Eglė
Tinkamai paruošus, šparaginės pupelės (ir jų pupelių pusbroliai vaško pupelės, geltonos pupelės ir purpurinės pupelės) atrodo garbanotos ir skanios. Jie taip pat gerai tinka daugybei preparatų, kurie nuolankią pupelę paverčia žvaigždžių puse. Jei manote, kad nerūpi šparaginės pupelės, pagalvokite, kad dėl lėto perkepimo ar per mažai pagardinimo jos dažnai būna pilkos ir nuobodžios. Daugeliu atvejų šparaginės pupelės turėtų išlikti gražios ir žalios, o ne įsivyrauti į pilkos spalvos užtemimą. Išbandykite šiuos paprastus, šviežio skonio receptus, kad iš naujo atrastumėte savo meilę šparaginėms pupelėms.
6 skirtingos šparaginių pupelių rūšys
-
Tuno žaliųjų pupelių užkepėlė
Eglė
Į tradicinį žalių pupelių patiekalą įdėdami tuną, klasikinį garnyrą galite paversti visiškai nauju. Jame yra pakankamai baltymų pagrindiniam patiekalui gaminti, bet jis taip pat veikia kaip potukos indėlis ar nuoširdi pusė. Jei nestebite angliavandenių, patiekite su ryžiais ar makaronais.
-
Šparaginių pupelių ir bulvių salotos
Eglė / Diana Rattray
Norėdami kitaip pasukti klasikines bulvių salotas, išbandykite šią versiją, kurioje naudojamos šparaginės pupelės, kad būtų galima šiek tiek pamaišyti. Švieži krapai, citrinos sultys, pjaustytas svogūnas ir salierai, truputis krapų marinuoto agurko, majonezas ir raudonos arba naujos bulvės puikiai dera su šviežiomis ar šaldytomis šparaginėmis pupelėmis piknikui ar kepsninės salotoms, kuriomis visi galės mėgautis. Tai taip pat gerai leidžia eksperimentuoti; įmaišykite išplaktus kietai virtus kiaušinius, svogūnus praleiskite arba įpilkite šiek tiek sėklų agurko, kad būtų galima kitaip.
-
Skillet šparaginės pupelės ir bekonas
Eglė / Diana Rattray
Kai norite patobulinti patiekalą, tiesiog pridėkite lašinių! Šviežių pupelių kepimas keptuvėje su šonine prideda umamio, dūmingumo, kuris įtikins net ir išrankiausius valgytojus baigti gaminti daržoves. Norėdami patiekti mažesnio riebumo patiekalą, prieš dėdami pupeles į šoninę, nusausinkite daugiau riebalų. Tiek šviežios, tiek šaldytos pupelės veikia puikiai.
-
Veganiškų šparaginių pupelių užkepėlė
Eglė / Diana Mocanu
Daugelis žmonių nemanytų, kad šventinės vakarienės būtų baigtos be žaliųjų pupelių patiekalo. Šis receptas kreminį, putojantį prancūziškų keptų svogūnų kuokštelį paverčia patiekalu, kuriuo gali mėgautis net tie, kurie vengia gyvūninės kilmės produktų. Niekas net nesužinos skirtumo, jei pateikiate šią versiją ant stalo, o ne tradicinę.
-
Marinuotos šparaginės pupelės
pxhere / viešasis domenas
Švelnios, askaloninių česnakų vynuogės marinuoja šias žalias pupeles, kad jos būtų šviežios ir ryškios. Jie puikiai tinka kaip garnyras su sočiu kepsniu ar kitais baltymais, užpilamas salotomis ar netgi kaip mėsainio ar sumuštinio garnyras. Jie taip pat gerai išlieka kambario temperatūroje, todėl jie puikiai papildo puodą.
-
Kiniškos šparaginės pupelės
Eglė
Įmeskite žaliąsias pupeles į rūkymą karštame wok, užuot jas virinusios, ir gaukite traškias, šiek tiek paruduotas pupeles su švelniu centru. Įtraukite susmulkintą česnaką, lazdelę, imbierą, čili pastą ir pupelių padažą, kad gautumėte umami padažą, kuris padės jums laižyti pirštus.
