rasti vaisių, kuriuose nėra mėlynių. Šaknys neprinokę, kai jas skinsite, bet jei grįšite namo su kai kuriais kietais vaisiais, galite jas palikti ant dienos prekystalio. ar du, kad pamatytumėte, ar jie suminkštėja. Laikykite šaldytuve vienu sluoksniu ir suvartokite per kelias dienas.
Recepto žymės:
- fig
- užkandis
- amerikietis
- rudenį
