Eglė
- Iš viso: 40 min
- Paruošimas: 25 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 3 - 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 563 | Kalorijos |
| 27g | Riebalai |
| 50g | Angliavandeniai |
| 35g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 3 - 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 563 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 27g | 34 proc. |
| Sotieji riebalai 5g | 25 proc. |
| Cholesterolis 123mg | 41 proc. |
| Natris 1509mg | 66 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 50g | 18 proc. |
| Dietinis pluoštas 4g | 15 proc. |
| Baltymai 35g | |
| Kalcis 101mg | 8% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Jei esate vienas iš daugelio žmonių, kuriam sunku rasti ypatingų azijietiškų ingredientų, tokių kaip tamarindo pasta, nesijaudinkite - vis tiek galite sukurti skanų „Thai“ patiekalą be jo. Tiesą sakant, originaliame „Thai“ padėkliuko išvis nebuvo tamarindo (tailandietiškų gaminių pavyzdžiai buvo atvežti į Tailandą per kinų kalbą), o toliau pateiktas receptas yra pagrįstas šia ankstesne patiekalo versija ir puikiai tinka tailandiečių vakarienei. Meniu.
Jei gyvenate ten, kur sunku rasti azijietiškų ingredientų, šis receptas, kuriame nėra tamarindo, gali tiesiog tapti jūsų diena. Mėgautis!
Ingridientai
- 3/4 svaro vištienos šlaunies be kaulų (arba krūtinėlės, supjaustytos smulkiais gabalėliais arba juostelėmis)
- 1 1/2 šaukšto sojos padažo
- „Pad Thai Thai“ padažui (be tamarindo)
- 1/3 puodelio gero skonio vištienos atsargų
- 3 šaukštai ryžių acto (arba baltojo acto pakaitalas)
- 1 šaukšto laimo sulčių
- 3 - 4 šaukštai rudojo cukraus
- 2 šaukštai žuvies padažo
- 1 šaukštas sojos padažo
- 1/8 šaukštelio baltųjų pipirų
- „Pad Thai Thai“ patiekalui
- 9 uncijos padėkliuko tailandietiškų ryžių makaronų
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 4 skiltelės česnako (malto)
- 1 šviežias raudonas čili (arba žalias čili, supjaustytas griežinėliais)
- 1 nykščio dydžio galangalos gabalėlis (arba imbieras, tarkuotas)
- 4 žali svogūnai (supjaustyti griežinėliais)
- 1 kiaušinis
- 2 - 3 puodeliai pupelių daigų
- 1 šviežia kalkė (supjaustyta į pleištus)
- 1/3 puodelio sausai skrudintų nesūdytų žemės riešutų (arba anakardžių, maltų arba grubiai supjaustytų peiliu)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Paruoštą vištieną sudėkite į dubenį ir nukoškite su 1 1/2 šaukšto sojos padažo. Atidėti.
Eglė
Sumaišykite „Thai Thai“ padažo ingredientus puodelyje, gerai maišydami, kad ištirptų cukrus. Atminkite, kad šis padažas pirmiausia turi paragauti saldaus, paskui rūgštaus, o paskui sūraus, kad būtų sukurtas geras „Thai“. Atidėti.
Eglė
Užvirkite didelį puodą vandens. Pamerkite ryžių makaronus ir išjunkite šilumą. Leiskite makaronams mirkyti maždaug 6 minutes arba tol, kol jie bus pakankamai minkšti, kad lengvai susilenktų, bet vis tiek tvirti ir „per mažai iškepę“ pagal įprastus standartus (tai yra gero Tailando padėklo raktas, todėl nepamirškite jų per daug mirkyti ir virinti.) baigs virti vėliau).
Eglė
Nusausinkite ir trumpai nuplaukite makaronus šaltu vandeniu, kad neliptų. Atidėti.
Eglė
Šildykite wok arba didelę keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Įmerkite į aliejų ir pasukite, tada suberkite česnaką, čili, galangalą / imbierą ir pusę žaliojo svogūno (arba tik baltas dalis), pasilikdami vėlesniam laikui. Maišant pakepkite 1 minutę, kad išsiskirtų kvapas.
Eglė
Įpilkite vištienos ir maišydami kepkite 3–4 minutes arba kol iškeps. Jei keptuvė išsausės, įpilkite 1 - 2 šaukštus tailandietiško padažo, tiek, kad ingredientai gražiai keistųsi.
Eglė
Stumkite ingredientus į šoną ir įmuškite kiaušinį į keptuvės vidurį. Greitai išmaišykite, kad sutrintų, tada derinkite su kitais ingredientais.
Eglė
Įpilkite paruoštų makaronų ir 3–4 šaukštus tailandietiško padažo. Naudodami du indus, pakelkite ir pasukite makaronus, kad maišant pakepintumėte ir sujungtumėte su kitais ingredientais. Toliau kepkite tokiu būdu, kiekvieną minutę ar dvi įpildami daugiau padažo, kol visas padažas bus pridėtas, o makaronai bus kramtomi skanūs ir šiek tiek lipnūs (8–10 minučių). Kai padažas įsigers ir iškeps makaronai, suberkite į pupelių daigus (norite, kad jie liktų traškūs).
Eglė
Nuimkite nuo ugnies ir išbandykite pagal skonį, įpildami daugiau žuvies padažo, kol bus pasiektas norimas skonis. Jei druskingoje pusėje jums šiek tiek patiko jūsų „Thai Thai“, rekomenduojame pridėti 1 - 2 šaukštus žuvies padažo.
Eglė
Tiems, kuriems patinka ypač aštrus, patiekite su tailandietišku čili padažu iš šono ir mėgaukitės!
Eglė
Patarimas
- Dieta be glitimo naudokite sojos padažą be kviečių.
Recepto žymės:
- makaronai
- vištienos padėklas tailandas
- vakarienė
- tai