-
Veganiškos Azijos žaliosios pupelės
Josephas Clarkas / „Getty Images“
Norėdami gauti unikalų veganišką garnyrą, pabandykite mesti šviežias šparagines pupeles su šeriu ar ryžių vynu, sojos padažu, maltu česnaku ir cukrumi. Garindami juos ir kepdami juos bande su padažu, užtikrinsite, kad kiekviena pupelė bus tobulai padengta, taip pat šiek tiek traški. Patiekite su ryžių puse ir mėgstamais Azijos įkvėptais veganiškais baltymais.
-
Žaliosios pupelės su „Za'atar“ bandelėmis
Eglė / Anita Schecter
Šviežios pupelės, apkeptos džiūvėsėliais ir „za'atar“ prieskoniais, suteikia joms prieskonio ir malonų traškėjimą, kuris keičia daiktus iš įprastų paprastų, garintų daržovių. Apkepkite džiūvėsėlius toje pačioje keptuvėje, kuria naudojate pakepintą svogūną, kad jie suteiktų dar daugiau skonio. Šviežios arba šaldytos šparaginės pupelės veikia gerai, tačiau būkite atsargūs ir neperkepkite.
-
Žalia pupelė Amandine
Eglė / Linda Larsen
Šis klasikinis žaliųjų pupelių receptas sujungia traškias ir švelnias žalias pupeles, supjaustytus arba blanširuotus migdolus, citrinos sulčių hita ir česnako užuominą į garnyrą, kuris atneša traškumą. Kai kurie tai taip pat vadina „žaliųjų pupelių almandinu“, tačiau, beje, jis puikiai tinka su bet kuriais jūsų pasirinktais baltymais ir krakmolu. Norėdami gauti geriausius rezultatus, kepkite šparagines pupeles, kol jos dar šiek tiek žalios.
-
Sūrūs žaliosios pupelės
Eglė / Diana Rattray
Paprastas, nuoširdus ir įdaras, šis sūrus, žalių pupelių keptas patiekalas nėra tiksliai laikomas sveiku maistu, tačiau tikrai skanus. Naudokite bet kokį susmulkintą sūrį, kuris jums labiausiai patinka, arba sumaišykite kelis kartu. Kadangi receptas prasideda nuo virtų šparaginių pupelių, galite jas naudoti šviežias arba šaldytas ar net konservuotas, jei norite minkštesnės tekstūros.
-
Kreminės bulvės su šparaginėmis pupelėmis
Eglė / Diana Rattray
Sujunkite savo krakmolo ir daržovių pusę į vieną paprastą ir skanų patiekalą su naujomis bulvėmis ir šparaginėmis pupelėmis. Jei naujų bulvių nėra sezono metu, išbandykite jas su bulvėmis, kūdikiais ar raudonomis kepimo bulvėmis. Mažos, šviežios šparaginės pupelės puikaus skonio, tačiau taip pat galite naudoti bet kokias šviežias ar šaldytas šparagines pupeles, kurias turite po ranka.
-
Kremas iš šparaginių pupelių sriubos
Romas Maerzingeris / „Getty Images“
Išbandykite šią nuoširdžią vengrišką sriubą tiek karštą, tiek šaltą, kad galėtumėte naudoti šviežias ir įdomias pupeles. Jis pasirodo kreminis, augalinis ir su šiek tiek umami prieskoniu iš vengriškos paprikos. Jei norite daugiau prieskonių ar švelnesnės versijos, naudokite karštą papriką, jei norite, kad ji būtų vėsiau.
