Vaisių ir daržovių gausa palengvina prancūziškų vegetariškų receptų paiešką. Atminkite, kad tai yra lakto-ovo vegetariški receptai; jie negali būti klasifikuojami kaip veganai, nes kai kurie naudoja gyvūninius produktus, sviestą, pieną ir kiaušinius.
-
Troškinys
Eglė
Šis tradicinis daržovių troškinys atsirado kaip vargšo vyro patiekalas Nicoje. Ši versija lengvai karamelizuoja svogūnus ir paprikas, prieš dedant juos į likusį patiekalą, suteikdama fantastišką sudėtingą skonį be didelių papildomų pastangų.
-
Roquefortas ir karmelizuotas svogūnų pyragas
Eglė / Markas Gillow
Šis klasikinis „Roquefort“ ir karamelizuotų svogūnų pyrago receptas yra sluoksniuotas sudėtingais skoniais: sūrus, pikantiškas sūris, švelnus, saldus svogūnas, o kiaušiniai ir grietinėlė yra gausūs. Iškeptas į konditerijos lukštą, derinys yra ne mažiau nenugalimas.
Ragana yra universali; greitus pietus su salotomis, patiekalą iš vakarienės, įmeskite į pikniko krepšį ar priešpiečių dėžutę. Neblogai už vieną mažą tartą.
-
Triufelių pjaustytų bulvyčių receptas
Eglė
Trintos prancūziškos bulvytės tapo diskusijų dėl „foodie“ forumų diskusijomis, uždegančiomis diskusijas dėl skonio ir tuo, ar jos tenkina kulinarijos hipą. Tiems, kurie to neprieštarauja, jie yra skanūs ir lengvai pamiršti.
Šių lengvai paruošiamų ir skanių trintų bulvyčių gaminimo triukas yra jų pagardinimas aukštos kokybės triufelių aliejumi ir parmezano sūrio dulkių pašalinimas.
-
Žiedinių kopūstų gratinimo receptas
Eglė
Prancūziškai gaminant maistą, grūdai labai skiriasi. Tai apima tam tikros rūšies daržoves, apdengtas baltu padažu ir užplikytas po grotelėmis. Daugelyje kultūrų yra daržovių gratino forma, įskaitant garsųjį britišką žiedinių kopūstų sūrį.
Kreminis ir jaukus šiame žiedinių kopūstų gratino recepte pateiktas klasikinis „Béchamel“ padažas, į kurį įpilta tik trupučio šviežio čiobrelio.
-
Špinatų suflė receptas
Williamas Shaw / „Getty Images“
Pasidomėsite, kodėl kas nors bijotų pasidaryti suflė, kai pamatysite, kaip lengva.
Šis špinatų suflė receptas yra puikus būdas panaudoti šviežią špinatų derlių ūkininkų turguje. Jį paruošti lengva, o patiekalas gali būti patiekiamas kaip garnyras arba lengvas pagrindinis patiekalas.
-
Gougeres receptas
Justinas Hankinas / „Getty Images“
Gougeres yra subtilūs, miniatiūriniai sūrio paplotėliai. Jie yra populiarus Bastilijos dienos minėjimo priedas ir nuostabiai valgomi su Pastis aperityvu.
