„Westend61“ / „Getty Images“
Kokosų pienas yra puikus ingredientas, kurį galima naudoti gaminant veganus ir kepant, nes jis suteikia lengvą skonį, kartu su jaukia doze riebalų, pridedant turtingumo ir kremingumo daugeliui maisto produktų. Priklausomai nuo to, kaip jis naudojamas, kokosų skonį galima lengvai sustiprinti ar užmaskuoti kitais skoniais tiek saldžiai, tiek skaniai.
Galima tiek konservuotuose, tiek dėžutėse, jį galima naudoti pagal receptą, reikalaujantį pieno, kuris nėra pieniškas. Jūs taip pat galite pasigaminti savo kokosų pieno namuose, išminkydami šviežiai tarkuotos kokosų mėsą per marlę. Net jei jis gaunamas tiesiai iš kokosų, kokosų pienas savo saldumu, skoniu ir tekstūra primena daugelį kitų pieno produktų, kurie nėra pieniški, tik su nedideliu kokoso atspalviu.
Konservuotas pienas
Šios rūšies kokosų pienas (pilnas riebumas) yra puikus pasakiškas sunkiųjų grietinėlės pakaitalas daugelyje receptų, nes jis turi daug riebalų ir suteikia labai sodrią tekstūrą tokiems receptams kaip padažai, pudingai, karis, veganiški ledai ir dar daugiau. Taip pat yra lengvo kokosų pieno, kuris puikiai tinka receptams, kuriuose riebalų kiekis nėra toks svarbus. Kokosų pienas yra labai paplitęs Pietryčių Azijos patiekaluose ir desertuose. Nors jame yra daug sočiųjų riebalų, jis taip pat gali pasigirti tokiomis maistinėmis medžiagomis kaip kalcis, geležis, baltymai, folatai ir vitaminas C.
Kokosų kremas
Vienas gana tvarkingas konservuoto kokosų pieno bruožas yra tas, kad jį galima lengvai paversti kokosų kremu, o tai yra patogu, jei neturite pilnų skardinių kokosų kremo. Tiesiog įdėkite skardą riebaus kokosų pieno į viršų į apačią į šaldytuvą ir leiskite pailsėti per naktį. Tada atidarykite skardinę kaip įprasta ir supilkite skysčius; jūsų kremas yra kietų medžiagų kolekcija skardinės dugne. Sumaišykite šį grietinėlę su saldikliu, kad lengvai pateptumėte plakta grietinėle, arba naudokite visur, kur reikia kokosų kremo. Likęs skystis gali būti naudojamas gaminant maistą arba pridedamas prie kokteilių.
Dėžutėje
Aptinkamas daugelio maisto parduotuvių šaldytuose skyriuose kartu su kitu pienu, kuris nėra pienas, pavyzdžiui, sojos pienas ir migdolų pienas, kokoso pienas greitai populiarėja kaip alternatyva karvės pienui. Šį pieną galite naudoti lygiai taip pat, kaip pieną ar ne pieną: virimui, kepimui, grūdų užpilui ir tiesiog gėrimui.
Nors dauguma prekės ženklų gaminami iš kokosų mėsos ir vandens, daugelyje prekių ženklų taip pat yra įvairių priedų, tokių kaip karageninas ar kitas pienas be pieno, ir jie paprastai yra papildyti vitaminais ir mineralais, įskaitant B-12, kurių veganų racione gali būti nedaug. be spirituoto maisto ar papildų. Šios rūšies kokosų piene yra mažiau kalorijų ir riebalų nei konservuotose veislėse, tačiau gaminant kreminius desertus, tokius kaip veganiški ledai, gaunami ne tokie patys rezultatai kaip riebių pieno riebalų konservuotų pienų.
