„Westend61“ / „Getty Images“
- Iš viso: 43 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 13 min
- Išeiga: 2 puodeliai (8 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 216 | Kalorijos |
| 10g | Riebalai |
| 31g | Angliavandeniai |
| 3g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 2 puodeliai (8 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 216 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 10g | 13 proc. |
| Sotieji riebalai 4g | 22 proc. |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 85mg | 4% |
| Bendras angliavandenių kiekis 31g | 11 proc. |
| Dietinis pluoštas 1g | 5% |
| Baltymai 3g | |
| Kalcis 9mg | 1% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Aš tai pripažįstu: sunku pagerinti anakardžius. Tie traškūs, sviestiniai riešutai patys yra tokie skanūs, aš paprastai juos valgau tik kaip popietinį užkandį. Bet kai jaučiuosi nepaprastai mielai, aptepsiu juos šokoladu arba išplaksiu šį kokosų apteptų anakardžių receptą.
Šiuos anakardžius įkvėpė vienas iš mano mėgstamiausių prekybininko Džo užkandžių. Jie pateikia kokoso drožlių anakardžius, kurie beprotiškai sukelia priklausomybę, ir, jei aš galėčiau būti toks drąsus, manau, kad mano receptas yra toks pat geras! Anakardžiai yra ypač traškūs ir padengti saldžiu skrudinto kokoso sluoksniu. Jie yra praktiškai tobuli patys, tačiau jūs taip pat galite juos pridėti prie mišinio, dėti ant pyragų ar keksiukų ar sudėti į šviežias salotas.
Ingridientai
- 1 puodelio cukraus
- 1/4 puodelio karšto vandens
- 1/8 šaukštelio grietinėlės rauginių medžiagų
- 1/8 šaukštelio druskos
- 1/2 šaukštelio kokosų ekstrakto / kvapiosios medžiagos
- 1 puodelis saldinto susmulkinto kokoso
- 1, 5 puodelio skrudintų nesūdytų anakardžių
Žingsniai, kaip tai padaryti
Paruoškite kepimo skardą, išklijuodami ją aliuminio folija ir purškdami foliją nelipniu kepimo purškikliu. Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių Fahrenheito.
Įdėkite kokosą į pyrago skardą arba nedidelę kepimo skardą ir skrudinkite orkaitėje iki aukso rudos spalvos. Gero skrudinto kokoso paslaptis yra pastovus rudėjimas, todėl būtinai maišykite jį kas 2–3 minutes, kol jis taps lygios, šviesiai auksinės spalvos. Tai greičiausiai užtruks 8-10 minučių, tačiau atidžiai stebėkite savo kokosą.
Kai kokosas bus skrudintas, leiskite jam trumpam atvėsti, tada įdėkite į virtuvinį kombainą arba maišytuvą ir pulsuokite, kol jis bus smulkiai pjaustytas. Arba galite jį susmulkinti rankomis dideliu sunkiu peiliu. Jūs turite turėti ½ puodelio skrudinto kokoso, kai jis bus smulkiai supjaustytas. Jei jūsų kokoso riešutas yra didesnis nei ½ puodelio, atidėkite papildomą medžiagą kitam naudojimui.
Nedideliame puode ant vidutinės-stiprios ugnies sumaišykite vandenį, druską, cukrų ir raugintos tartaro grietinėlę. Maišykite, kol cukrus ištirps, tada įdėkite saldainių termometrą.
Tęskite virimą, retkarčiais pamaišydami, kol saldainių termometras pasieks 246 laipsnių F.
Kai saldainiai bus tinkamos temperatūros, nedelsdami nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite kokoso aromatą bei paskrudintą kokosą. Įmaišykite riešutus iš karto ir maišykite mediniu šaukštu, kol jie bus visiškai padengti cukraus-kokosų sirupu. Maišykite toliau, kol pasidaro sunku maišyti, o sirupas pasidaro baltas.
Greitai išrinkite riešutus ant paruoštos kepimo skardos. Nedelsdami atskirkite riešutus šakute ir leiskite jiems atvėsti ir sukietėti kambario temperatūroje, tada mėgaukitės!
Šiuos anakardžius su kokoso drožlėmis kelias savaites galima laikyti hermetiškame „Ziploc“ maiše kambario temperatūroje.
Spustelėkite čia norėdami peržiūrėti visus kokoso saldainių receptus!
Recepto žymės:
- kokosų
- sausainiai ir saldainiai
- amerikietis
- desertas
