Eglė / Claire Cohen
- Iš viso: 20 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 3 dešimtys sausainių (patiekiama 18)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 151 | Kalorijos |
| 7g | Riebalai |
| 20g | Angliavandeniai |
| 2g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 3 dešimtys sausainių (patiekiama 18) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 151 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 7g | 10% |
| Sotieji riebalai 7g | 33 proc. |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 44mg | 2% |
| Bendras angliavandenių kiekis 20g | 7% |
| Dietinis pluoštas 2g | 7% |
| Baltymai 2g | |
| Kalcis 4mg | 0% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Macaroons atsirado Italijoje nuo 1500 iki 1700 metų. Jie tapo populiarūs visame pasaulyje, nes kultūros pritaikė originalų receptą. Šis receptas be pieno gaminimo yra artimesnis tradiciniams kokosų makaronams ir gali būti naujas daugelyje kepėjų desertų repertuaro. Šis paprastas makaronų, kuriuose nėra pieno, receptai yra gaminami iš kokosų, nors kai kuriuose makaronuose vietoj jų naudojami malti migdolai. Tai yra elegantiškas ir įdomus skanėstas kokteilių valandai arba kaip saldus po vakarienės. Joms paruošti ir kepti nuo pradžios iki pabaigos užtrunka mažiau nei 20 minučių. Nesivaržykite pakeisti vanilės ar migdolų ekstrakto kitais jūsų pasirinktais kvapiosiomis medžiagomis; apelsinų ir citrinų ekstraktai duoda gerų rezultatų, o per šventes pipirmėčių makaronai yra šventinė idėja bet kuriai šeimos ar įmonės šventei.
Macaroons saugojimas
Kokoso makaronai, kuriuose nėra pieno, ne ilgiau kaip tris dienas laikomi kambario temperatūroje hermetiškame inde. Tačiau tinkamai juos iškepę iki 24 valandų šaldydami jie padės skoniams išsilydyti ir taps tvirtesni, kad būtų lengviau patiekti. Prieš laikydami juos, būtinai leiskite makaronams atvėsti. Metaliniai indai šiuos makaronus išlaikys traškesnius nei plastikiniai. Jei sandėliuojate didelę partiją, sluoksniuokite makaronus tarp pergamento popieriaus.
Šaldymo ir šaldymo Macaroons
Įdėkite kokoso košės tešlą labai sandariai, kad užtikrintumėte švelnesnį sausainį. Tešlą galima atšaldyti iki savaitės ir užšaldyti iki šešių savaičių oro nepraleidžiančiame plastikiniame inde ar šaldiklyje. Atšildykite indą 15 minučių kambario temperatūroje. Tešlą supakuokite į konteinerius arba suformuokite gabaliukais supjaustytą tešlą į rąstus ir įvyniokite. Norėdami atšildyti, padėkite į šaldytuvą per naktį prieš vėl pašildydami.
Ingridientai
- 5 puodeliai kokosų (smulkiai supjaustyti, nesaldinti)
- 1 1/2 puodelio cukraus (granuliuoto)
- Žiupsnelis druskos
- 4 dideli kiaušinių baltymai (lengvai sumušti)
- 1 šaukštelio gryno vanilės ekstrakto (arba migdolų ekstrakto)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 350 F. 2 eilutės didelius kepimo popieriumi išklokite pergamento popierių.
Dideliame maišymo dubenyje sumaišykite kokosą, cukrų ir druską. Įpilkite kiaušinių baltymus ir vanilės ekstraktą, maišydami, kol gerai susimaišys.
Rankomis suformuokite mišinį į mažus 1 1/2 - 2 šaukštus piliakalnių, kiekvieną dirbdami perkelkite į paruoštus kepimo popieriumi išklotus skardus.
Kepkite, kol tik sausainių smailės bus šviesiai auksinės rudos spalvos, maždaug 12–15 minučių, keptuvę pasukus per pusę, kad kepimas būtų tolygus. Leiskite sausainiams visiškai atvėsti ant vielinio aušinimo stovo. Patiekite kambario temperatūroje.
Recepto žymės:
- kokosų
- desertas
- amerikietis
- Atgal į mokyklą
