Pradėjus domėtis Pietų Amerikos virtuve, desertų su neįprastais pavadinimais ir skoniais įvairovė gali būti didžiulė. Laimei, daugelį jų lengva paruošti. Šiame sąraše esantys receptai yra tradiciniai, populiarūs desertai, kuriuos galima sėkmingai gaminti namuose, puikiai tinkantys jūsų pirmam įsimylėjimui į Pietų Amerikos pyragus.
-
Alfajores („Karameliniai“ sumuštiniai)
Rebecca T. Caro / Flickr / CC BY-ND 2.0
Alfajorų salos yra aistros pietų amerikiečiams ir dėl geros priežasties. Paragavę gero, sunku jų netapti. Mes rekomenduojame juos išbandyti visur, kur tik einate, ir pabandyti ieškoti geriausio. „Alfajores“ yra sumuštiniai sausainiai: jie turi du traškius, ne per daug saldžius sausainius ir įdarą „dulce de leche“, karamelizuoto pieno konditerijos.
-
„Pastel de Tres Leches“ („Tres Leches“ tortas)
Alkani bičiuliai / Flickr / CC BY 2.0
Visi mėgsta „Tres leches“ pyragą. Tai kempininis pyragas, ištirpintas grietinėlės, išgarinto pieno ir kondensuoto pieno mišinyje, po to apledėjęs pienu arba plakta grietinėle ir šviežiais vaisiais. Tai toks populiarus Lotynų Amerikoje, kad galite rasti daugybę jo variantų, turinčių papildomų ingredientų, tokių kaip kokosas, šokoladas, romas ar dulce de leche.
-
„Mousse De Maracuyá“ (aistringų vaisių putėsiai)
Walteris Schäreris / Flickras / CC BY 2.0
Pietų Amerikos kepyklose rasite įvairių rūšių tropinių vaisių putų ir putėsių pyragų. Jie netgi populiaresni nei šokoladiniai putėsiai. Patiekite šį skanų putėsį su šviežiais vaisiais arba naudokite kaip pyrago įdarą.
-
Brazilijos brigadeiros
Ricardo / Flickr / CC BY 2.0
Kaip ir daugelis pietų amerikiečių skanėstų, šie maži išspaustų triufelių rutuliai turi istoriją Brazilijoje - jie buvo pavadinti garsiojo 1940-ųjų brigados generolo Eduardo Gomeso vardu, kuris, matyt, mėgo šokoladą. Jie turi neįprastą ir gerą karamelės bei šokolado skonį. Vaikams patiks padėti juos gaminti, o tradiciška patiekti juos mažuose popieriniuose puodeliuose.
Maži desertai, patiekiami po mažus puodelius, yra Pietų Amerikos tradicija. „Alfajor“ sausainiai gali būti pagaminti taip, kad puikiai tiktų prie šių ir daugelio kitų saldainius primenančių desertų, tokių kaip Brazilijos kokosų flanas (kvininas) ir Peru marcipanų tipo saldainiai, vadinami mana.
-
„Picarones“ (moliūgų ir saldžiųjų bulvių spurgos)
GM / Flickr / CC BY 2.0
Jei tai būtų Šiaurės Amerikos receptas, tai tikrai būtų Padėkos dienos ar Helovyno vaišės. Tikriau nei tikra spurga, pikaronai yra gruzdinti moliūgo su prieskoniais ir saldžiųjų bulvių mielių tešloje žiedai, patiekiami su aštraus melasos sirupu. Jie yra nuostabiai skirtingi ir skanūs. Patys picaronai nėra labai saldūs, tačiau vaisinis melasos sirupas puikiai kontrastuoja su sodraus moliūgo ir saldžiosios bulvės skoniu.