-
Aštrios tailandietiškai pakepintos žaliosios pupelės
Eglė / Jamesas Baigrie
Patvirtinantis padažas, pagamintas iš žuvies padažo, dviejų rūšių sojų padažo, krevečių pastos ir rudojo cukraus, derinamas su šviežiomis šparaginėmis pupelėmis, šonine, česnaku, askaloniniu česnaku ir džiovintu susmulkintu čili garnyrui, kurį norite gaminti dar ir dar. Patiekite jį su ryžiais, kad padažas būtų geresnis, ir nenusivilkite čili.
-
Čederio žaliųjų pupelių užkepėlė
Eglė / Diana Rattray
Čedaro sūrio pridėjimas prie tradicinių žalių pupelių paplotėlio jį tik išlygina ir, išbandžius šį būdą, niekada nebenorėsite grįžti. Naminis sūrio padažas su grietine ir svogūnais yra skanesnis už konservuotą sriubą, kokia buvo naudojama senelių gamyboje. Ant viršaus uždėkite šiek tiek parmezano sūrio ir tų skanių keptų svogūnų.
-
Žalioji pupelė ir česnakų padažas
Eglė
Įsisavinę šį paprastą žaliųjų pupelių padažo receptą, jums nebus problemų jį maišyti. Pradėkite nuo aksominio sviesto, česnako ir kajeno pipirų bei kmynų brūkšnelio, kad suteiktumėte šiltą, aštrų skonį, kuris puikiai tinka su bet kokiais baltymais. Supjaustyti arba blanširuoti migdolai, tarkuotas parmezano sūris arba šiek tiek citrinos žievelės - tai puikus priedas.
-
Sezamo žaliosios pupelės
haoliang / „Getty Images“
Dėl greito ir paprasto savaitės dienos šis receptas žymiai pagerina šaldytas šparagines pupeles. Teriyaki padažas, česnakai ir sezamo sėklos suteikia joms umami skonį, kurį jums patiks, o pridedant kūdikių morkų pridedate malonų saldumą. Paruoškite juos garui, kad gautumėte skaniausią patiekalą.
-
Šparaginių pupelių svogūnų salotos
Eglė / Molly Watson
„Zippy“ raudonieji svogūnai sukuria kontrastą traškiai švelnioms šparaginėms pupelėms, o švelnus aliejaus ir acto užpildas juos susieja. Skonis tampa dar geresnis, kai jis sėdimas, todėl tai yra puikus patiekalas iškylai, potukui ar kitai vakarienei, kur galima pasigaminti. Norėdami gauti geriausius rezultatus, pupeles virkite, kol suminkštės.
-
Žaliosios pupelės su pekano riešutais ir datulių sirupu
Eglė / Miri Rotkovitz
Papuoškite nuolankią žalią pupelę lipniu ir saldžių pikantiškų datų padažu ir smulkintais pekano riešutais, kad gautumėte unikalų garnyrą, vertą atostogų ar įmonės vakarienės. Česnako užuomina leidžia patiekalą gražiai subalansuoti ir viskas susimaišo beveik taip pat greitai, kaip ir pagrindiniai preparatai.
-
Garintos žaliosios pupelės
Eglė / Molly Watson
Tai yra vienas iš klasikinių šparaginių pupelių preparatų, tačiau norint tobulo rezultato, reikia viską laiku. Paruoškite juos garuose iki švelniai švelnios tekstūros, ištraukite juos iškart po to, kai jie pasidaro ryškiai žali, tada aptepkite juos šviežio sviesto rankenėle, jūros druskos pabarstymu ir šviežiai maltų juodųjų pipirų susukimu. Kartais paprasčiausias skonis yra pats geriausias.
-
Klasikinės keptos šparaginės pupelės
Eglė / Diana Rattray
-
Serbijos stiliaus žaliosios pupelės
Iris Filson / „Getty Images“
Paruoštos serbų stiliaus, supjaustytos šparaginės pupelės susimaišo su pastarnokai, ropės, supjaustyti pomidorais pomidorai, česnakai, salierai, morkos ir kartais kitos daržovės. Šiek tiek kečupo ir krapų užpilkite garnyrą garnyrui, kuriame yra maistinių medžiagų ir daržovių skonio.
