„MelindaChan“ / „Getty Images“
- Iš viso: 60 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 50 min
- Išeiga: 10 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 338 | Kalorijos |
| 6g | Riebalai |
| 60g | Angliavandeniai |
| 13g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 10 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 338 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 6g | 8% |
| Sočiųjų riebalų 2g | 11 proc. |
| Cholesterolis 69mg | 23 proc. |
| Natris 440mg | 19 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 60g | 22 proc. |
| Dietinis pluoštas 10g | 36 proc. |
| Baltymai 13g | |
| Kalcis 150mg | 12 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Nian Gao yra skirtas kinų Naujųjų metų šventei, tikintis gerų metų į priekį. Tortas simbolizuoja augimą, pažangą ir pažangą. Ji dažnai teikiama kaip dovana, kai atostogų metu lankosi draugai ir šeimos nariai. Klasikiniai ingredientai yra cukrus, vanduo ir ryžių miltai, o cukrus ir vanduo kartu virti ir sumušti kartu su ryžių miltais. Mišinys pilamas į bambuko garlaivį, kuris nustatomas į indą su troškintu vandeniu; wok yra uždengtas ir pyragas paliekamas garuoti, kol jis taps tvirtas liesti, o tai gali užtrukti iki 3 valandų.
Šis receptas, perspausdintas gavus „Asian American Village Online“ leidimą, yra vakarietiškas tuo, kad yra kepamas ir apima pyrago ingredientus, pavyzdžiui, sviestą ir kiaušinius. Tai idealus receptas, jei trūksta laiko arba jums nepatinka stovėti virš viryklės, nesijaudinkite, ar garlaivis užvirs sausas. Pakeitimai taip pat tampa puikiu įvadiniu desertu, kuriuo galima pasidalyti su žmonėmis, kurie galbūt nėra susipažinę su Azijos pyragais. Net ir atlikus šiuos pakeitimus, šis iškeptas pyragas suteiks tradicinio Nian Gao skonį, jei ne tos pačios tekstūros.
Ingridientai
- 16 uncijų „mochiko“ saldžiųjų ryžių miltų (glotnių ryžių miltų), pridėjus dar šiek tiek papildomo užbarstymo ant kepimo indo
- 1/2 puodelio (1 pagaliuko) nesūdyto sviesto arba 3/4 puodelio augalinio aliejaus
- 3 kiaušiniai
- 2 1/2 puodelio pieno
- 1 - 1 3/4 puodelio cukraus (pagal skonį)
- 1 šaukšto kepimo sodos
- Galima raudonos azuki pupelės
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 350 F. Tepkite 9 "x 13" kepimo formą aliejumi arba purškite purškikliu, kuriame nėra lipnių indų.
Visus ingredientus, išskyrus pupeles, sudėkite į elektrinio maišytuvo dubenį ir maišykite vidutiniu greičiu 2 minutes. Plakite dar 2 minutes dideliu greičiu.
Į kepimo indą suberti papildomus „Mochiko“ miltus ir įpilti pusę tešlos.
Ant viršaus paskleiskite raudonas adzuki pupeles. (Galite įmaišyti šiek tiek tešlos į pupeles, jei jos yra per tirštos, kad pasiskirstytų).
Kitą tešlos pusę ištepkite raudonomis azuki pupelėmis. Kepkite 40 - 50 minučių. Patikrinkite, ar neatidumas - įdėkite lazdelę (juk tai kinų Naujųjų metų pyragas!). Jei jis pasirodo švarus, jis yra padarytas.
Patarimas
- Pirmą kartą dirbti su lipniais ryžių miltais gali būti šiek tiek sudėtinga, nes jie elgiasi ne taip, kaip kiti miltai. Tešla turi būti gana skysta - atsižvelkite į kokteilio konsistenciją. Klijuojami ryžių miltai kepimo metu sugers vandenį. Sudėdami adzuki pupeles, jie šiek tiek paskrus į tešlą, o tai gerai.
Recepto žymės:
- Tortas
- desertas
- azijietiškas
- Naujieji metai
