Daugumoje viso pasaulio virtuvių šokoladas pasižymi ypatingais ypatumais, tačiau Prancūzijoje jis gerbiamas pagal daugelį receptų, laikomų prancūzų virtuvės klasika.
Čia yra aštuoni iš tų klasikų ir be jų nėra prancūziškų receptų repertuaro. Gamindami šiuos receptus, naudokite aukščiausios kokybės šokoladą, kokį galite sau leisti; skonis ir tekstūra iš tikrųjų daro skirtumą tarp gero ir ne šio pasaulio! Kuo didesnis kakavos kietųjų medžiagų kiekis (jei stiprių tamsių skonių atrodo ne mažiau kaip 50% (mažesnis šokolado procentas yra geresnis, kai jums reikia švelnesnio skonio, arba vaikams)) Jūs sumokėsite daugiau už gerą šokoladą, tačiau jis yra to vertas.
-
Kriaušių Belle Helene receptas
Poires Belle Helene prancūzų kriaušių desertas.
„Getty“ vaizdai
Desertai nėra klasikiniai už šį puikųjį „Poires Belle Helene“, kuris iš esmės yra braškių kriaušės su šokolado padažu, tačiau skamba daug patraukliau dėl savo gražaus viliojančio prancūziško pavadinimo.
Desertą išrado Auguste'as Escoffier'is Paryžiuje XIX amžiuje. Tariamai jis pavadintas operos vardu „Offenbacho La Belle Helen“.
-
Individualūs šokolado suflių receptai
Šokolado suflė.
Eglė / Diana Miller
Šokoladinis suflė yra stebuklingas, erdvus, turtingas ir sudėtingas saldumynas, puikiai papildantis bet kokį patiekalą. Patiekiama šviežia iš krosnies, ji džiugina mažus vaikus ir daro įspūdį vakarienės svečiams. Sufleruoti nėra taip sunku, kaip manote.
-
Pagrindinis šokolado triufelių receptas
Klasikiniai prancūziško tamsaus šokolado triufeliai.
Vladimiras Šulevskis / „Getty Images“
Pagrindiniai šokolado triufeliai yra tokie sodrūs, kad juos reikia valgyti lėtai. Ganache ir tinkama valcavimo technika yra šio recepto sėkmės paslaptys. Vykdykite receptą ir sužinokite, kaip.
-
Šokolado krepšių receptas
Kelly Sillaste / „Getty Images“
Klasikiniai šokolado kremai gali būti užpildyti beveik bet kokiu deserto patiekalu. Išbandykite riešutų, vaisių ir padažų derinius savo unikaliam krepui, įdaro variantai yra beribiai.
-
Šokolado putėsių receptas
Šokoladiniai putėsiai.
Laurence Mouton / „Getty Images“
Šokolado putėsiai yra esminis romantinis prancūziškas desertas. Daugelis virtuvių atstovų teigia, kad receptą sukūrė jie, o ne prancūzų kalba.
-
Turtingas šokolado tortukas
Šokoladinis Torte.
Monty Rakusen / „Getty Images“
Šis šokoladinių patiekalų receptas, dar vadinamas „gateau au chocolat“, yra universalus, turtingas desertas. Norėdami skaniai ir nepaprastai lengvai pasigardinti, pabandykite jį užpilti mėlynių vyno couliu, karamelės lašeliu ar šviežiomis avietėmis.
-
Prieskoninių šokolado kremų receptas
Šokolado kremai.
Olena Gorbenko / „Getty Images“
Šį klasikinį šokoladinių kreminių receptą galima greitai išplakti ir pripildyti beveik bet kokio desertui skirto maisto. Pabandykite naudoti riešutų, vaisių ir padažų derinius savo unikaliems krepams. Norėdami pagaminti ypač sodrų desertą, keletą uogų išplakite su namine plakta grietinėle ir suplaktu šokoladu. Mėgautis!