-
Kruvinosios Marijos pupelės
„Westend61“ / „Creative RF / Getty Images“
Šios pikantiškos, greitai marinuotos šparaginės pupelės, puikiai gaminančios klasikinį priešpiečių gėrimą, yra labai mėgstamos, nes jos puikiai tinka ir patys. Prieš patiekdami patiekite skonius mažiausiai keturias dienas, o per du mėnesius suvalgykite. Norėdami ilgiau laikyti, apdorokite vandens vonioje.
-
Pavasario žalumynai ir pupelės
Pagalvokite apie daržoves
Kai norite lengvo ir gaivaus garnyro, pasukite prie šių pavasarinių žalumynų ir pupelių salotų. Imbierą ir citriną dar pagyvina švelnūs jauni kopūstai ir šparaginės pupelės. Įtraukite šiek tiek skrudintų pušies riešutų, kad būtų labiau tekstūruoti.
-
Žaliųjų pupelių, bulvių ir halloumi salotos
Britų žirniai ir pupelės
Su salotomis švelniai supjaustytomis šparaginėmis pupelėmis, sūdytu „Halloumi“ sūriu, švelniomis bulvėmis, saldžiais pomidorais, sūriais alyvuogėmis ir kaparėliais šios salotos sujungia visus jūsų mėgstamus skonius. Tai leidžia šviežioms šparaginėms pupelėms įsitvirtinti, o likusios daržovės papildo jų tiesioginį aromatą.
-
Greito puodo užkepėlė
Eglė / Diana Rattray
Kai jums reikia atlaisvinti vietos ant viryklės ar krosnies, išsitraukite savo momentinį puodą, kad gautumėte paprastą dviejų sūrių žaliųjų pupelių paplotėlį. Kadangi jis iškeps tik per 15 minučių, galėsite net mėgautis darbo dieną. Dabar pupelių užkepėlė neprivalo likti prie švenčių stalo.
-
Ant grotelių keptos šparaginės pupelės
Eglė / Molly Watson
Tiesa: galite kepti šparagines pupeles. Ant grotelių šis žolingas, žalių pupelių skonis tampa tikrai ypatinga. Atminkite, kad šiam paruošimui reikia šiek tiek dėmesio, nes pupeles turite dėti ant grotelių statmenai metalui ant kepimo grotelių arba naudoti grilio krepšį, kad jos nepatektų. Norėdami gauti skaniausių rezultatų, leiskite jiems likti ant grotelių, kol pasidarys geri ir pajuodę.
-
Batų kukurūzų ir pupelių paplotėliai
Eglė / Diana Rattray
Į šį paprastą pietų patiekalą įeina kukurūzų kukurūzai kartu su šparaginėmis pupelėmis, tačiau visas branduolio kukurūzas veikia ir tuo atveju, jei jo nerandate. Salierų sriubos kremas dera su grietine, kad gautųsi aksomiškos konsistencijos, ir su sviestu išplakti sutrinti „Ritz“ krekeriai sukuria malonų traškumą.
-
Žalių pupelių salotos su kietai virtais kiaušiniais
Eglė / Diana Rattray
Paprastas pomidorų sulčių ir acto užpilas suteikia šparaginėms pupelėms aštrų užtrauktuką, o kietai virti kiaušiniai prideda baltymų ir kreminio elemento. Šiek tiek estragono prideda žolinį elementą. Patiekite jį ant salotų žalumynų, kad gautumėte papildomą traškumą, kaip vėsinančią iškylą.
-
Trijų pupelių salotos
Eglė / Diana Rattray
Šios universalios trijų pupelių salotos puikiai tinka su šparaginėmis pupelėmis, pupelėmis ir vaško pupelėmis, tačiau pastarųjų kartais gali pasidaryti mažai. Jei jų nerandate, subalansuokite jį su daugiau nei dviem kitais arba vietoj jų naudokite laimo pupeles ar kitą daržovę. Avinžirniai ar kitos traškios daržovės taip pat prideda tekstūros ir spalvos.
