„Dorling Kindersley“ / „Getty Images“
- Iš viso: 15 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: 1/2 puodelio
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 203 | Kalorijos |
| 7g | Riebalai |
| 2g | Angliavandeniai |
| 32g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1/2 puodelio | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 203 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 7g | 10% |
| Sočiųjų riebalų 1g | 7% |
| Cholesterolis 93mg | 31 proc. |
| Natris 1419mg | 62 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 2g | 1% |
| Dietinis pluoštas 0g | 0% |
| Iš viso cukrų 2g | |
| Baltymai 32g | |
| Vitaminas C 0mg | 0% |
| Kalcis 8mg | 1% |
| Geležies 1mg | 7% |
| Kalis 558mg | 12 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Raudonų akių efektas yra pietų šalių mėgstamiausias produktas, kurį sudaro tik du ingredientai. Jis pagamintas iš kepto šalies kumpio lašinukų kartu su juoda kava. Tai gali pasirodyti neįprasta, tačiau gana skanu ir įdomus būdas paskaninti senamadišku pietų patiekalu iš kumpio ir sausainių, kruopų ar bulvių.
Pavadinimas „raudonų akių efektas“ kildinamas iš to, kad sumažėjus padažo paviršiui susidaro šiek tiek rausvas skystų riebalų ratas. Šis padažas taip pat žinomas kaip vargšo vyro padažas, raudonojo kumpio padažas, paukščio skrydžio paukštienos padažas, kedro padažas ir dugno priedas.
Ingridientai
- 1 riekė šalies kumpio
- 1/2 puodelio verdančios stiprios juodos kavos
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Keptuvėje ant vidutinės ugnies kepkite kumpio riekelę savo riebaluose, kol gražiai paruduos iš abiejų pusių. Kai jis bus iškepęs, perkelkite kumpį į šiltą lėkštę, lašinukus laikydami keptuvėje.
Į keptuvę įpilkite verdančios juodos kavos. „Deglaze“, subraižydamas keptuvės dugną ir šonus, kad ištirptų visos dalelės, kurios susidarė virinant kumpį.
Padaže liko raudonų akių efektas, kurį galite užpilti ant kumpio ir patiekti.
Mėgautis!
Patarimai
- Raudonų akių efekto raktas yra tinkamo kumpio pasirinkimas. Idealiai tinka geros kokybės, gerai išgydytas šalies kumpis, pavyzdžiui, „Smithfield“ ar tikras Virdžinijos kumpis. Kepimui rinkitės nevirto kumpio gabaliuką, kuriame yra daugiausia riebalų, kad galėtumėte maksimaliai išnaudoti skanų jo skonį. Jūs taip pat norite būti tikri, kad kava yra maloni, stipri ir skani; nors jis ir iškepęs, tačiau į šį receptą įneša nemažą aromatą. Raudonųjų akių padažas dažniausiai patiekiamas virš kumpio ir paskaninamas sausainiais. Daugelis žmonių tuo mėgaujasi ir ant kruopų, kukurūzų duonos ar keptų bulvių. Gamindami „Pietinio kumpio sausainį“, prieš montuodami sumuštinį, priešpiečiai dažnai panardina supjaustytas sausainio puses į raudonų akių efektą. Padažas taip pat sumaišomas su garstyčiomis ar kečupu ir paskaninamas sausainiu. Jei padažas atrodo šiek tiek kartokas ir rūgštus (iš kavos) pagal jūsų skonį, galite įpilti truputį vištienos sultinio ar vandens, taip pat žiupsnelis cukraus, kad kvapai būtų švelnesni.
Lydimi receptai
Padarius raudonų akių efektą, jums reikės kažko skanaus, kad galėtumėte šaukštą perbraukti. Pasigaminkite šiltą puodą iš kreminės kruopos, pakepinto kukurūzų pyrago ar keletą pasukų sausainių, kad paskanintumėte skanų padažą. Žinoma, norint pradėti šį receptą, jums reikia gero kumpio; jei esate toks linkęs, galite išgydyti savo šalies kumpį nuo nulio arba nusipirkti kokybišką šalies kumpį.
Recepto žymės:
- padažas
- pusryčiai
- pietų
- rudenį
