Debby Lewis-Harrison / „Getty“ vaizdai
- Iš viso: 40 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 20 min
- Plius kilimo laikas: 90 min
- Išeiga: 24 metai
Kai šie dekoruoti ritiniai pradeda pasirodyti kepyklų languose ir maisto parduotuvių lentynose, jūs žinote, kad artėja Velykos. Bet jie niekada nėra geresni už tuos, kuriuos galite pasigaminti namuose, ir šis receptas duos tokių puikių rezultatų, juos norėsite pasigaminti kiekvienais metais - ir galbūt ne tik per Velykas.
Ingridientai
- 1/2 puodelio vandens (šiltas; nuo 105 iki 155 F)
- 2 (1/4 uncijos) pakuotės aktyvių sausų mielių
- 1/2 puodelio cukraus
- 1 puodelis pieno (šiltas; nuo 105 iki 115 F)
- 1 šaukštelio druskos
- 1/2 šaukštelio malto muskato riešuto
- 1/4 puodelio sviesto (suminkštinta, lygi 1/2 lazdelės)
- 6 puodeliai universalių miltų (iki 6 1/2 puodelio)
- 3 dideli kiaušiniai
- 1 šaukštelio vanilės ekstrakto
- 1/2 puodelio džiovintų serbentų
- 1/2 puodelio džiovintų abrikosų (susmulkintų)
- Kiaušinių plovimui:
- 1 didelis kiaušinio baltymas
- 1 arbatinis šaukštelis vandens (sumaišytas su kiaušinio baltymu)
- Dėl citrinų apledėjimo:
- 1 puodelis konditerių cukraus (išsijotas)
- 1 šaukštelis citrinos sulčių (šviežios)
- 1 arbatinis šaukštelis citrinos žievelės (tarkuotos)
- 1 1/2 šaukšto pieno
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pastaba: nors yra keli šio recepto veiksmai, šios bandelės yra suskirstytos į tinkamas kategorijas, kad būtų lengviau suplanuoti paruošimą ir kepimą.
Padarykite bandeles
Surinkite ingredientus.
Į didelį elektrinio maišytuvo dubenį supilkite šiltą vandenį ir jame apibarstykite mieles bei 1 šaukštą cukraus. Išmaišykite, kad ištirptų, ir palikite pastovėti iki putų, maždaug 10 minučių.
Įpilkite likusio cukraus, šilto pieno, druskos, muskato riešuto ir sviesto.
Įpilkite 3 puodelius miltų ir, naudodami maišytuvo mentelę, plakite vidutiniu greičiu iki vientisos ir elastingos, maždaug 5 minutes.
Įmuškite kiaušinius po vieną, plakite iki vientisos masės po kiekvieno įdėjimo.
Įmuškite vanilę, serbentus ir abrikosus ir dar 1 puodelį miltų. Plakite, kol gerai išmaišysite, maždaug 1 minutę.
Įmaišykite likusius miltus, po 1/2 puodelio vienu metu, kol susiformuos minkšta tešla, kuri tik išvalys dubenėlio šonus.
Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite, kol bus lygi ir elastinga, maždaug 5 minutes.
Tešlą sudėkite į didelį riebalais išteptą dubenį. Kartą pasukite, kad padengtų viršutinę dalį, ir uždenkite plastikine plėvele. Leiskite pakilti šiltoje vietoje, kol tūris padvigubės, maždaug 1 - 1 1/2 valandos.
Išminkykite tešlą. Uždenkite apverstu dubeniu ir leiskite pastovėti 10 minučių.
Padalinkite tešlą į 24 lygias dalis. Kiekvieną porciją susukite į lygų rutulį. Padėkite rutuliukus maždaug 1 1/2 colio atstumu ant riebios kepimo skardos arba keptuvės.
Leiskite ritinėliams pakilti, kol tūris padidės dvigubai, maždaug nuo 25 iki 30 minučių.
Įkaitinkite orkaitę iki 375 F.
Lengvai suvyniokite ritinius su kiaušinių plovikliu.
Aštriu peiliu kiekvieno ritinio viršuje supjaustykite kryžių, ne didesnį kaip 1/2 colio gylio.
Kepkite ritinius iki auksinės rudos spalvos, apie 20–25 minutes. Perkelkite juos į vielinį stovą ir leiskite atvėsti.
Padarykite apledėjimą
Mažame dubenyje sumaišykite visus ingredientus, kol gerai išmaišysite.
Šaukštą šaukštelio į šventės krepšį, pritvirtintą mažu paprastu galu, užmaukite kryželiu ant kiekvieno ritinio viršaus.
Prieš patiekdami leiskite bandelėms bent 20 minučių pastovėti, kad apledėtų.
Recepto žymės:
- bandelės
- pusryčiai
- amerikietis
- Velykos