-
Pomidoruose supjaustytos žaliosios pupelės
Eglė / Molly Watson
Į šparagines pupeles pridedant nuluptų, supjaustytų pomidorų, įmaišant šiek tiek česnako ir lėtai troškinant, kol pomidorai pasidarys purios konsistencijos, bus švelni, skani pusė, parodanti skirtingą pupelių pusę. Romanas, vaškas ar bet kokios rūšies pupelės puikiai tinka šiame recepte. Pabandykite pridėti šiek tiek pjaustytų raudonėlių ar čiobrelių, kad būtų dar daugiau skonio.
-
Saldžiųjų ir rūgščiųjų pupelių salotos
Eglė / Diana Rattray
Su saldžiarūgščiu marinatu šios unikalios salotos suteikia šviežių kukurūzų, paprikų, pupelių pupelių ir šparaginių pupelių vasariškumo. Tikriausiai jau turite daug ingredientų po ranka ir galite juos sumaišyti pagal poreikį. Pabandykite sukepti avinžirniuose ar juodose pupelėse, įmaišydami susmulkintą morką ar šviežią supjaustytą pomidorą.
-
Žaliųjų pupelių vegetariška kapota kepenėlė
„Tastyart Ltd“ Rob White / Getty Images
Neleisk, kad vardas jus apgautų - šiame vegetariškame recepte nėra kepenų. Umpai plisti naudojami pjaustyti žirniai ir šparaginės pupelės, kiaušiniai, graikiniai riešutai ir svogūnai. Jis puikiai tinka ant mažų skrebučių, ant salotų lapų arba kaip Viduržemio jūros regiono skanėstas su cruditais ar pita drožlėmis.
-
Žalių pupelių salotos su klementinais, bulguro kviečiais ir feta
Eglė / Katie darbininkas
Šias lengvai paruoštas saldaus skonio salotas užpilkite šparaginėmis pupelėmis, Clementine apelsinais, smulkintais askaloniniais česnakais, bulgarų kviečiais ir trupintu fetos sūriu su raugintų dijonų garstyčiomis ir acto užpilu. Šiurkštus dijonas suteikia jai papildomos tekstūros, tačiau galite naudoti ir kreminesnę versiją. Paruoškite iki dviejų dienų prieš laiką, įpildami apelsinų ir fetos prieš pat patiekdami.
-
Žalių pupelių salotos su pomidorais ir kuminu
Eglė / Katie darbininkas
Bet kokie nesmulkinti grūdai, išskyrus kamutą, būtų naudojami šiose paprastose salotose, jei jų nerandate, įskaitant bulgarą, miežius, farro ar ruduosius ryžius. Švieži pomidorai, sumažinti per pusę, suteikia malonų saldumą, o rozmarinas ir čiobreliai suteikia gėlių kokybei, kad subalansuotų švelniausias garstyčias. Padažas tinka ir kitoms daržovėms, tokioms kaip brokoliai ar šparagai.
-
Pasukos pakepintos šparaginės pupelės
Eglė / Molly Watson
Keptos šparaginės pupelės gali būti vienas iš populiariausių patiekalų, ir pamatysite, kodėl jas išbandę. Patepkite juos taip, kaip kepta vištiena su pasukomis: pirmiausia pasinerkite į pasukus, pašildykite miltus ir greitai išsimaudykite karštame aliejuje, kad jie būtų traškūs. Jie išeina lengvai, skaniai ir yra labai įdomus užkandis ar užkandis.
-
Žaliųjų pupelių keptas sūris
Ant grotelių keptas sūris
Sujunkite žaliųjų pupelių patiekalų skonį į nešiojamąjį gooey sumuštinį su šiuo unikaliu ant grotelių keptu sūriu. „Camembert“ pasižymi funky, kremine kokybe, kuri prideda sodrumo, kad imituotų klasikinio atostogų garnyro konsistenciją. Į viršų pridedant prancūziškų svogūnų laiškų prieskonių, viskas apvalinama.
