„Getty“ vaizdai
- Iš viso: 50 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: 12 porcijų
Pasigaminti savo keptą „Brie“ pyragą yra taip paprasta, kad niekada nebepirksite jo daugiau. Šioje versijoje po tešla yra karamelizuotų grybų ir askaloninių česnakų sluoksnis. Patiekite šiltai su krekeriais ir vaisiais.
Ingridientai
- 1 lapas sušaldytos tešlos pyrago (iš dėžutės 17 1/4-uncijos)
- 1 didelis kiaušinis
- 1 šaukšto vandens
- 2 šaukštų sviesto
- 1 svaras cremini (arba sagos) grybų (susmulkintų, apie 1 1/2 puodelio)
- 2 askaloniniai česnakai (susmulkinti)
- 1 šaukštelio cukraus
- 1 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 1 ratas „Brie“ sūrio (apie 16 uncijų ir 6 colių skersmens)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Atšildytą tešlą kambario temperatūroje 30 minučių atšildykite (arba laikykitės pakuotės nurodymų, kaip atšildyti). Lengvai sutepkite kepimo popieriumi išklotą skardą.
Įkaitinkite orkaitę iki 400 F. Į nedidelį dubenį išplakite kiaušinį ir vandenį.
Ištirpinkite sviestą didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies.
Įpilkite grybų ir askaloninių česnakų ir virkite, dažnai maišydami, kol suminkštės - maždaug 10 minučių.
Į grybų mišinį įpilkite cukraus, druskos ir pipirų ir virkite, dažnai maišydami, dar 5 minutes.
Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir leiskite mišiniui visiškai atvėsti.
Atlenkite atšildytą tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus.
Naudodamiesi lengvai miltiniu kaiščiu, tešlą iškočiokite į 14 colių kvadratą.
Iškirpkite pyragą, kad padarytumėte 12 colių apskritimą. Jei norite, pasigaminkite konditerijos lakštų, kad padarytumėte papuošimų (žr. Toliau pateiktas pastabas apie receptą ir patarimus).
Šaukštą grybų mišinio supilkite į tešlos apskritimo centrą ir paskleiskite į 6 colių apskritimą (arba Brie rato skersmenį).
Viršų pievagrybius su Brie.
Apvyniokite apvalus kraštus kiaušinių plakiniu.
Sulenkite konditerijos kraštus per Brie ir tvirtai prispauskite kraštus, kad užsandarintumėte.
Suvyniokite Brie siūlės pusę žemyn ant paruoštos kepimo skardos.
Tešlą išplakite su kiaušinių plovikliu.
Kepkite, kol pyragas bus auksinis - apie 20 minučių.
Išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir prieš patiekdami leiskite 1 valandą stovėti ant vielos stovo.
Mėgautis!
Patarimai
- Būtinai naudokite šaltą „Brie“ tiesiai iš šaldytuvo, nes tai padės kepant ne per šilta ir minkšta prieš kepant. „Brie“ minkšta balta žievė yra valgoma, todėl nėra jokios priežasties ją išimti. Norėdami papuošti tešlą, naudokite riedėjimo kaištį ir iškočiokite mažus papildomos tešlos gabalėlius. Tešlą išpjaukite mažais sausainių pjaustytuvais (arba naudokite mažą aštrų peilį). Lapus uždėkite ant Brie tešlos. Likusius tešlos gabaliukus susukite į ilgas plonas virves, kad būtų naudojami kaip vynmedžiai. Papuoškite papuošimus kiaušinių plovikliu ir kepkite taip, kaip nurodyta. Galite iškeptą Brie padaryti iki 2 dienų į priekį. Šaldykite jį į sandarų indą. Paruoštą patiekti, sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepkite 350 F temperatūroje 15 - 20 minučių.
Recepto žymės:
- tešla
- užkandis
- amerikietis