-
Skrudintos šparaginės pupelės
Eglė / Molly Watson
Jei niekada nebandėte skrudinti šparaginių pupelių, jums patiks sudėtingesnis ir gilesnis jų skonis. Tai sukuria šiek tiek įbrėžtus kraštus, šiek tiek kreminį centrą ir beveik riešutų skonį, paversiantį net dedikuotas žaliųjų pupelių nekenčiančias šalis. Ir jei jau turite ką nors kepti orkaitėje, pristatymas negalėjo būti lengvesnis.
-
Žalioji pupelė ir ėriena Tagine
Eglė / Christine Benlafquih
Šis Maroko patiekalas sujungia sultingą ėrieną, šviežias ar šaldytas šparagines pupeles, bulves ir šildančią ciberžolę, imbierą, papriką, kajeną ir kmynus, kad būtų nuoširdus ir sudėtingas skonis. Jei naudojate įprastą puodą, virimo laiką padvigubinkite ir, jei reikia, įpilkite vandens, kol jis virti.
-
Lėtai troškintos šparaginės pupelės
Eglė / Molly Watson
Užuot virtas ar garuose gaminamas pagal madingą traškią ir švelnią tekstūrą, šis receptas lėtai ruošia žaliąsias pupeles, kol jos tampa ypač švelnios ir užpilamos virimo skysčio skoniu. Nesijaudink; tai netrukus pavirs raumeningais ir nuobodžiais kaip vakarykštės kavinės patiekalų šparaginės pupelės. Pabandykite juos kartu su kepsniu, kad gautumėte paprastą, ypatingą pusę.
-
Žaliosios pupelės su Jalapeño ir mėtų
Eglė / Molly Watson
Vėsinančios šviežios mėtos ir aštrūs jalapeño čiulpai kasdienes šparagines pupeles paverčia šviežia, įdomia garnyru, turinčiu nuostabų kontrastą. Jie puikiai tinka kaip šoninė, bet išbando juos ir kaip salotų dalį. Jei jums patinka ypač karštas maistas, palikite visas sėklas pipiruose. Jei ne, nulupkite dalį ar visas sėklas, kad būtų minkštesnis patiekalas.
-
Szechuan žaliosios pupelės su kiauliena
„Sergio Amiti“ / „Getty Images“
Šičuano konservuotos daržovės, pagardintos čili milteliais, druska ir prieskoniais, suteikia įdomų skonį šioms wok maišant keptoms šparaginėms pupelėms su malta kiauliena, kuriai pridedami baltymai. Tai galima rasti Azijos rinkose ir internete. Įsitikinkite, kad surinksite savo ingredientus anksčiau laiko, nes šis patiekalas greitai pagaminamas.
-
Marinuotos žaliosios pupelės
Eglė / Molly Watson
Pabandykite kitokį poskonį su marinatais su šiomis ryškiomis ir traškiomis šaldytuve marinuotomis šparaginėmis pupelėmis. Priešingai nei tradiciniai marinuoti agurkai, jiems nereikia sudėtingo sterilizavimo ar sandarinimo ir jie greičiau susimaišo. Lengvai pagaminamas jų aštrus smūgis puikiai papildo bet kurį malonumo dėklą, „crudité“ lėkštę ar labai ypatingą „Kruvinąją Mariją“.
-
Maišykite žalias pupeles su jautiena
Peteris Cassidy / „Photodisc“ / „Getty Images“
Maišydami kepdami žaliąsias pupeles aliejuje supjaustytame wok, jie pasidaro šiek tiek paruduoti, švelnios tekstūros. Įtraukite šoninės kepsnių juosteles, dviejų rūšių sojos padažą, imbierą, česnaką ir kitus kiniškus skonius, kad gautumėte skanų patiekalą, kuris skonis toks pat kaip išsinešimas, bet geresnis. Patiekite ant baltųjų ryžių, kad įsigertų padažas.
